アンカーコーヒーファンド ファンドニュース 2011年07月

被災地からのレポート2011年7月31日 23:51

【アンカーコーヒー】ツイッターアカウント

いつもご覧いただき、誠にありがとうございます。
ミュージックセキュリティーズの渡部です。

 

すでにフォローされておられる方もいらっしゃるか思いますが、
アンカーコーヒーの小野寺専務ツイッターのアカウントをご紹介いたします。

 

https://twitter.com/#!/YachiA2F

 

 

いろいろな動きやちょっとした一面もツイートされています。

まだの方は、是非フォローしてみてください!

 

引き続き応援宜しくお願い致します。

 

 

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被災地からのレポート2011年7月24日 22:29

【アンカーコーヒー】魅惑のクッキー

いつもご覧頂き、誠にありがとうございます。

ミュージックセキュリティーズの渡部です。

 

久しぶりに(?)たべもののお話です。

 

そういえば写真とっていたのに、アップしていなかったメニューがありました。

それは、、、

 

クッキー

 

魅惑のクッキー(ちなみに、私が勝手につけた名称です(笑))

 

もうちょっとアップで、、、

 

クッキーアップ

 

これちょっと小腹がすいていたので、社員数名で頂こうと、購入しましたが、

当然全部頂きました。

 

ソフトすぎず、固すぎず、ブラックのホットを飲みながら、ニヤニヤしてしまいました。

 

店舗に立ち寄られた際に、ちょっと小腹が・・・と思われたら、是非こちらのクッキーをどうぞ!

 

食べ過ぎ注意の一品です(笑)

 

 

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被災地からのレポート2011年7月15日 19:13

【アンカーコーヒー】3つのこだわり

いつもご覧頂き、誠にありがとうございます。
ミュージックセキュリティーズの渡部です。

 

もうサイトでご覧頂いた方もいらっしゃるかもしれませんが、
コーヒーショップとしての3つのこだわりをご紹介します!

 

WEBサイトにも掲載されておりますので、是非そちらもご覧ください。
http://www.anchor2fullsail.co.jp/kodawari.html

 

=================以下引用です=================


【その1 ~バリスタ(コーヒーショップで働く人)~】

 

弊社コーヒーショップのクルーは最高品質の商品とサービスを全てにおいてお客様に提供する為、

プロとしての知識・技術を日々磨いています。カウンターの向かい側に立つ時は常に「一人一人のお客様、

一杯一杯のコーヒー、一度一度の出会い」に感動を求める気持ちを大切にしています。

弊社コーヒーショップが追い求めるおいしいコーヒーを笑顔で提供するのが、アンカークルー(バリスタ)です。 

 


【その2 ~エスプレッソ~】

 

弊社コーヒーショップの味の基本であるエスプレッソは「世界中でも弊社コーヒーショップでしか味わえない」

カスタムブレンド焙煎です。

豆は生産国の地方や農園にまでこだわり、徹底した焙煎温度管理、豆は必ず注文後に挽き、

エスプレッソは抽出してから10秒以内に使用する事を徹底しております。

当店のヨーロッパ製エスプレッソマシンは常に最高のコンディションを維持するようにメンテナンスされています。 

 


【その3 ~カフェラテ~】

 

「良いコーヒーショップは良いカフェラテを提供する店」という信念の基、厚いクレマのエスプレッソを抽出し、

新鮮なミルクを細心の注意を払い、最良の温度帯まで空気を含ませながら温め、

エスプレッソが酸化により味が変化しないうちにミルクと優しく混ぜ合わせる。この単純で繊細な作業に

バリスタに必要なほとんどの技術力が集約しています。

 

========================================

 


ワインでもなんでもそうですが、作り手のこだわりを知って味わうと、
また味が変わってきます。
もしお店にお立ちよりになる機会がございましたら、
是非こちらを思い出して頂いて、味わって頂ければ幸いです!

 

アイスコーヒー

 

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被災地からのレポート2011年7月8日 21:44

【アンカーコーヒー】復興に向けて現状のご報告です

いつもご利用ありがとうございます。
またアンカーコーヒーファンドにご参加頂いた皆様、
ご関心をお持ち頂いた皆様、心よりお礼申し上げます。

アンカーコーヒーを運営しております、
(株)オノデラコーポレーション専務取締役の小野寺です。
最近は気仙沼市災害復興市民委員会という気仙沼市の復興コンテンツを
提案する委員会の委員に選ばれ、勉強やら準備やら委員会やらで
目まぐるしい日々を送っておりました。

本日は、私どもアンカーコーヒーの現状をご報告致します。

宮脇書店さまの併設店を仮設店舗で開店する方向で準備して
おりましたが、行政への建築確認申請の許諾に難点が見つかったり、
また、消防法の兼ね合いでスプリンクラーが必要になる可能性や、
プレハブ価格の上昇などが重なり、仮設店舗ながら実際の店舗と同じくらいの
費用がかかり、なかなか進めない厳しい状況です。

以前の宮脇書店さまの店舗改装に関しましても、建築制限のど真ん中に あり、

大規模な改装が難しいような状況でもあります。

ただ、私どもにとっての朗報と致しましては、中小機構の仮設店舗事業があり、
被災した複数の仲間と供に、無料で仮設店舗の箱を建築していただける
というお話を頂いています。事務所程度の施設なので内外装は別に必要です。
場所はご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが、気仙沼の田中前地区です。

予定では、10~11月にオープンできるように動いております。
ケーキ屋さんや魚屋さんも入るような複合施設となる予定です。

「復興カフェ」と呼ばれるような長靴と作業服でのご来店でもOKで、休日の女性が
お友達とご来店されてもOKな、そんな雰囲気の本質的にざっくばらんで居心地の良い
コーヒーショップを提供したいと思っています。

そして、皆様からご出資頂いた資金を使わせて頂く予定の、焙煎所と製菓工房を併設した
本店舗の土地を探しております真っ最中です。遠くから来ていただく価値のある店舗に
したいと思っていますので、場所の選定はじっくりと行いたいと思っています。

もちろん気仙沼市内で探しています。仕事で旅した時に行ったような
南アフリカのワイン畑の丘にあったレストランのような雰囲気もいいなぁと思いますし、
オレゴン州の河岸にあるレストランのような場所もいいなぁと思いますし、
学生の時に通っていたミネアポリスのカフェもようなものも良いし、
アンダルシアのパティオのある小さなバールのような雰囲気の店もいいなぁって思っています。

「自分の生活の場にも、こんな場所があったらなぁ」と皆さんに思われるような店を作りたいと考えています。

これからも進捗がございましたら、ご報告致しますので、
今後とも、心優しい応援を宜しくお願い致します。


(株)オノデラコーポレーション
専務取締役 小野寺 靖忠

 

 

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