ファンド詳細運用中

旨み引き出す「熟成寿司」専門店ファンド

特典は3万円分のお食事券

一口金額31,710円 申込状況運用中
地域大阪府 福島/淡路島 参加人数 103人
分野飲食店 募集総額5,250,000円
募集期間2015年4月30日~
2015年10月29日
シリーズセキュリテ大阪ファンズ
特典
1口につき新店舗で使用できるお食事券1万円分(5,000円×2)を毎年お届けします。
(合計30,000円相当)


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本匿名組合契約名称 旨み引き出す「熟成寿司」専門店ファンド
営業者 株式会社マリブ
取扱者 ミュージックセキュリティーズ株式会社
(第二種金融商品取引業者 関東財務局長(金商)第1791号)
出資金募集最大総額(口数) 5,250,000円 (175口)
申込単位(1口あたり) 31,710円/口 (内訳:出資金30,000円 取扱手数料1,710円)
(上限口数:33口)
募集受付期間 2015年4月30日~2015年10月29日

※この期間中であっても、出資金額が出資募集最大総額に達した
 場合は、そのときをもちまして出資の募集を終了します。
会計期間 本匿名組合事業開始日の翌月1日から3年間
契約期間 本匿名組合契約締結日から会計期間終了日
決算日 第1回決算日 会計期間開始日より1年後
第2回決算日 会計期間開始日より2年後
第3回決算日 会計期間開始日より3年後
報告日 決算日から45日以内
分配方法 決算日から60日を超えない日から随時引き出し可能
予想リクープ
累計売上金額(税抜)
113,390,960円
予想リクープ
月額売上金額(税抜)
3,149,749円
契約方法 匿名組合員になろうとする方は、取扱者のウェブサイトよりお申込みいただき、ウェブサイト上で、営業者と匿名組合契約を締結します。

なお、本契約は、出資者が出資金および取扱手数料の払込をすること及び取扱者が出資者の取引時確認(本人確認)をすることをもってその効力を生じます。
従って、出資金および取扱手数料が払込まれていても取引時確認(本人確認)ができない場合には、申込がキャンセルされたと見なす場合があります。

一度成立した本匿名組合契約については、一定の場合を除き、契約の取消、中途の契約解除ができませんので、十分ご検討の上お申し込みください。
決済方法

ネット決済対応銀行でお申し込みの場合は、各銀行画面に接続し、お振込み先、お振込み金額のご入力の手間なくお申し込み頂けます。
(1)ATM,窓口から当社指定口座へ振込
(2)ネット決済(以下の銀行に対応)
三井住友銀行三菱東京UFJ銀行みずほ銀行
イーバンク銀行ジャパンネット銀行

旨み引き出す「熟成寿司」専門店ファンドの締結については、以下のような留意点およびリスクがあります。

1.本匿名組合契約の性格に関する留意点
本匿名組合契約に係るすべての業務は、営業者が自ら行い又は関係機関に委託することになっており、これらにつき匿名組合員が行い、若しくは指図をすることはできません。本匿名組合事業の状況によっては、事業継続や売上の確保のため、特に、本匿名組合契約はその契約期間が比較的長期間に及ぶため、契約期間中において、営業者の判断の下に価格等の変更等を行う可能性があります。

2.本匿名組合契約の流動性に関する留意点
契約期間中、本匿名組合契約は解約できません。本匿名組合契約の譲渡は同契約により制限されます。本匿名組合契約を取引する市場および匿名組合員である立場を取引する市場は現時点では存在しません。

3.出資金の元本が割れるリスク
本匿名組合契約に基づく利益の分配又は出資金の返還は、専ら営業者の本匿名組合事業による収入をその原資とし、かつ、会計期間中における営業者の売上金額を基に算定される分配金額の支払いのみをもって行われます。したがって、会計期間中の本匿名組合事業における売上によっては利益の分配が行われない可能性があり、また、分配金の支払いが行われたとしても、全会計期間をとおして匿名組合員に支払われる分配金額の合計額が当初の出資金を下回るリスクがあります。

