星のり店ファンド ファンドニュース

被災地からのレポート2011年8月29日 14:51

【星のり店】 皆さんの「愛の松葉杖を!」 (盛岡説明会プレゼン動画)

ミュージックセキュリティーズの杉山です。
遅くなってしまいましたが、
8月4日に盛岡で実施した説明会の時の動画をご紹介します。

「リハビリをして自分の足で再び歩くために、皆さんの「愛の松葉杖を!」 

これは本当に名言だと思います。
星さんのお話は、ユーモアが各所に散りばめられていて、
本当に面白いんです。

是非ご覧下さい。


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被災地からのレポート2011年8月26日 14:27

【星のり店】待望の中古冷凍庫をゲット! 新品の綱も到着!!

星のり店への応援、ありがとうございます。
皆様の応援で、さあ今日も頑張るぞ~!と元気出まくりです。

張り切り過ぎの船長、夕方薄暗くなっても外で筏作りをしておりました。
なんと巨大シマ蚊に首の周りを27箇所も刺され、
ボコボコニ腫上がり首と胴体の区別がつかなくなりました。
船長のファンにとってショックが大きいので画像は出しません。
朝起きてきたときに「おはよう」の代わりに「ぷ~ん」「ぷ~ん」と話だすのではないかと、、、、。

星のり店-市民ファンド

こんなに張り切るのは先日待望の中古冷凍庫が手に入り、
あまりの嬉しさに馬力が出すぎたのでしょう。
新品の網も到着しました。
少しづつ復旧しています。

星のり店-市民ファンド

前回の続き、生きてる乾燥のり?
四角に乾燥されたのりは細胞が壊れずまだ生きています。

細胞一個一個に3%程度の海水を保持しているためです。
翌年化学処理をしてあげるとまた、種を出します。

見た目は同じようなのりでも、種を出さないのりもあります。
それは細胞壁が弱いので、すでに死んでいるのです。
当店のブラッシングされたのりは、細胞壁が丈夫で元気です。
釣りたての焼き魚と同じで、これ以上の美味はありません。

次回はのりは何故黒いの?です。


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被災地からのレポート2011年8月19日 18:39

【星のり店】 美味しい海苔の秘密: 急激な細胞分裂!?

星のり店 星陽子です。
美味しい海苔の秘密。お待たせでした。

その前に、養殖資材が到着しましたのでご覧下さい。

星のり店-市民ファンド

海苔の筏を固定する錨が修理完了です。
錨一本の重さは44kで一台の筏を二本の錨で支えています。
新品も発注しているのですが資材不足でなかなか到着しません。

星のり店-市民ファンド
 
種付け用の浮上筏はやっとのことで到着し、
9月彼岸から始まる作業に間にあいホット安堵です。
 
さてさて前回の続きです。
ストレスが何故多細胞に?
 
人も植物もストレスがあると色々ブレーキが掛かります。
海苔も同じで成長が抑制されるのですが、ここからが海苔の凄いところです。
 
ブラシでゴシゴシされ、これは大変だ!逆境に順応するために急激な細胞分裂が始まり多細胞になるのです。
 
海苔は細胞1個1個が栄養を取り込む「口」なので多細胞は多栄養となり、
美味しいと感じる味の源「アミノ酸」が多くなっていることになります。
 
多細胞海苔はビッシリと細胞が連なっているため、
手ざわりは少し硬めに感じますが
食べるとガラスが壊れるようにパッリとちぎれます。
お口の中でちぎれた多細胞のり生きてます。
面白い海苔の雑学次回お伝え致します。


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被災地からのレポート2011年8月14日 23:31

【星のり店】震災前に作った無農薬米と海苔をウェブで購入できます!

ミュージックセキュリティーズの杉山です。

これまで数回にわたり、
星のり店さんの美味しい海苔の秘密を教えて頂いて来ましたが、
肝心なことをお伝え忘れておりました。

実は、現在も、震災前に作った貴重なのりを、
星のり店さんのウェブサイトから購入することができるのです。
私も頂いたことがありますが、本当に美味しいです。

「未来の海苔づくりのためにはファンドへの出資を、現在の営業のためには海苔の購入を」、
ということで、是非、ファンドへのご出資と併せてご検討下さい。

或いは、まずは、海苔を買って、食べて頂き、
星さんの海苔づくりの技術やこだわりを十分に感じ取って頂いた上でご出資頂く、
という順番でも宜しいかと思います。
それぐらいに自信の海苔です。
どうぞお試し下さい!

星のり店-市民ファンド
(写真をクリックすると星のり店のウェブサイトに移動します。)


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被災地からのレポート2011年8月5日 20:43

【星のり店】 美味しい海苔作りの秘密兵器を初公開!

星のり店です。
全国の皆様の熱い応援、もうただ、ただ、ありがとうです。
美味しい海苔の秘密。続編、お待たせいたしました。
今週は田んぼの瓦礫拾いでクタクタでした。
ドジョウやフナが住む田んぼだったのに大声で泣きたくなりますが、
じっと我慢。

海の悲惨な現状をちょっとご覧下さい。
星のり店海
筏に張られた網と、浮き玉が錨で押さえられ、
はしごを並べたように整然と並んでいるはずですが、
大津波でゴチャゴチャです。

星のり店瓦礫
ようやく壊れた漁具が少しだけ漁港の岸壁に揚げられました。
涙が溢れてきますが、またじっと我慢。

星のり店の秘密兵器を初公開。
星のり店ブラシ

なんだ、ただのブラシだろう~。
確かにただのブラシ、巨大ナイロンブラシです。
EM菌で活性化した海苔をこのブラシ機でゴシゴシ、
増えます、増えます細胞がどんどん増えるのですよ。
え~??そんな簡単なこと?
では私たちの歯茎も歯ブラシでゴシゴシ、同じです。
ナイロンブラシで海苔の葉体をこすると静電気が発生し、
海苔細胞にとっては凄いストレスです。
ストレスが何故多細胞に??次回お楽しみに。

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被災地からのレポート2011年7月28日 00:05

【星のり店】 養殖筏作りも順調 &海苔の美味しさの秘密その3!

