世嬉の一酒造 蔵とビールファンド ファンドニュース 2013年07月

被災地からのレポート2013年7月31日 13:02

摘み草料理でより地域を売り出そう!蔵元レストラン世嬉の一

今朝、松ノ木でせみが脱皮していました。
せみも長い長い土の生活から外にでる時が来たのですね。


今朝は専務の号令で摘み草を始めました。


専務はこの人です。

四代目のお母さんですね。とにかく「バリバリなおばあさん」という感じの人です。
一関のもちを打ち出し広げていったのもこの人です!
今は、「もち」とこの地域の蘭学者「建部清庵(たてべせいあん)」をドッキングさせて、
野草料理を提供したいと一生懸命です。
建部清庵は休耕食や飢饉のための食として野草を植えることを奨励しました。
また、専務いわく、野菜の栄養素が世の中の表示よりだんだん栄養価がさがってきているそうで、栄養価が高いのは野草と海草だとか・・・
そこで、野草=摘み草を一生懸命始めました。

とにかく、みんなで専務の指示にしたがい、食べれる野草をとり始めました。

花も食べれるのだそうです。(むくげやかんそうだそうです。)
凄いですね。ビールの原料にもつかえるかなぁ・・・

このような料理の煮物や小鉢に季節商品として入れていくそうです。
まだまだ商品開発過程ですが、これからが楽しみですね。
(写真は、酒屋の弁当です。酒粕や麴をふんだんに使用した料理です)

先人の智恵を借りて世嬉の一は元気に営業中です!
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9月から始まる熟成生原酒頒布会があります。
こちらは、生原酒を低温熟成させ、8ヶ月以上のものをお送りします。
生原酒を数ヶ月低温熟成させたお酒は、まろやかで香りがより芳醇になります。
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現在は気仙沼の斉吉商店の「金のサンマ」が恩送りになっています。


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誰でも参加できます。
(毎月第二月曜日)TEL:0191-21-1144
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被災地からのレポート2013年7月30日 11:30

東京のお客様から嬉しいものもらいました。~東京駅のフリーペーパー~

今日は、とても綺麗な夕日でした。
大雨の後だからでしょうか?
蔵の白い壁が青紫にひかり輝いております。

さて、今日は東京からきたお客様に嬉しいお知らせをいただきました。
いわて蔵ビールの福香ビールが掲載されているよ・・・と雑誌をもらいました。
嬉しいですね。

東京駅で配布しているフリーペーパーのようです。
嬉しいですね。
東京駅にあるbarBAR東京様が紹介してくれたようです。
barBAR東京様は、ずっといわて蔵ビールを取り扱ってくれている飲食店です。
黒塀横丁にある素敵なお店ですよ。
しかも東北復興支援ビール福香を一番に掲載してくれました。
嬉しいですね。
紹介してくれたbarBAR東京様、掲載してくれた雑誌の方、
持って来てくれたお客様に感謝、感謝です。
皆様に元気をいただき、世嬉の一は今日も元気に営業中です!

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被災地からのレポート2013年7月29日 12:14

本当のオイスタースタウトの復活の日になりました。

昨日までの大雨がやみ、とても気持ちのいい日になりました。
ゆりもきれいに咲いています。

そんな中、すごく!嬉しいお知らせです!
震災前に当社で醸造していたオイスタースタウトは全て陸前高田市の広田湾産の牡蠣でした。
マルテン水産の千田誠さんからお譲り頂いておりました。

あの3.11以来、千田さんの奮闘ぶりを陰ながら応援していたのですが・・・
この度、陸前高田の牡蠣で醸造することが可能になりました!

マルテン水産さん自体の復活はもう少し早かったのですが、
当社に卸すより外に販売した方が先方様のためになると思い、
この二年間、日本の様々な牡蠣を使用して醸造を続けておりました。
(一次、オイスタースタウトの醸造を中止した方がいいか悩みましたが、
一度中止してしまうと復活できなくなるかとも思い、何とかつづけておりました。)

今日は久々の本来のオイスタースタウト醸造の初日です!
孝紀工場長と香りが違う!新鮮さが違う!と感動していました。

千田誠さんから届いた牡蠣です。

千田さんはこんな人です。

こんな牡蠣です。香りがよく、正直レストランで出してもいい感じです。
本来ならもっと後の季節にだすものですが、今回特別に出荷してもらいました。

殻も綺麗でしょう!