4.営業者の信用リスク
営業者は現在、債務超過ではありませんが、今後の事業の状況如何によっては、営業者が支払不能に陥り、又は営業者に対して破産、会社更生、民事再生などの各種法的倒産手続きの申立てがなされる可能性等があり、これらに該当することとなった場合には、本匿名組合契約に基づく分配金額の支払い、さらには出資金の返還が行われないリスクがあります。匿名組合員が営業者に対して有する支払請求権(出資金返還請求権および利益分配請求権。以下同じ。)には、何ら担保が付されていません。また、本匿名組合事業における売上金額により分配金額が発生したとしても、本匿名組合事業において多額の費用や損失が発生した場合においては、分配金額の支払いが行われないリスクがあります。さらに、営業者が破産等の法的倒産手続きに移行した場合には、匿名組合員が営業者に対して有する支払請求権は、他の優先する債権に劣後して取り扱われます。そのため、法的倒産手続きの中で、他の優先する債権については支払いがなされ、回収が図られた場合であっても、匿名組合員が有する支払請求権については一切支払いがなされないリスクもあります。

5.取扱者の信用リスク
本匿名組合契約において、出資金および本匿名組合契約締結の取扱いならびに管理運営を取扱者に委託しているため、分配金額の支払い等は、取扱者を経由して行われます。このため、取扱者が破綻した場合、本匿名組合事業に係る分配金額の支払い等が遅滞し、又はその全部若しくは一部が行われないリスクがあります。
なお、取扱者では、出資金の受取口座として普通預金を利用しておりますが、その後の資金管理については、取扱者から倒産隔離された信託口座により分別管理を行っています。
・出資金の取扱い:出資金は、取扱者の普通預金口座で受け取り、一定期間毎に信託口座に移動され分別管理が行われます。その後、信託口座から営業者へ送金されます。
・分配金の取扱い:分配金は、営業者から取扱者の信託口座へ送金され分別管理が行われます。その後、信託口座から匿名組合員へ分配金が支払われます。

6.クレジットカード会社の信用リスク
本匿名組合事業の売上金額の一部は、クレジットカード会社から営業者に支払われます。支払いサイトの関係で売上金額が一定期間、クレジットカード会社に滞留され、その間、クレジットカード会社の信用リスクにさらされます。このため、クレジットカード会社が破綻した場合、本匿名組合事業の売上が出ていても、それが営業者、ひいては匿名組合員に支払われないリスクがあります。

7.経営陣の不測の事態に係るリスク
本匿名組合契約の営業者については、その事業の経営陣への依存度が高く、経営陣に不測の事態(病気・事故・犯罪に巻き込まれる等)が生じることにより、本匿名組合事業に重大な影響を及ぼす可能性があります。当該リスクに対しまして、本匿名組合契約では各種保険等によるリスク・ヘッジを行いません。

8.資金繰りが悪化するリスク
営業者は、事業計画上の売上を著しく下回る場合、予想外のコストが生じる場合、現時点で想定していない事態が生じた場合、資金繰りが悪化するリスクがあります。

9.資金調達のリスク
営業者は本匿名組合事業の必要資金を本匿名組合契約による出資金でまかなう計画です。したがって、本匿名組合契約での資金調達が滞る場合、本匿名組合事業を開始することができないリスクがあります。また、本匿名組合契約での資金調達の状況により、金融機関からの借入やリース契約等で資金調達を行い、本匿名組合事業を開始する可能性があります。

