皆さま、こんにちは！
「宮寒梅」醸造元　合名会社　寒梅酒造　５代目　岩﨑　真奈です。
　いつも応援有難うございます。

　今日は、告知があり記述させていただいております。

　昨年度より、宮城県内７蔵の蔵元で「DATESEVEN」というチームを結成し（勝山、墨廼江、伯楽星、山和、萩野鶴、黄金澤、宮寒梅）、
毎年各蔵元がリーダー蔵となり、その蔵の特性を生かした日本酒を醸造し皆様にご提供させていただくというプロジェクトを行っておりました。

　今年は、「伯楽星」を醸している新澤醸造店がリーダー蔵となりスパークリング清酒を醸造しました。
その詳細をお知らせさせていただきます。

「DATE SEVEN Sparkling～EpisodeⅡ～」

「DATE SEVEN Sparkling～EpisodeⅡ～」は、原料米と酵母は昨年同様、宮城県産蔵の華×オリジナルDATE SEVEN酵母の組み合わせで醸しました。
スパークリングにした際にもお米の旨味を出すため、精米歩合は５５％に、清酒本来のやわらかな甘さを感じられるよう、アルコールは１３％で仕上げました。
メンバー全員で試飲したところ、メロンやバナナを思わせる香味と、きめの細かい泡が融合した本格的なスパークリング清酒で、大満足の仕上がりでした。
また、今年のラベルは、染色画家の西形彩庵さん（http://www.nishikata-saian.com/）にデザインを依頼。
「DATE SEVEN」のコンセプト、７蔵の技術の融合と向上を、見事に表現してくださいました！
飲み終わったあとに飾っていただいたら、目にも鮮やかで気分が明るくなりそうですね♪