この牡蠣の身と殻をビール醸造に使用すると、とても濃厚で美味しいビールになります。
こんな黒いビールです。
牡蠣の殻は醗酵をよくしてくれます。身は黒ビールの奥行きをつくってくれます。

過去、アメリカのワールドビアカップでシルバーアワードも受賞しました。

今日は、その大切なオイスタースタウトの醸造初日です!

孝紀さんが煮沸釜に牡蠣の殻と身をいれます。

アルバイトの菅原君も一生懸命手助けします。





なんか、孝紀さんも背筋を伸ばして醸造しているようです。
この日の孝紀さんの日報には、牡蠣の香りやつやがよく、
千田さんの思いを引継ぎいいビールに仕上げるのために緊張したと記載していました。
 
沢山牡蠣を入れました。殻と身で総重量50KG!

約一ヶ月かかり美味しいビールに仕上がります。
私自身もこのビールの醸造を首を長くして待っておりました。
8月下旬には出荷できると思います。
それまで大事に大事に醸造管理をしていきたいと思います。

今日も世嬉の一は陸前高田から元気をもらって元気に営業中です!

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被災地からのレポート2013年7月28日 17:39

笑顔いっぱいの新商品???ちょっと造っちゃいました。

今朝、新企画の商品が届きました!!!
素敵な利き猪口です。世嬉の一のロゴが入ったすてきなおちょこです。

お酒を入れると、紺色の◎で酒の色がわかりやすく見えます。
そのため、二重の紺色の線は利き酒には大変重要ですね。

早速社長が試しました。

ん・・・美味しい!

じぇじぇ!!!

何かが違う!!!(わざとらしいですか?)

ちら・・・とみると二重◎ではない・・・・点???

じゃーん!!!
にこちゃんマーク

笑顔一杯です。

世嬉の一という名前は「世の人々のうれしくなる一番の酒」という意味です。
お猪口もそれに合わせました!

世嬉の一は、笑顔一杯で今日も元気に営業中です!

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被災地からのレポート2013年7月27日 12:44

カフエ徳蔵・・・ちょっと水没しました。

だんだんおさまる雨もよう・・・
先ほどまで、本当に滝のように降っていた雨です。

震災で雨どいが全部修復されていないので、どこに雨水が流れていくのか・・・
って言っている間に、中庭のせせらぎがあふれてきました。

どどど・・と水がカフエ徳蔵に流れてきました。

あっという間に床上浸水・・・

お客様も唖然・・・





あっという間に床に水で浸され、みんなで手分けして排水作業。
お蔭様で、隅々まで床の清掃をすることが出来ました。

水があふれていたときは全然写真など撮る暇無かったですね・・・
 

びっくりした1日です。
・・・といいつつ、これが昨日もでしたので2日間つづきました。

カフエ徳蔵だけ浸水は計3回!

コーヒーと音楽に浸水していたお客様も非難されました。

ちなみに、当社の社員何人かが、道路通行止めで高速道路で帰宅したそうです。
びっくりした2日巻でした。

世嬉の一は今日は床掃除を元気にしております。
(一応一部営業中!レストラン&売店は大丈夫です)

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被災地からのレポート2013年7月26日 18:04

蔵元レストランの新商品?青梅の吟醸酒粕づけ!

発送担当の松本さん。
なんだろうと見ています。
食べてみたら・・・美味しい!と

経理の蜂谷さんも食べてみました!

ビール工場の孝紀さんは・・・

すっぱー!
あ・・・けっこういける!

いいじゃないですか!

酒担当の土岐さんは・・・

ガブ!

お~いけますね・・・・
いいですよ。

みなさん何を食べているのでしょうか???
答えは・・・青梅の吟醸酒粕漬け。
レストランの新商品です。

酒粕で青梅つけるってすごいですね。
これは新しい一品です。

レストランの北峰さんが作ってくれました。
つけたものはレストランでお出しします。

世嬉の一は今日も新商品開発で元気に営業中です!