10.債務超過のリスク
一般的に債務超過状態の会社は、次のような不利益を被るリスクがあります。まず、金融機関等は債務超過状態の会社への融資を実行しない場合が多く、債務超過の会社は新規の借入ができない可能性があります。また、取引先との取引継続に支障が生じる可能性があります。次に、債務超過は、営業者の破産手続き開始原因であり、営業者が破産手続きの開始決定を受けると、商法上匿名組合は当然に直ちに終了します。さらに、債務超過の場合、営業者の資産に対して債権者による仮差押命令が発令される可能性が高くなります。仮差押命令が発令された場合、取引先との取引に支障が生じたり、金融機関からの借入等に関して、期限の利益が喪失する等により、支払不能となり事業継続に支障をきたす可能性があります。また、仮差押命令が発令されると、本匿名組合契約の終了事由に該当し、直ちに本匿名組合契約が終了します。いずれの場合にも、出資金の全部が返還されないリスクがあります。

11.匿名組合出資金の送金及び使用に関するリスク
契約が成立した本匿名組合契約に係る匿名組合出資金は、募集期間中であっても営業者が本匿名組合事業を遂行でき、かつ、本匿名組合事業の遂行のために必要であるという判断を下した場合、営業者の指示により、随時取扱者から営業者へ送金され、資金使途・費用見込みに示す資金使途内容に従い、本匿名組合事業の遂行のため使用されます。したがって、本匿名組合契約が契約期間満了前に終了した場合、本匿名組合契約の定めに従い、出資金が各匿名組合員の出資口数に応じて返還されますが、既に支出された費用がある場合等、出資金を返還できなくなった場合には、出資金は減額されて返還されるリスクがあります。

12.事実の調査に関するリスク
取扱者が行う事実の調査は、取扱者独自の水準に基づき実施される調査であり、また、入手資料および営業者への質問の回答について、すべて真実であることを前提としておりますが、事実の調査が誤るリスクがあります。また、取扱者の事実の調査に基づくファンド組成の判断は、匿名組合員への分配金や出資額の返金を保証するものではなく、営業者の事業計画や、営業者が破産等しないことを保証するものではないことにくれぐれもご留意下さい。

13.特典の進呈を行うことのできない、又は、変更するリスク
営業者は匿名組合員に対し、特典の進呈を行うことを予定しておりますが、事情により特典の進呈を行うことができない、又は、変更するリスクがあります。

14.食中毒が生じるリスク
本匿名組合事業で生産する製品は、何かしらの原因により営業者の販売した製品が原因で食中毒が発生し、営業停止等の措置がとられ、営業活動ができないリスクがあります。また、食中毒が生じた場合、その後の営業者の事業に著しい悪影響を及ぼすリスクがあります。

15.大地震・大津波等の自然災害のリスク
大きな地震や津波、台風等の自然災害等に起因する要因により、事業の継続的に悪影響を及ぼすリスクがあります。

16.風評被害によるリスク
伝染病、放射能汚染等その他の理由により、風評被害を受けるリスクがあります。

17.許認可等に関するリスク
本匿名組合事業の実施にあたっては、関連する許認可が必要となる可能性があります。営業者が既に必要な許認可を得ている場合であっても、法令に定める基準に違反した等の理由により、あるいは規制の強化や変更等がなされたことにより、その後かかる許認可が取り消され、事業に重大な支障が生じるリスクがあります。

18.店舗を撤退するリスク及び業態を変更するリスク
営業者は本匿名組合事業の継続が不適当若しくは不可能であると判断した場合に店舗を撤退する可能性があり、その場合、出資金は減額されて返還されるリスクがあります。また、営業者は本匿名組合事業の業態のままでは、事業の継続が不適当若しくは不可能であると判断した場合に業態を変更して事業を継続する可能性があり、その場合、当初の事業計画上の売上金額を達成することができなくなるリスクがあります。

19.本匿名組合契約未完成のリスク
営業者が2015年12月末までに本匿名組合事業の対象となる飲食店の営業を開始できなかった場合、本匿名組合契約は終了します。そのため、本匿名組合契約が未完成となる可能性があります。すでに払い込まれた匿名組合出資金については返還いたします。この場合、当該匿名組合出資金に利息は付きません。

