寒梅酒造 四器ファンド ファンドニュース 2014年04月

被災地からのレポート2014年4月30日 15:18

2014年酒米栽培開始!「種まき」報告 その2

いつも応援ありがとうございます。

「宮寒梅」醸造元 合名会社 寒梅酒造 5代目 岩崎 真奈です。

最近は、20度を越える温かい日が続いていましたが、今日は一変。。。雨模様の一日です。

GW関係なく、全員出勤でフル活動中の当蔵です!♪

4月も今日で終わりです。1か月が本当あっという間ですね。

明日5月1日は、常務の30歳の誕生日です。家族が多い当蔵は、毎月誕生者がいます(笑)

 

~~~さて、先日ご紹介させていただいた種まきの続きです。~~~

 

今年も石巻から母方の祖父母が手伝いにきてくれました。

御年82歳!まだまだ現役です。

苗箱準備はすべて祖父が一人でしてくれます。

 

種まきは体力勝負です。

腰をかがめたりモノをもつ作業が多いので、足腰がヒ~ヒ~してました。

 

 

配置も完了し、いよいよスタート!

 

 

土や種を敷いた苗箱を軽トラでハウスに移動します。

 

運転は、常務&次男坊。

『何かお手伝いしたい~~~!!!!』と大張り切りの3歳児です。

 

苗箱をキレイにハウスに並べ、作業完了!

一日かけて種まき作業を行いました。

終わったころは、みなヘロヘロ・・・

5月中旬の種まきへむけ、社長が朝晩水かけや温度管理作業を現在は行っています。

 

GWあけは、いよいよ田植えのスタートです(*^_^*)

 

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被災地からのレポート2014年4月30日 12:24

【寒梅酒造】母の日ギフトも ~日本一のゆずを使用したリキュール「陽のしずく」~

日本一のゆずを使用したリキュール「陽のしずく」発売開始!


 


丁寧な酒造りと原材料のお米にまでこだわる姿勢が高く評価され、多くの皆様に愛されている宮城県大崎市の寒梅酒造から新ブランドであるリキュール部門が登場しました。日本酒「宮寒梅」の製法技術を生かし、日本一と言われる高知県の馬路村の有機栽培ゆずを使用したゆず酒「陽のしずく」をご紹介いたします。
 
 
華やかな香りとゆずの風味を楽しめる、馬路村産有機栽培ゆずを100%使用したリキュールです。ゆずのとろみ感と、後味に続くすっきりとした味わいをご堪能頂けます。ロックで、炭酸で割って、お好みのレシピでオリジナルのカクテルを作ってみるなど、様々な飲み方を楽しめます。お料理やデザートなど、楽しみ方はまだまだあります。
 
 
普段あまりお酒を飲まれない方や女性の方にも楽しんで頂ける、フレッシュですっきりとした味わいです。是非お試しください。一部の特約店とセキュリテセットのみで購入可能な商品となっておりますので、どうぞこの機会にご注文ください!
 
 
今なら【母の日のギフト】としてカードとラッピングを無料でサービス致します(5月6日までご注文ください)!
 


 
 
原材料:日本酒、柚子(高知県安芸郡馬路村産100%)、糖類
アルコール度数:10度以上11度未満
保管方法:フレッシュなゆず果汁を使用しており、香り・風味を保つため冷蔵管理にてお願い申し上げます
 
【陽のしずく】
 
1,800ml:2,980円+送料900円 合計3,880円(税・送料込) →注文する
   720ml:1,780円+送料900円 合計2,680円(税・送料込) →注文する

 
 
【陽のしずく:母の日ギフト】ラッピングとカードを無料でお付けいたします
 
母の日ギフト 1,800ml:2,980円+送料900円 合計3,880円(税・送料込)
母の日ギフト    720ml:1,780円+送料900円 合計2,680円(税・送料込)

<※母の日ギフトのお申し込みは終了致しました>

