来年はいよいよ三陸の真ボヤの復活です。
 

震災後、ホヤの養殖棚や船が流されたため三陸のホヤを
食べることはできませんでしたが、養殖を再開してから3年後となる2014年、
ようやく成長した真ボヤを採れるようになります。

今日は、今後必要な資金の使途をご説明させていただきます。
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使途は大きく分けて2つです。
 

ホヤ専用の(1)熱プレス機と(2)自動カッター機を導入したいと思います。
 

(1)熱プレス機は、お客様がちぎって食べる「板ホヤ」を作るうえで
必要な機械ですが、新鮮な生ホヤが2～3分でせんべい状の「板ホヤ」になり、
高温で瞬時に焼き上げるので、香ばしくすこぶる美味しい新商品になります。

さらに常温流通なので売りやすくもなります。

ホヤ専用かつ、生から作る対応なので400-500万円程はかかりそうです。
 

(2)自動カッター機は、売れ筋のホヤジャーキーのクオリティーを高め、
さらに商品力を高めるため、板ホヤを刻み、食べやすくしたいと思います。
費用は200万円程かかりそうです。

会社を継続させていくため、運転資金の確保が必要です。

ホヤが成長するまでもうひといきです。
 

今年度は、ホヤへのこだわりは持ちつつも、
新商品のねばとろ三昧を基に売上倍増を目指します。
幸い、先日参加したFOODEXでは、一日ボランティア社員の方々の
ご支援とご活躍のおかげで予約が5件と有望先10件いただけました。
他にも、高速道路売店は2件内定と有望先5件、
地元スーパーでは内定1件（10店舗）と有望１件（8店舗）など、
営業するたびに販路が広がってきています。

新しいアカモク（ギバサ）の生育が遅く、4月下旬の発売になりそうですが、

今からワクワクしています。

 

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震災後、漁師と会い、すべてを失くし茫然としている姿を見て、この方々のためにも

「ホヤに生涯を捧げる気持ちで一生働こう」と決意しました。
 

たくさんの人に、ホヤを知ってもらい、ホヤの美味しさを伝えていきたいです。

今後とも、何卒よろしくお願いいたします。


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