20.訴訟等に関するリスク
営業者の事業活動において、製造物責任、環境保全、労務問題、取引先等との見解の相違等により訴訟を提起される、または訴訟を提起する場合があり、その動向によっては営業者の事業に悪影響を及ぼすリスクがあります。また、訴訟等が行われることにより、営業者の社会的信用等に悪影響を及ぼすリスクがあります。

事業計画

今後の事業計画は以下のとおりです。ただし、営業者は、本匿名組合事業の売上金額として、本事業計画の売上金額を保証するものではなく、匿名組合員に対し、分配金額を保証するものでもありません。

(1) 事業計画上の売上について
事業計画上の本匿名組合契約会計期間(3年間)の累計売上金額(税抜)は162,000千円(月平均売上金額4,500千円)であり、本匿名組合における累計リクープ売上金額(税抜)は113,390千円(月平均売上金額3,149千円)です。


(2)事業計画上の実現施策について
営業者は会社設立8年目の会社です。過去7年間で飲食店の店舗運営事業において実績を積み上げてきました。営業者はその実績とノウハウを活かして当期より、熟成寿司飲食店を出店し、以下の施策を実施することで、売上高を拡大し、利益を増加させる計画です。

<熟成寿司飲食店の概要>
・所在地:大阪府大阪市福島区福島
・席 数:20席
・月額売上目標金額(税抜): 4,500千円
デ ィ ナ ー :客単価@6,000円×客数30人(日)×25日= 4,500千円(月)
・年額売上目標金額(税抜):54,000千円
4,500千円(月)×12か月= 54,000千円(年)

a.  多数の集客を見込める立地への新業態店舗の出店 
既に出店場所(大阪府福島駅近場)は決定しており、自己資金及び匿名組合出資金にて、店舗の改装・設備の導入を行います。

b. 良質な食材の確保
顧客に提供する食材の仕入元は確保しており、良質な食材を年間を通して仕入れることが可能です。

c.  新店舗を運営するためのノウハウ・人材の確保
営業者はすでに4店舗の飲食店を運営しており、飲食店を運営するノウハウは十分に有しております。人材についても、店長は既存の店舗より抜擢し、さらに外部からベテランの職人を招聘いたします。



分配計算式

匿名組合員への1口あたりの分配金額は、以下の計算式により算定いたします。なお、1口あたりの分配金に円未満の端数が生じた場合は、端数を切り捨てて算定いたします。

リクープ前:
リクープ前売上金額(税抜)×4.63%÷175口×1口

リクープ後(累計売上金額(税抜)が162,000,000円以下の場合):
リクープ売上金額(税抜)×4.63%÷175口×1口+(累計売上金額(税抜)-リクープ売上金額(税抜))×1.5%÷175口×1口

リクープ後(累計売上金額が162,000,000円(税抜)を超える場合):
リクープ売上金額(税抜)×4.63%÷175口×1口
 +(162,000,000円(税抜)-リクープ売上金額(税抜))×1.5%÷175口×1口
 +(累計売上金額(税抜)-162,000,000円(税抜))×0.8%÷175口×1口


金銭による分配金額のシミュレーション(出資金募集最大総額で成立した場合)

本匿名組合契約における金銭による分配金額のシミュレーションは以下のとおりです。なお、シミュレーションの目的は、本匿名組合事業の売上に応じた分配金額を予想することにあります。したがって、売上を保証するものではなく、匿名組合員に対し、分配金額を保証するものでもありません。
(1口30,000円の出資の場合)



(注1)匿名組合員に対する出資1口あたり分配金額は、上記に記載の算出式に基づいて計算されます。
(注2) 表中の償還率は、次の算出式によって計算される全会計期間に係る1口あたり分配金額の合計額を基にした償還率であって、年率ではありません。1口30,000円の出資金に対し、1口分配金額が30,000円となる時点を償還率100%としています。
    匿名組合員に対する出資金1口あたり分配金額/30,000円
(注3) 匿名組合員への損益の分配について、利益が生じた場合は当該利益の額に対して20.42%(復興特別所得税0.42%含む)の源泉税徴収が行われます。なお、将来税率が変更された場合には、変更後の税率により計算が行われます。また、利益とは出資者に対する分配金額が匿名組合出資金額を超過した場合における当該超過額をいいます。したがって、匿名組合員に対する分配が行われても、利益が生じるまでは源泉徴収は行われません。
(注4)お振込手数料は、ご指定頂きましたお振込先銀行口座によって変わります。手数料金額については以下の表をご参照ください。(金融機関によって手数料金額の変更等がある場合もございますのであらかじめご了承ください。)