 ご注意:母の日ギフトは5月6日(火)までにご注文・ご入金ください
母の日ギフトのお届けは5月11日(日)です
※11日以降で配達日のご指定も可能です。ご注文時に「その他連絡事項」欄にご記入ください

 
 


 
 
 
●馬路村の有機栽培ゆずについて
 
【馬路村有機ゆず栽培:ゆず部会190戸の行動指針】
1.化学系肥料・農薬除草剤は使用しない
2.ゆずの栽培に関する化学系肥料・農薬を農協は取り扱わない、販売しない
3.山の落ち葉を入れて自然の力でゆずを育てる
4.草刈りの回数、頻度においては特に強制しない
5.作業日誌を記帳し、秋の出荷会議には必ず出席する(生産者の義務)
※馬路村農協HPより(www.yuzu.or.jp
 
 
●蔵元より:「陽のしずく」ゆず酒について
 
日本一の柚子ブランド「馬路村」産の有機栽培ゆずを100%使用した柚子リキュールとなります。
 
 
数年前より、「宮寒梅」の製法技術を生かしたリキュールブランドを作りたいと考えてきました。当蔵と、馬路村との出会いは1年半前になります。村全体で柚子を栽培し、人口1,000人ながら村人一丸となり柚子を丹念に育てる光景にとても魅力を感じました。子どもたちは、プールの変わりに川に飛び込み、鮎を釣って遊んでいる。山間の村に「こんな素敵な場所がある」と、とても惹かれました。酒米から自分たちで育てている私たちが醸すリキュール。自分たちが酒米を造りこだわって醸造しているからこそ、リキュールを醸造するのであれば原料にとことんこだわりたいと考えていました。住んでいる場所は違うけれど、自然の恵みを受け、その土地の耕土を活かし丹念に育てている姿勢に通ずるものを感じ、馬路村の柚子を使用しようと決めました。
 
 
通常一般の産地における柚子の果汁の搾汁率は、約20%程度となっております。100gの柚子玉でしたら、約20ml程度の果汁が出ることになっています。しかし馬路村では昔から、科学系肥料・農薬除草剤は使用せず土地の寒暖の差が激しいこともあり、皮が厚くて、搾汁率が悪く約15%程度となっております。よって、100gの柚子玉でも、約15ml程度しか果汁が搾ることができません。その分、香りがとても高く、風味豊かな柚子に仕上がっています。当蔵で製造するゆずリキュールにおきましても、馬路村産柚子の特徴でもある「香り」「風味」を最大限に活かした製法となっております。当蔵が醸す清酒と、馬路村の農家の方たちが丹念に育てた柚子の味わいを堪能していただければ幸いです。
 
【お支払い方法】
(1)お振込み
以下の銀行へのお振込みが可能です。
お申込後、当社からお送りする確認のメールに記載の口座へ、以下期日までにお振込をお願い致します。

(2)クレジットカード
VISA、MasterCard、JCB、DinersClub、AMEXのクレジットカードがご利用可能です。

(3)支払留保金のご利用
支払留保金額もご利用頂けます。

※お振込手数料は、ご負担下さい。
※送料は商品代金に含まれます。
※支払留保金額をご利用の際は、申込確認メールに詳細を記載致します。
※クレジットカードをご利用の際は、以下【クレジットカードをご利用頂く場合のご注意】をご確認の上、ご利用下さい。
【お振込期日】
ご注文受付のメールをお送りしてから3営業日以内にお願い致します。
※必ず期日までにご入金頂きますようお願い申し上げます。ご入金期日を過ぎますと、キャンセルとなりますのでご注意下さい。
※購入代金をお振込頂く際は、必ず期日までに、当社からのメールに記載の口座へお振込頂きますようお願い致します。
万が一出資金お振込口座へご入金をされた際は、 返金となりますのでご了承ください。
その際の返金は、振込手数料を除いた額を返金致します。
【商品発送時期】
ご入金確認後、随時発送致します。
※配送は日本国内のみとさせていただきます。
※日時指定の場合、お振込みを頂く5営業日以降でご指定下さい。
