【セット内容】
いわて丸むらさき（1L）　2本
蔵出し気仙味噌　赤（1kg）　1個
蔵出し気仙味噌　白（1kg）　1個

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八木澤商店、復活。

文化4年（1807年）創業の陸前高田・八木澤商店。平成23年の東日本大震災では本社・工場・蔵を全壊する被害を受けました。平成24年秋には一関市に自社工場を再建、ついに自社製品の製造が再開されました。そして平成25年11月22日、震災後初めて自社でしぼった醤油がついに出荷されました。

今回セットになっている「丸むらさき」は再建した自社工場で震災後に初めて絞られたお醤油です。困難な状況の中でも常に前に進み続ける八木澤商店、その大きな一歩を象徴するお醤油です。じっくりと仕込んだ気仙味噌とセットにしました。

いわて丸むらさき （１Ｌ）

震災後初めて大原新工場でようやくしぼれた醤油です！ いわての豊な自然が育んだ丸大豆と小麦をつかったこいくちしょうゆです。赤紫色の綺麗な色合いが特徴。大豆、小麦と食塩水で仕込み醗酵、熟成に6ヶ月以上の歳月をかけております。熟年した職人が丹精こめて作り上げた逸品です。かけしょうゆはもちろん、熱を加える料理の隠し味におすすめです。 【サイズ・容量】 1L 【使用素材】 大豆、小麦、食塩、アルコール 【特定原材料・アレルゲン物質】 小麦、大豆 【保存方法】 直射日光を避け、常温で保存 【賞味期限】 1年

蔵出し気仙味噌　赤タイプ　1kg

大豆10に対して米10の割合で、通常の味噌より糀歩合を高くしました。 糀の甘さを引き立てるために、ゆっくりじっくりと仕込んだ山吹色の味噌です。 味噌の華やかな甘い香り、そして糀の甘さが味噌のうま味をより引き立たせてくれます。 シンプルにお味噌汁がおすすめです。 味噌の香りを楽しむためには、仕上げに味噌を加え、煮立てないことがポイントです。 【サイズ・容量】 1kg 【使用素材】 大豆、米、食塩、アルコール 【特定原材料・アレルゲン物質】 大豆 【保存方法】 直射日光を避け冷暗所で保存。 開封後は風味の劣化や色が進むのを防ぐため、冷蔵庫内での保存をおすすめします。 【賞味期限】 6ヶ月

蔵出し気仙味噌　白タイプ　1kg

大豆の皮にはメラニンがふくまれているため、皮をとってから蒸します。 着色料をつかわない自然の色合いの味噌に仕上がります。 色がうすいので、京漬けや粕漬けなど、色の仕上がりを美しくみせたいときにもおすすめです。 【サイズ・容量】 1kg 【使用素材】 大豆、米、食塩、アルコール 【特定原材料・アレルゲン物質】 大豆 【保存方法】 直射日光を避け冷暗所で保存。 開封後は風味の劣化や色が進むのを防ぐため、冷蔵庫内での保存をおすすめします。 【賞味期限】 6ヶ月

事業者の紹介

八木澤商店について 文化4年創業、200年以上の歴史を持つ醤油醸造蔵です。伝統の製法で長く発酵・熟成されたこだわりの醤油を作るとともに、自根きゅうりを自ら栽培するなど地域の食を守る活動も盛んに行っています。八木澤商店のみならず、陸前高田を引っ張る地域のリーダーでもあります。 株式会社八木澤商店 代表取締役　河野 通洋 〒029-0523 岩手県一関市大東町摺沢字沼田17-12