えこふぁーむニュース 2010年11月

イベント2010年11月26日 11:06

放牧豚のしゃぶしゃぶを楽しむ会 開催レポート

みなさま、こんにちは。

ミュージックセキュリティーズの担当の猪尾です。

今日は、11月20日に開催された、えこふぁーむ放牧豚のしゃぶしゃぶを楽しむ会の様子をご報告いたします。

会場は、東京丸の内・新丸ビル7階の「mus mus」さん。実は、私がえこふぁーむさんと知り合うきっかけとなったのも、「mus mus」さんの

おかげでした。「mus mus」さんのオーナー佐藤さんが以前より、セラーノ工房の尾島さんと親交が深く、佐藤さんより尾島さんのご紹介を頂き、

尾島さんよりえこふぁーむさんをご紹介頂いたという流れでした。今回も、持込食材の特別メニューを特別価格でご提供頂きました。

いつも本当にありがとうございます。ぜひ、みなさま、丸の内にお越しの際は、「mus mus」、ぜひ、ご利用ください!

http://www.musmus.jp/

まずは、さっそく、えこふぁーむの生ハムと西洋野菜の「ラッディッシュ」。

放牧豚が耕した土地でできた西洋野菜。ともに同じ大地で育ったもの同士、相性はぴったりでした。

途中、紙芝居を使って、えこふぁーむの中村専務と横井さんより、事業内容の紹介と、事業経過報告gあありました。

えこふぁーむの西洋野菜「マスタードグリーン」の菜種油炒め。

オリーブオイルっぽいですが、それよりもマイルドでとってもやさしい味がしました。

放牧黒豚のはちみちソテー。

これは本当に絶品でした!この一切れで白いご飯いっぱい食べれちゃうくらい、最高の旨さでした!

そして、これが黒豚のフランクソーセージ。(写真暗くてすいません。)

これも、本当に絶品!味がしっかりしていて、週末の朝食とかに食べたら、幸せな一日が送れそうです。

そして、いよいよ、放牧豚のしゃぶしゃぶの登場!黒豚、肝属豚(白豚)、ばら肉など、何種類かのお皿をご用意いただき、

食べ比べもさせて頂きました。

食べ方も、塩とゆず、だし汁にゆず胡椒、ぽんずしょうゆなど、何種類かご用意。

個人的には、塩とゆずがお肉の味がわかっておいしかったです。

えこふぁーむの放牧豚は油が溶ける融点(温度)が、通常の豚よりも低い肉質になっています。

そのせいなのか、普通、お肉は重くてたくさん食べれないのですが、脂が軽くてうまみがたっぷりで

たくさんいけちゃいました!

 

以上、にわかグルメレポートとなってしまって恐縮ですが、今後もこのような機会を開催してまいりますので、

ぜひともご参加ください。

 

 

 

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えこふぁんど20112010年11月26日 10:13

放牧豚ファンド2010 事業経過報告

みなさま、こんにちは。
ミュージックセキュリティーズの猪尾です。

11月20日に開催されましたしゃぶしゃぶを楽しむ会中にて、
えこふぁーむの中村専務より報告がありました
「えこふぁーむ放牧豚ファンド2010」の対象事業の経過について、
お知らせさせて頂きます。

中村専務の報告メッセージ映像はこちらからご覧ください。

 

※冒頭、映像が切れてしまっております。ご了承ください。

当日配布させて頂いた資料は以下のとおりです。

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えこふぁーむ放牧豚ファンド2010 事業経過報告 

平成22年11月20日

1.放牧豚事業
 ☆平成22年3月口蹄疫発生
 ☆4月放牧開始予定変更
 ☆口蹄疫終息を待つ・・・子豚10頭待機
 ☆5月口蹄疫影響にて子豚10頭待機(合計20頭)
 ☆6月口蹄疫影響にて子豚10頭待機(合計30頭)
 ☆7月口蹄疫影響にて子豚10頭待機(合計40頭)
 ☆8月口蹄疫影響にて子豚10頭待機(合計50頭)
 ☆8月末口蹄疫終息宣言
 ☆9月放牧開始(20頭)・・・生後7ヵ月と8ヵ月子豚(生体重50kg前後)
  豚の生体が大きくなっているため、開墾のスピードは、速かった。
  修復に必要な期間短縮に貢献できた。
 ☆10月放牧開始(20頭)
 ☆11月上旬放牧開始(10頭)

2.西洋野菜事業(試験栽培、本年分はファンド対象外)
 ☆平成22年4月西洋野菜の夏野菜苗づくり
 ☆5月既存畑に移植作業
 ☆6月除草作業と管理
 ☆7月除草作業と管理
 ☆8月猛暑により成長が遅れる
 ☆9月猛暑により成長不良 冬野菜作付け開始
 ☆10月成長良好
 ☆11月サンプル出荷開始

3.新規営業開拓
 西洋野菜のサンプルを既存取引先レストランへ営業・・・2件契約
 海外取引のある企業へ加工品と西洋野菜の営業
 都内高級チェーン店を展開する企業へ加工品の営業
 既存取引先からの紹介先へ西洋野菜の営業
 イベント出店での加工品営業
 行政からの講演依頼での営業
 当社直営の加工品販売

4.情報発信
 雑誌:美味サライ、ブルータス掲載、美味しんぼ(単庫本)
 テレビ:テレビ朝日情報番組にて全国放送

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