※状況によって、多少前後する場合がございます。何卒ご了承下さい。
※遠方など、ご指定頂いた期日の配送が難しい場合は電子メールにて別途ご連絡致します。
【商品発送までの流れ】
1.(お客様)お申し込みフォームより購入情報のご入力
2.(当社)お申込後、振込口座が記載された確認メールを送付
3.(お客様)当社指定の口座へ購入代金をお振込 ※ご注文から3営業日以内
4.(当社)ご入金確認完了のご連絡
5.(当社)随時発送致します。 ※お届け日指定はご入金から5営業日以降でご設定下さい。
【ご注意事項】
※未成年者に対しては、酒類の販売は致しません。申込みフォームにて年齢を確認致します。
※当社理由による不良品(破損等)につきましては、商品到着後7日以内のご連絡にて交換致します。
※お客様のご都合による返品・交換はご遠慮下さい。
また、ご不在やご指定の住所不明など、お客様のご都合により、指定日に商品を受け取れなかった場合、再送や返金は対応致しかねます。
※複数個購入頂いた場合も、送料込の価格×購入セット数の金額となります。
【クレジットカードをご利用頂く場合のご注意】
※ご本人様名義のカード以外はご利用頂けません。
※ご決済は一括払いのみご利用頂けます。
※1商品ごとのご決済となりますので、他商品を合わせて購入頂いた場合も、都度ご決済が必要です。(1商品を複数セット購入頂く際は、まとめてご決済頂けます)
※ご購入代金は、各クレジット会員規約に基づき、ご指定の預金口座から口座振替にてお支払いいただきます。
※クレジットカード決済にあたっては、より安全性の高い環境をサービスとして提供するために、暗号化技術(SSL)を使用しておりますが、当社は、その安全性を保証するものではなく、データ漏洩等の事故が起こった場合、当社はその責任を負いかねますのでご了承ください。
※クレジットカードはご注文時に即時決済されるカードとなります。リピート商品など初回ご注文時に複数回の商品代金をいただく場合がございます。また、キャンセル・返品に伴う返金の時期につきましては、お手元のクレジットカード発行会社へお問い合わせください。
 
 
 

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被災地からのレポート2014年4月16日 11:45

【宮寒梅】社長 Happy Birthday!!

3月31日は・・・

 

当蔵社長の55歳の誕生日でした!

 

足腰痛く、整骨院に毎日通っていますが

これからも、体丈夫に清酒&酒米作りを一緒に頑張っていければいいな・・・と思っています!

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被災地からのレポート2014年4月16日 11:35

2014年酒米栽培開始!「種まき」報告 その1

みなさま、こんにちは。いつも応援ありがとうございます。

合名会社 寒梅酒造 5代目 岩﨑 真奈です。

先月末、25酒造年度の仕込みも無事終わりました。

醪は少し残っていますが、無事に終了しホッとしたところです。

 

そして、今月からいよいよ来季の仕込みへ向けた酒米栽培が始まりました。

 

4月13日、例年のごとく家族&親戚総出で「種まき」が行われました。

最近は、風が強い日が続いていたので、風吹かなければいいなぁと願っていたら・・・

 

なんとこの日は微風。。。 助かりました!

 

 

THE 種まき機械!

 

今年植える酒米は

 

①美山錦 (宮寒梅 純米吟醸45%がメインで使用)

②ひより (宮寒梅 純米大吟醸出品酒にも使用)

③愛国 (宮寒梅 三米八旨にメインで使用)

④ササニシキ (宮寒梅夏酒 Mr.Summer time で使用)

⑤ひとめぼれ (鶯咲 純米酒で使用)

の5種類です。

 

