寒梅酒造 四器ファンド ファンドニュース 2017年05月

お知らせ2017年5月29日 15:11

【宮寒梅】麹作業と分析作業

いつも応援有難うございます。
「宮寒梅」醸造元 合名会社 寒梅酒造 5代目 岩﨑 真奈です。

今日は朝から清々しい良い天気です。昨日までは、シトシト雨が降ったり、寒かったりでしたが今日は半袖が気持ちいいです!
そういえば、こんなTシャツを最近着始めました。



動きやすくて良いです。当蔵のラベルデザイン等も手掛けてくれている方がTシャツデザインをしてくれました。
これからの季節、たくさん活用できそうですwww



ここ最近は、出張の多い常務に代わり麹の仕舞仕事をする機会がある私。

 

一昨日も、子どもを寝せた後、作業に取り掛かりました!
麹の作業は、その日の麹の状態によって作業内容や時間が大きく変動します。
その時々の天候や、麹の状態(気分?!)によって動かなくてはいけません。
 

しかし、麹ちゃんは、私の気持ちを察してくれているのでしょうか・・・

また、小さいチビっ子がいる私。
夜19時から21時の間は特に大忙し。

でも、必ず、麹は、子どもの寝入った時間に合わせて品温が作業する時間になるのです。

有難い・・・。

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↑夜の作業が終わった麹。

これで作業は完了。あとは、品温を管理しながら一晩を越します。

ここまでくるとホッとして、しばらく麹室の中でボーっとします。

ジワジワと汗をかいてきます。軽いサウナです。(室温は38℃程度)

そして、その後シャワーを浴びて布団に入る瞬間がとても好きです。
 


最近、社員の西田さんも、分析作業を行ってくれています。
慣れるまで、覚えなくてはいけない工程があるのですが、頑張ってくれています。


 

醪を管理している間は一日も欠かすことのできない分析作業。

この分析データを基に、醪の管理を行っているので、とても大切な作業です。

 

もう少し、仕込みは続きます。気を抜かず頑張ります!

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お知らせ2017年5月18日 16:02

【宮寒梅】平成28酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞!

いつも応援ありがとうございます!

 

この度、 「宮寒梅 純米大吟醸」 が、全国新酒鑑評会に於いて「金賞」を受賞いたしました。



 

当蔵常務 岩﨑健弥 が製造責任になり3期目を迎え、悲願の受賞!

蔵元一同、本当に喜びでいっぱいです!

多くの方に支えられ、そして、蔵のみんなも精一杯頑張ってくれた結果だと感じています。

 

当蔵は、醸造用アルコールを添加しない「純米」としてこの鑑評会に挑んでおり、

また、酒米も社長自らが蔵の前の田んぼで栽培した「美山錦」を使用して醸造した清酒を出品し、金賞を受賞することができました。

 

これからも、常に高みを目指し一丸となって醸していきたいと思います。

 

どうぞ、今後ともよろしくお願いします!

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被災地からのレポート2017年5月18日 16:00

【宮寒梅】平成28酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞!

いつも応援ありがとうございます!

 

この度、 「宮寒梅 純米大吟醸」 が、全国新酒鑑評会に於いて「金賞」を受賞いたしました。




 

当蔵常務 岩﨑健弥 が製造責任になり3期目を迎え、悲願の受賞!

蔵元一同、本当に喜びでいっぱいです!

多くの方に支えられ、そして、蔵のみんなも精一杯頑張ってくれた結果だと感じています。

 

当蔵は、醸造用アルコールを添加しない「純米」としてこの鑑評会に挑んでおり、

また、酒米も社長自らが蔵の前の田んぼで栽培した「美山錦」を使用して醸造した清酒を出品し、金賞を受賞することができました。

 

これからも、常に高みを目指し一丸となって醸していきたいと思います。

 

どうぞ、今後ともよろしくお願いします!

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被災地からのレポート2017年5月10日 15:57

【宮寒梅】 ゴールデンウィークの田植え by 社長

みなさま、こんにちは。

いつも応援ありがとうございます(^^♪

 

今日の大崎市は、久しぶりの雨!恵の雨です!!

ここ最近は雨がなかなか降らず強風やら黄砂やらがとても強く多い日が続いていました。

アレルギー持ちの子どもたちは、ずっと鼻水やら鼻血が・・・(→o←)ゞ

 

 

 当蔵では、当初予定より数日早くGW中に田植えを行いました!

本当はGW明けの予定でしたが、天候に恵まれて気温が高い日が続き、苗が早く育ったため早めに行いました。

 

 今年は、仕込みの予定等もあり社長一人での田植え。。。

 

 朝から晩まで、頑張りました!!!





(photo by k.kashiwaya   thank you)

 

 

今年は新たな品種に挑戦し、作付け面積も増えたのでまた秋の収穫まで実りたわわに成長してほしいです。

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お知らせ2017年5月10日 15:52

【宮寒梅】 ゴールデンウィーク 田植え

みなさま、こんにちは。

いつも応援ありがとうございます(^^♪

 

今日の大崎市は、久しぶりの雨!恵の雨です!!

ここ最近は雨がなかなか降らず強風やら黄砂やらがとても強く多い日が続いていました。

アレルギー持ちの子どもたちは、ずっと鼻水やら鼻血が・・・(→o←)ゞ

 

 

 当蔵では、当初予定より数日早くGW中に田植えを行いました!

本当はGW明けの予定でしたが、天候に恵まれて気温が高い日が続き、苗が早く育ったため早めに行いました。

 

 今年は、仕込みの予定等もあり社長一人での田植え。。。

 

 朝から晩まで、頑張りました!!!





(photo by k.kashiwaya   thank you)

  今年は新たな品種に挑戦し、作付け面積も増えたのでまた秋の収穫まで実りたわわに成長してほしいです。

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お知らせ2017年5月2日 11:27

デザインオフィスnendoの皆さんがいらっしゃいました

いつも応援ありがとうございます!
「宮寒梅」醸造元、合名会社 寒梅酒造 岩﨑真奈です。

現在募集中の「寒梅酒造 四器ファンド」のデザインをして頂きました、デザインオフィスnendoの皆さんが、寒梅酒造に打ち合わせにいらっしゃいました。
前回ミラノサローネでの展示状況をお話しいただき、今後の海外での展開など、様々な内容を打ち合わせすることが出来ました。

打ち合わせ後に、蔵見学にご案内し、改めて寒梅酒造の酒造りへの思いや細部にわたる特徴をご説明致しました。
自分たちではなかなか気づかないような点も、nendoさんならではの観点でご質問をいただくなど、大変勉強になった時間でした。
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(nendoの皆さんも蔵の隅々まで真剣に見入っておられました)

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(こちらは蔵のトイレですが、ちょっとしたデザインが入っています(笑))

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「寒梅酒造 四器ファンド」は現在のお申込みが60%を超えまして、引き続きご参加頂ける皆様が増えるよう、発信を続けて参ります。

■寒梅酒造 四器ファンド
https://www.securite.jp/fund/detail/2917

■デザインオフィスnendo
http://www.nendo.jp/

応援よろしくお願い致します!

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