全量純米蔵

その他2012年10月5日 12:30

ひやおろしに合う料理♪

みなさん、こんにちは!


10月に入り、昼は暑かったりもしますが、

夜はずいぶん涼しくなってきましたね。

体は冷えますが、お燗酒がより美味しく感じられる

時期が来たともいえます(笑)。


先月末より販売している

「全量純米蔵ファンド ひやおろしセット」のお酒も、

いずれ劣らぬお燗が冴えるお酒です!

今月21日までの販売と、期限も近づいてきていますので、

ご購入検討中の方は、ぜひお早めに!


「全量純米蔵ファンド2011ひやおろしセット」詳細はこちら↓↓↓

https://www.securite.jp/store/detail/333

 

 

さて、せっかくですので、そのひやおろしセットの

お酒に合う料理をここでご紹介したいと思います♪


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≪豚肉豆腐ごぼう風味≫

まだ渋みが残った締まりのあるシャープな味わいの

ひやおろしと相性が抜群の料理です。


(作り方)

1.ごぼうを笹がきにして、薄い酢水にさらし、

あくを抜きます。


2.出汁でごぼうを茹で、十分に火が通ったら、

そこに豚バラ肉薄切りを3センチ幅に切って加え、

一煮立ちさせます。


3.出汁の味をみて、塩、醤油、酒を振ります。

甘みは蜂蜜かみりんで少し薄めに整えます。


4.石づきを取ったブナピーと豆腐を半丁に切ったものを

煮立った出汁に入れます。

火を弱めて少し煮詰まるまで煮込んだら火を止め、

しばらく置いて豆腐に味を含めます。


5.食べる直前に再度温めてください。


(神亀酒造配信「神亀通信」より抜粋)

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ぜひ美味しいひやおろしのお燗と一緒に

楽しんでくださいね!!


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