こんにちは。星のり店です。
資材不足の中、メーカーさんの協力で網を張り込む養殖筏作りも順調に進んでおります。

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美味しい海苔つくりとは?
スクスクと育てば美味しくなるというものではありません。
海にも畑と同じように浮遊珪藻と呼ばれる雑草があり、
成長を阻害し病気に感染しやすくなります。

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そこでEM活性液に5~6分網を浸してあげ、病気に負けない葉体に成長させます。
「お~い今日も元気か?」と海苔の顔を見ながら話しかけて作業をしています。

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※ 8月4日の盛岡説明会に星のり店も参加します!是非お近くの方はお越し下さい。

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被災地からのレポート2011年7月20日 13:49

【星のり店】海苔種付網の仕立て作業開始!

こんにちは。星のり店です。
台風の影響で雨、風くれぐれもご注意下さい。
さて、美味しい海苔の秘密?シリーズ3回目と予定を組んでおりましたが、
海苔種付網仕立ての作業が始まりましたので、ご覧下さい。

地震で陥没した岸壁に網洗浄機を設置し、汚れた網を海水でガラガラと洗濯し、天日乾燥させます。

星のり店ファンド7201

網1枚の長さは18m、幅1,2m、これを10枚重ねに仕立てます。
ただ重ねれば良いという訳ではなく、1,2m間隔で15箇所、5枚づつしっかりと束ねます。
更に同じく5枚束ねた網を重ねる。
10枚重ねた網を40重ね。根気の作業です。(例年より6割減の網数です)
この網に海苔の種を付着させますが目には見えない胞子で、9月中旬頃から種付けが始まります。
船長の裏技でこの胞子を何十倍、何百倍にも元気な海苔細胞に仕上げるのです。

星のり店ファンド7202

今年はこの大変な作業に強力な助っ人があり、
作業がはかどる、はかどる、爺ちゃんは(船長の父80歳)大喜びでした。
強力な助っ人とは仙台食農交流ネット皆々様+飛び入りで伊豆屋司法書士さん、
猛暑での作業ホントにご苦労様でした。ありがとう。

星のり店ファンド7203


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被災地からのレポート2011年7月14日 10:12

【星のり店】お米の苗で解説!海苔の美味しさの秘密 その2

こんにちは。星のり店 星陽子です。

美味しい海苔の秘密???
お待たせいたしました前回の続きです。
今回は更に解り易く、毎日食べるご飯の幼少の頃の苗で説明します。

種まきをして一週間目、約5~6センチの苗に10kgの重さのローラーで苗をつぶします。
苗が折れてしまうのではと、ちょっと心配。2日間はのだばっているけれども(横になって倒れている)、
3日目に苗は天を刺すように立っています。

星のり7143

ローラーの重さを5kgづつ増やし、この作業を田植え寸前まで繰り返します。
そのことにより土中の根は太く、丈夫になり無農薬、無化学肥料栽培が可能になります。

星のり7142

これがいわゆる細胞活性化、多細胞で海苔と同じ原理です。

子育ても同じかなあと、何でも思いどうりにしてあげるのではなく、
我慢を覚えてもらい強くたくましく、そう簡単にはいきませんがね。

星のり7141

でも、田んぼの中を走り回る子供たちはたくましいですよ。思う存分苗を踏みつぶしていきます。
苗も負けてたまるかといつの間にか起き上がっております。
次回もお楽しみに!


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被災地からのレポート2011年7月6日 18:44

【星のり店】 細胞多数!星のり店の海苔の美味しさの秘密

こんにちは!星のり店 星陽子です。
誰もが海苔好きになるノリの秘密を少しづつお伝えしてまいります。

海苔は葉体細胞の集まりです。
強く元気な葉体は細胞の数が多く密集していますが、
弱い葉体は細胞がまばらで少ないです。

海苔は細胞分裂を繰り返しながら海の栄養を吸収し、
どんどん成長し《旨み》を蓄えますが、
細胞が少ない海苔は栄養を吸収できず、旨み、香りが減少していきます。

次の画像は元熊本県水産試験場、場長 太田扶桑男先生検診結果です(海苔分野の第一人者)






細胞多数が当店の海苔で、細胞がまばらで少ないほうが一般の海苔です。
何故美味しいか納得。次回はどのようにして細胞を元気にし増やすかです。お楽しみに。

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どうですか、みなさん
ちょっとびっくりしませんでした?
私が無知なのもありますが、「海苔の養殖」事業の裏に、
こんなに科学的な裏づけがあるんですね。
次回のレポートも楽しみです!

最後に、応援ファンドのトップページ用に
「星のり店・男三人衆」の写真を頂きましたので、こちらでもご紹介いたします。





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(ミュージックセキュリティーズ・杉山)

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