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被災地からのレポート2013年7月21日 12:13

都営地下鉄にPRできました!地ビールフエスティバル!

私たち世嬉の一として町おこしで大きく手伝っている市の事業が二つあります。
それは、全国地ビールフエスティバルin一関と全国ご当地もちサミットです。
そんな私達に朗報が届きました。

なんと、都営地下鉄さんから2週間、イベントのPRを無料でしていいとの事でした。
そこで、現在、都営地下鉄に「地ビールフエスティバル」のチラシが掲載されていると思います。
こんなチラシです。
ぜひご覧ください。

そして、8月23日(金)~25日(日)に岩手にビールと地域の食を楽しむために来て下さいね~

詳細はこちら
↓↓↓
http://www.ichitabi.jp/information/page.php?p=310


さらに、もう少しすると、こんなチラシがさらに掲載されます。
「ご当地もちサミットのチラシです」

10月には、一ノ関に美味しいもち料理を食べに来てください!

詳細はこちら
↓↓↓
http://www.mochi-summit.jp/

少しでも多くのお客様に一ノ関に来て頂き、当市の魅力を知っていただき、楽しんでいただき、
私たちもちょっと潤えば・・・とそう考えて、世嬉の一スタッフ全力で協力しています。

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被災地からのレポート2013年7月21日 12:12

町おこし第一弾!地ビールフェスティバル前哨戦!「地ビールストリート開幕」

今年も始まります。
日本一楽しいビールイベントを目指して、「全国地ビールフェスティバルin一関」第16回目です。
そして、今日は「地ビールストリート」(約20店舗の地域の飲食店さんが、クラフトビールと地域の食をセットにしてお出しする1ヶ月のイベント)のスタート日です。

そこで、昨日、40名様に来て頂き、全国の8つのビールと美味しい地域の食を堪能していただく、「地ビールファンの集い」を開催しました。
会場は、世嬉の一ではなく、つばきという地元の飲食店で行いました。


料理は、郷土料理の匠、柳橋さんにお願いしました。


農協さんのご協力もあり、地域食材でのメニューです!!!




全国で優勝したいわて南牛も出てきました!

献立です。
ビールは北海道から宮崎まで全8種類が集まりました!

市長も参戦!

観光協会長も参戦!


じゃんけん大会や様々なイベントを行いました。

40名でビールは100L以上。好きなだけ飲んでください。
2L以上飲んでくださいね~

食とビールを十分に堪能していただき、地ビールストリートのオープンが始まりました。
これから一ヶ月間、様々な飲食店で地ビールストリートが開催されます!

今日も世嬉の一は街を盛り上げ、元気に営業しています!

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被災地からのレポート2013年7月19日 16:32

土日は仙台TBC祭りに出店します!!


昨日の大雨も過ぎ去り、ちょっと気分のいい天気になりました。
最高気温も22度だそうです。過ごしやすいですね。

さて、今週末(7月20日(土)~21日(日))の予定は決まりましたか?
世嬉の一酒造は、仙台のTBC夏祭りに出店します!!!

夏限定のパッションエール他、さまざまなビールをお持ちしてお待ちしていますよ。
ぜひお越しください。

担当は、笑顔の調理人、吉田博之さんです。


詳細は、下記のとおりです。
イベント名:TBC夏祭り

場所:仙台市勾当台公園 EAST AREA
時間:7月20日(土曜)10:00~19:30
7月21日(日曜)10:00~19:00
一関物産と観光ブースです!!

さらに、下記のチケットをコピーしてお持ちいただくと割引しますよ!

みなさんのお越しをお待ちしております。
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被災地からのレポート2013年7月18日 16:12

おしゃれな雑誌に掲載されました!「anan」に山椒エールが掲載されました!

今日もおしゃれな雑誌が世嬉の一に届きました。
annanです!夏のおとりよせ大賞発表だそうです!
いつの間に取材に!!!嬉しいですね。



大賞はとり逃しましたが、ジャパニーズハーブエール山椒が掲載されています。

山椒の香りが広がる新鮮なのどごしだそうです!
嬉しいですね。今、アメリカの方でも人気だそうです。

おしゃれな雑誌で人気も急上昇です。

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