おいも日和 【特選】長期熟成焼き芋

じっくりと熟成させ極限まで甘さを引き出した焼き芋
¥3,000 (税込・送料込)

送料込熨斗不可


内容
【特選】長期熟成焼き芋(1kg)



じっくりと熟成させ極限まで甘さを引き出した焼き芋
蔵出し熟成芋を焼き上げた後、さらに低温熟成させ、さつま芋の旨みを極限まで引き出した逸品です。
通常の焼き芋とは異なり、さつま芋から出る蜜が溢れています。
なめらかなその食感は、スプーンで食べられるほど柔らかです。


 
蔵で寝かせた熟成いも
さつまいもの天然の甘みを引き出し、もっとおいしく食べていただくために熟成。
厳選したさつまいもを、収穫後厳しい湿度と温度管理のもと専用の蔵でおよそ60日以上じっくりと寝かせます。
熟成によってさつまいものデンプンが糖に変わり、ねっとりとした甘いおいもになります。


 
さらに甘みを引き出すために
さつまいもの品種やコンディションに合わせ、店内の遠赤外線の焼き窯で焼き上げます。
手作業にとことんこだわり、もっともおいしい状態に焼き上がるよう、おいもひとつひとつのサイズに応じてこまめに温度や時間を確認しながら、手間をかけて焼き上げます。さつまいもの甘みを最大限引き出せるよう、焼き上げたあとさらに低温で熟成させます。
二度の熟成を経て、より甘みが増したまろやかなおいもとなります。


 
食べ方はいろいろ
じっくりと焼き上げて皮まで食べられるおいもは、冷やしても温めてもおいしくいただけます。
特に冷やし焼き芋の食感はまるでプリンのよう。
シャリシャリからスプーンですくえるトロトロまで、お好みのとけ具合で楽しめます。
また温めたいもは、甘みをより強く感じることができます。
お好みの食べ方でさつまいも本来の、天然の甘みをお楽しみください。



オススメの食べ方
1. 冷たいまま食べる
冷凍の状態でアイスのようにスプーンですくって食べられます。
お好みの溶け具合でお召し上がりください。
また、スライスする場合は冷凍状態で切った方がきれいに切れます。




2. 温めて食べる
電子レンジで1〜2分加熱します。
お好みの温かさでお召し上がりください。




3. トッピングする
加熱した温かいお芋の上(皮をむく)にバニラアイスやリンゴジャムなどをトッピングすればより楽しさが味わえます。




4. ソテーする
皮をむいてバターでさっとソテーします。洋菓子風の味が楽しめます。



その他、ボタージュスープに入れる皮を油でカリッと揚げる、チーズを添えるなどいろいろアレンジしていただけます。

 

事業者のご紹介

株式会社ねんりん

株式会社ねんりんは長野県で「おいも日和」という店舗にてさつまいもスイーツを販売し、同時に自社でさつまいも栽培も行っています。
原材料のさつまいもは、年間を通して安定した品質を保つために、気象条件の違う長野県、茨城県、種子島でさつまいもを栽培している生産者から仕入れています。生産者はねんりんの関係会社が製造した有機肥料を使用して無農薬での栽培を行っているため、皮ごと頂く焼き芋も安心。ねんりんは長年の有機肥料問屋の経験からさつまいもに最適な肥料を卸し、土に対して造詣が深いため土づくりのノウハウもお伝えし、生産者と二人三脚でおいしい芋が作れるよう情報交換を行っています。



商品詳細

商品名 おいも日和 長期熟成焼き芋
内容量 【特選】長期熟成焼き芋(1kg)
原材料

さつまいも

賞味期限 製造日より180日/解凍後冷蔵4日以内
保存方法 冷凍
製造者 株式会社ねんりん

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所在地
長野県松本市両島4番15号
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