お客様の振込先
銀行口座
お振込手数料
(分配金額が3万円未満)(分配金額が3万円以上)
三菱東京UFJ銀行324円324円
みずほ銀行324円324円
三井住友銀行216円324円
楽天銀行51円51円
ジャパンネット銀行54円54円
その他銀行324円324円

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  • ファンド詳細情報・契約書・契約説明書のご確認ください(熟読してください)。
  • ご契約内容に同意の上、口数を指定し、ファンドのお申込をしてください。
  • 指定金額のご入金及び、取引時確認(本人確認)資料をご送付ください。
  • 入金確認及び本人確認が完了し次第、Eメールにて、契約の成立をお知らせします。
  • 皆さんで事業を応援しましょう。
仕組み図
1 募集受付期間 2015年4月30日~2015年10月29日
2 会計期間 本匿名組合事業開始日の翌月1日から3年間
3 契約期間 本匿名組合契約締結日から会計期間終了日
4 報告日 決算日から45日以内
5 決算日 第1回決算日 会計期間開始日より1年後
第2回決算日 会計期間開始日より2年後
第3回決算日 会計期間開始日より3年後
6 分配日 決算日から60日を超えない日から随時引き出し可能
【営業者】
本匿名組合の事業を行う営業者の概要は、次のとおりです。(2015年4月30日現在)


【取扱者】
本匿名組合契約の出資募集および契約締結の取扱い、本匿名組合契約の管理運営、匿名組合員へのIR業務等を委託する会社の概要は、次のとおりです。(2015年4月30日現在)


このファンドは、どういうものですか? 事業に必要な資金を出資者の方から調達を行います。
そして、出資者の方には、一定期間の売上を分配金として受け取れるほか、投資家特典も提供させて頂きます。
投資家特典とはどのようなものがあるのでしょうか? 個別のファンドごとに特典は異なりますので、ファンドごとの特典は、ファンド詳細情報をご覧ください。
利益の分配に際し、税金はどうなりますか? 出資金額を越える利益部分に20.42%の源泉所得税がかかります。なお、将来税率が変更された場合には、変更後の税率により計算が行われます。
途中解約はできますか? 匿名組合契約を途中で解約することはできません。
元本は保証されていますか? 本ファンドは元本を保証するものではありません。 ファンド対象の売上如何によっては出資金が減額、あるいはゼロとなる可能性があります。
他人に譲渡することはできますか? 匿名組合契約上の地位を他人に譲渡することはできません。
未成年者でも契約できますか? 親権者の同意があればご契約頂けます。
>>申込方法とよくある質問
  • 旨み引き出す「熟成寿司」専門店ファンド
・本ファンドは熟成寿司専門の寿司屋の開業資金を募集します。
・熟成寿司とは「魚を寝かせる」ことによって、魚が本来持っている美味しさを引き出した寿司のことです。
・本ファンド営業者が運営する系列店「穴子家 NORESORE(のれそれ)」は現在大変人気で、1日の平均売上は約20万円です。(リクープ売上金額の1日平均は114,526円)

本ファンド対象事業の魅力

食通の間で話題の熟成寿司とは!?

