三陸オーシャンほやファンド ファンドニュース
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被災地からのレポート2013年2月12日 17:25
「ほやのつぶやき」シリーズ ＜ その5・・・ほやをおいしく食べる① ＞
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前回、ほやが嫌われる理由を書きましたが、
ほや好きの方は「鮮度の良いほやは、生が一番！！」と言う方が多いですね。
しかし前回書いた理由のひとつ、形状を見て拒否反応を示す方のために
初心者用として開発したのが『ほやの一夜干し』と『ほやジャーキー』です。
塩ボイルしたほやを一夜干し状態にし、冷凍保存したものです。
（現在は赤ほやの原料調達の問題があり、一部飲食店への注文生産となります）
少し焼くと（こげめがつく程度）、香ばしく、とても食べやすくなります。
初めてほやを食べる方からも 「へえ～ ほやってこんなに美味しいんだ～」
との声をいただきます。嬉しい限りです。
（写真は三陸のまぼやの一夜干しです）
次回は、『ほやジャーキー』 です。
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