①美山錦は、現社長の父が初めて宮城県内に種籾を持ってきて育てはじめ現代に受け継がれています。

 

まる一日かかった種まき。。。

詳細は、また後程ご紹介させていただきます。

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被災地からのレポート2014年4月11日 13:26

ご案内 【お申込み受付中です】425祭(For 復興祭)開催します

【お申込み受付中です!】
425祭 2014
in 気仙沼
Produced by Team Securite 425
2014.4.25 Fri. – 4.26 Sat.



私たちでおもてなしを・・・

「425祭」と書いて、ふぉーふっこうさい、と読む。この企画はセキュリテ被災地応援ファンドを運用中の事業者さんとの会話から始まりました。事業者のみなさんは「沢山の人がもっと被災地に気軽に遊びに来てくれたら嬉しい」と考えていました。まだまだ大変なことは多いけど、震災直後から助けてくれた全国の皆さんに“皆さんのおかげでここまで来れたよ~”って、私たちが元気に働いている姿を見てもらいたい、と・・・。そこで、「みんなが遊びに来てくれる楽しい企画を考えて、私たちでおもてなしをしよう!」ということでプロジェクトがスタート、私たちはこの企画を4月25日に開催することにしました。


4月25日は「FOR復興の日」

4月25日は「For(4) 復興(25)の日」です。また、セキュリテ被災地応援ファンドが第一弾ファンドの募集を開始した日が2011年4月25日でした。2014年3月現在、のべ2万8千人を越える投資家の方が被災地企業37社を応援し、現在も様々な交流が続いています。全国の投資家の方をはじめ多くの方に被災地を訪れてもらい、EAT 425(食べる for復興)、MUSIC 425(ミュージック for復興)など、様々な”For復興“をキーワードに様々な催物と”おもてなし“を楽しんでもらう”お祭り”の日として、この「For復興の日」に「425祭」を開催します。


425祭を復興のマイルストーンに
セキュリテ被災地応援ファンドの運用期間は長いもので10年間。これからもファンド対象になっている事業者さんとのお付き合いが続いていく中で、毎年425祭を開催し被災地の復興と共にこのイベントを成長させていくことを目指します。その過程を参加者の皆さんと共有し、復興への歩みの中のマイルストーンの一つとして多くの皆さんに広げていきたいと考えています。

◆イベント情報◆
 
4月25日(金)
 
16:00 セキュリテ被災地応援ファンド 425記念セミナー
2011年の募集開始時に事業者のみなさんと共に集まった海の見える
チャペルに再び集合です。これまでのこと、これからのこと、
被災地の現状と復興について共に語ります。
 
19:30 TEAM SECURITE 425プロデュース!うんめぃもんでおもてなしの宴
宿泊会場となるホテルにて、事業者さん自慢の食材で特別メニューを
お楽しみ頂きます。セキュリテ被災地応援ファンド事業者のみなさんの
夢のコラボレーションメニューでおもてなし致します。
 
19:00 AK-69 徳仙丈山 能楽堂ライブ
ミュージックセキュリティーズの所属アーティストAK-69による
一夜だけの特別無料ライブです。徳仙丈山の公園敷地内にある
能楽堂で魅惑のライブを開催します。
 
17:00 気仙のごっつぉ屋台
AK-69ライブ会場では、地元の旬の食材を提供する屋台を開設、
音楽と美味しいものをお楽しみ頂けます。
 
 
4月26日(土)
 
madehniプロデュース!海をみながらスープで朝ごはん
海に面したK-portで、madehni(石渡商店・斉吉商店・アンカーコーヒー・
八木澤商店の共同企画の新ブランド)の新作スープを中心に美味しい
朝ごはんをお楽しみ頂きます。
 
9:30 エリア訪問:各エリアごとにバスにて事業者さんを訪問します
 