熟成と言えばまず「肉」をイメージする方が多いかもしれません。熟成肉専門店まででき、最近「熟成ブーム」が起こっていますが、「寿司」といえばネタの活きの良さが勝負で、「熟成」とは縁がないのではないかと考える人も多いのではないでしょうか。

しかし昨今、グルメ通を唸らせているのは2週間寝かせた本マグロや、10日間寝かせたアオリイカなどの「熟成寿司」だと言われています。最近テレビ番組でも熟成した魚や寿司を提供しているお店が取り上げられるようになってきてきました。「熟成寿司」の味については以下のような特徴があります。

【熟成寿司の特徴】
・新鮮なものとは比べ物にならないくらい旨みや甘みが強い
・口溶けが良く、「舌と同化」する
・ねっとりとシャリと絡み合う
・白身の魚や青魚ほど熟成させたときの旨みが引き立つ

このように美味しいと評される熟成寿司ですが、実は魚の熟成は今に始まったことではありません。漁師の間でも「釣ったばかりの新鮮な魚より2~3日寝かせた方が旨みがある」というのは有名な話で、多くの寿司屋でもシャリと相性のいい食感になるまで魚を寝かせます。

この、もともと寿司屋がやっていた仕事をさらに進めて、食感と旨みのバランスを見極め、魚が本来持っている美味しさをとことんまで引き出したのが「熟成寿司」なのです。ではどのようにして熟成させるのでしょうか。

【熟成の方法】
(1) 血抜きなど的確な処理をする。
(2) 水分をしっかり抜く。
(3) 魚種によって塩締め、昆布締め、酢締めなどをしながら、細かく湿度と温度が調節できる専用冷蔵庫にて熟成させる。
(4) 香りと旨味が最高潮に達した絶妙なタイミングで取り出し、表面を削いで提供する。

このように、熟成の方法は割とシンプルですが、タイミングを見極めるのに、熟練の技が必要で、各店そこを競い合っています。長いものでは約40日間熟成されたマグロもあり、熟成の期間は魚種によって変わりますが、ほとんどの魚で熟成が可能です。

「穴子家 NORESORE」の真向いに出店

今回、熟成寿司の新業態に挑戦するのは「NORESORE」あなごバルファンドの営業者でもある株式会社マリブ。もともと寿司をウリにした業態であるマリブ食堂を運営しており、2015年2月11日にはファンドの資金によって淡路島の穴子一本に絞った専門店、「穴子家NORESORE」をオープンしました。連日予約で満席の状態が続き現在1日の平均売上は約20万円です。(リクープ売上金額の1日平均は114,526円)

【詳細はこちら】
「Noresore」あなごバルファンド

NORESOREの出店場所は大阪の福島。福島エリアはサバ料理専門店や、エビ料理専門店、サーモン料理専門店など個性的な専門店があり、多くの食通の方たちで賑わっています。刺身の盛合せなど生の穴子を初めて食べるという驚きの声も多く、人気グルメ情報サイト「食べログ」でも3.5以上の高評価となっています。(一般的に3.5以上のお店が人気店と言われています。)

食べログ/穴子家 NORESORE


人気のポルチーニ通り沿いにあります

白を基調とした高級感あふれる内装

もっと淡路島の美味しい魚を広めたい

社長である浜口氏(淡路島出身)は「淡路島の美味しい魚をもっと広めたい」という強い想いを持っています。前回は淡路島の穴子に特化したお店でしたので、今回は「魚」全般に目を当て、原点回帰とも言える「寿司」という業態で淡路の魅力を発信していきます。

今回、店長に抜擢されたのはマリブ食堂中津本店の福森店長。北新地のありとあらゆる寿司の名店を食べ歩いた浜口社長が「そのどこにも負けない」と太鼓判を押します。大阪の某有名寿司店で修業を積み、マリブ食堂の立ち上げにも尽力されました。お寿司に対する情熱も深く、現在は自身で熟成の研究を重ねています。福森店長を中心に寿司職人3人で新店舗の運営にあたります。

下はカウンター席のみの10席、上はテーブル10席程の計20席のお店で、基本的におまかせのコースを6,000円、8,000円、10,000円の3つの価格帯で提供する予定です。21:00以降は一品から注文できるようにし、向かいのNORESOREからも炭火で焼いた美味しい穴子が提供されるようなサービスも予定しています。

