この度、えこふぁーむ放牧豚ファンドのご出資者の方々への事業状況のご報告および
皆様のお知恵をお借りすることを目的として、
えこふぁーむの放牧豚をお楽しみいただきながら、
以下のような交流会を開催させて頂きます。

知人・ご友人・ご家族などお誘いのうえ、気軽にご参加ください。

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日時：5月14日（火）19時～22時予定
会場：ポークストック
　　　http://porcstock.com/
　　　東京都 北区中十条３－１６－７
　　　ＪＲ東十条駅北口より徒歩１分
　　　03-3908-2297
会費：3,000円（飲み物別）
内容：（1）えこふぁーむの進捗状況の説明（社長交代など含め新規展開など）
　　　（2）出資者の方々に相談にのっていただきたいこと
　　　　　・進捗状況からのご意見。
　　　　　・5月から行う自社製造の加工品の販売方法。
　　　　　・来年2月のマタンサファミリア（注）でどうやったら首都圏地元
　　　　　　から多くの方々に参加していただけるか。
　　　　　・新規水事業で首都圏に売り込むための企画など
参加申込：本メールまで、お名前、参加人数を記載の上ご返信ください。
ご留意：お店のスペースの都合上、定員に達する場合がありますので、
　　　　お早目にお申込みください。

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（注）マタンサファミリアとは

豚をと殺・加工し命を頂くことを体験するイベントです。

マタンサ（スペイン語・ポルトガル語）は、スペインやポルトガルで
概ね12月に開催される祭り又は行事。ポルトガル語では「殺すこと」を
意味する普通名詞であるが、
この場合は「肉を作るために家畜を屠殺する（つぶす）」ことを意味する。

西欧では農作物の作付に適さない冬場の食糧として、豚をつぶして肉にし、
ハムやソーセージ等の製造を行い農作物の収穫が可能になる春場まで食いつなぐ
というライフスタイルが普及しており、これらの複合的な要因で生まれた
行事が「マタンサ」である。

村うちで小規模に行われるものもあれば、比較的大きな町の広場に多数の人を集め、
鳴り物の演奏が行われたり、伝統舞踊が披露されたりするものなど、形態は様々である。

えこふぁーむでは西欧でのマタンサにあやかり、全ての命を頂いて
私達は活かされていることを考えるきっかけを作るイベントとして
毎年1回マタンサファミリアを行っています。

様々な地域で、また、様々な食材を使ってマタンサが行われることに
期待して全国へ発信して行きたいと思っています。

マタンサファミリアの流れ（1泊2日）
１. 豚の賭殺（食肉処理場で行う）
２. 命の食べ方等のビデオを観賞（30分程度）
３. 豚の解体をプロの手で行う（素人では肉の旨味を減少させてしまう）
４. 参加者でソーセージ作り
５. 食事会（演奏・踊り・意見交換）
６. 翌日朝、豚の放牧場見学、再生地での野菜収穫