●気仙沼エリア
マルトヨ食品:清水さんによる被災地のご案内(バス)、工場見学
斉吉商店:桜を見ながらお昼ご飯、店舗・工場見学
石渡商店:フカヒレファン必見の工場見学
アンカーコーヒー:自慢のコーヒーでブレイク
 
●南三陸町エリア
歌津小太郎:工場見学
さんさん商店街:お昼ご飯とお買い物
及善蒲鉾店:及川さんによる被災地のご案内(バス)、店舗訪問
伊藤株式会社:事務所訪問
マルセン食品:工場見学、店舗訪問
山内鮮魚店:工場見学、店舗訪問
 
●陸前高田・大船渡・一関エリア
酔仙酒造:工場見学
八木澤商店:お昼ご飯、本店訪問、工場見学
いわ井:磐井さんによる被災地のご案内(バス)、店舗訪問
おかし工房木村屋:店舗訪問
世嬉の一酒造:施設見学、店舗訪問
 
※各エリアとも18:00に新幹線駅(一関駅またはくりこま高原駅)にて解散予定
※一部内容に変更がある場合もございます

 
 
◆様々な425(For 復興) でおもてなし◆
※写真はイメージです




 
【ご参加のお申込み受付中です!】
 
定員になり次第の募集終了となりますので
お早目にお申込みください! 

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被災地からのレポート2014年4月7日 15:58

陽のしずく  ゆず酒

「陽のしずく」ゆず酒


  この度、合名会社 寒梅酒造のリキュール部門を立上げさせていただくことになりましたことをご報告させていただきます。

■ブランド名 「陽のしずく」
■種類    「ゆず酒」...

①ブランド名の由来
陽の恵みを贅沢にためこんだ、極上の果実やお米。
その滴りおちる鮮やかな旨味を、まるごと丁寧にお酒にしました。
陽光を受けて育ちきった、ヒッタヒタの熟成果実から、
ぽとりぽとりと旨味が滴りおちるイメージ。しずく感。袋吊るしにも似た感じ。
「しずく」がもし漢字だとすると「滴」。

②ゆずについて
高知県馬路村産ゆず100%使用

日本一の柚子ブランド「馬路村」産の有機栽培ゆずを100%使用した柚子リキュールとなります。
数年前より、「宮寒梅」の製法技術を生かしたリキュールブランドを作りたいと考えてきました。当蔵と、馬路村との出会いは1年半前になります。村全体で柚子を栽培し、人口1,000人ながら村人一丸となり柚子を丹念に育てる光景にとても魅力を感じました。子どもたちは、プールの変わりに川に飛び込み、鮎を釣って遊んでいる。山間の村に「こんな素敵な場所がある」と、とても惹かれました。酒米から自分たちで育てている私たちが醸すリキュール。自分たちが酒米を造りこだわって醸造しているからこそ、リキュールを醸造するのであれば原料にとことんこだわりたいと考えていました。住んでいる場所は違うけれど、自然の恵みを受け、その土地の耕土を活かし丹念に育てている姿勢に通ずるものを感じ、馬路村の柚子を使用しようと決めました。
通常一般の産地における柚子の果汁の搾汁率は、約20%程度となっております。100gの柚子玉でしたら、約20ml程度の果汁が出ることになっています。しかし馬路村では昔から、科学系肥料・農薬除草剤は使用せず土地の寒暖の差が激しいこともあり、皮が厚くて、搾汁率が悪く約15%程度となっております。よって、100gの柚子玉でも、約15ml程度しか果汁が搾ることができません。その分、香りがとても高く、風味豊かな柚子に仕上がっています。当蔵で製造するゆずリキュールにおきましても、馬路村産柚子の特徴でもある「香り」「風味」を最大限に活かした製法となっております。当蔵が醸す清酒と、馬路村の農家の方たちが丹念に育てた柚子の味わいを堪能していただければ幸いです。

販売容量
1800mL/720mL

蔵元出荷開始・・・4月14日

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