<熟成寿司専門店の概要>
・開店日:6月中旬予定
・所在地:大阪府大阪市福島区福島
・席 数:20席
・月額売上目標金額(税抜):4,500千円
客単価@6,000円×20人/日×1.5回転×25日= 4,500千円/月

営業者紹介

株式会社マリブ
淡路島の美味しい食材を提供するというコンセプトのもと、以下の2業態を展開しています。

・穴子家 NORESORE
大阪の福島で展開する穴子料理専門店。店名は穴子の稚魚である「のれそれ」に由来しています。淡路島の有名穴子店である「魚増鮮魚店」と協力し、穴子の刺身など他では食べられない穴子メニューを提供。

・マリブ食堂
淡路島の新鮮な食材を鉄板焼きとお寿司という形で提供するバル風の飲食店です。看板メニューは漁師風マリブ焼きと、玉ねぎステーキ。新鮮な食材がリーズナブルに食べられ、居心地の良い接客も手伝って現在大阪市内で現在3店舗(中津、阿波座、難波)を展開しています。

会社沿革
平成23年08月 マリブ食堂中津本店オープン
平成24年02月 マリブ食堂阿波座店オープン
平成24年08月 マリブ食堂難波店オープン
平成27年02月 穴子家 NORESOREオープン

代表者紹介

代表取締役 浜口 太志

1982年3月生まれ(33歳)
兵庫県淡路島出身。実家が漁業を営んでおり、幼少期から美味しい魚を食べて育つ。大学卒業後スポーツニッポン新聞社に入社。大学在学中に飲食店でアルバイトをしていたことから、社会人となっても「食べ歩き」が趣味で、仕事の付き合いも含めると、大阪のありとあらゆる飲食店を巡った。そんなときに、職場近郊の福島エリアに年々飲食店が増えていき、街が活性化していく姿を見て、「淡路島の美味しい食材をリーズナブルな価格で提供すれば必ず成功する」と直感し、独立を決心。自分の強みを活かした、「淡路島の新鮮な食材を、オシャレなバル風の雰囲気で提供する」というコンセプトで現在マリブ食堂を3店舗と「穴子家NORESORE」を展開しています。

代表者メッセージ
前回は「幼少期の頃から食卓にあった穴子を広めたい」という想いで穴子専門店の出店を決意しましたが、当初一部スタッフからは反対の声も上がっていました。

しかし、ふたを開けてみれば既存店の過去最高売上を大きく塗り替える結果となりました。理由は、私だけでなく、スタッフもみんなで穴子の研究に取組んだ点です。2月オープンにあたり、店長と料理長も一緒に何度も淡路島へ足を運び、ときには広島の宮島まで赴いて研究し、毎月試食会も実施しました。その結果、本場の良い点を取り入れたメニューができ、お客様の満足度も高まっています。

今回、「熟成寿司」に挑戦しようと思った理由は漁師である祖父から「魚は2~3日寝かせた方が美味しい」ということを聞かされており、「関西で新鮮なネタを提供する寿司屋が多いということ」に対して疑問を抱いていたからです。そんなときに「熟成」が話題となり、これは淡路の美味しい魚を広める良いチャンスだと感じました。

前回同様、「熟成」に関して店長の福森を中心にスタッフ皆で研究し、「熟成寿司」に挑戦したいと思っています。皆様の応援、何卒よろしくお願い申し上げます。

ファンド対象事業内容

本匿名組合の対象事業は、出資金を用いて営業者が大阪の福島で実施する飲食店事業のことです。
なお、事業計画上の売上およびその実現施策、事業計画時の分配金額等については「プロジェクト概要 分配シミュレーション」ページをご覧ください。

資金使途

ファンド資金は、以下の内容にて使わせていただきます。

投資家特典

1口につき新店舗で使用できるお食事券1万円分(5,000円×2)を毎年1回お届けします。(3年間で合計30,000円相当)

(注1) 海外への発送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
(注2) 特典の詳細につきましては、契約期間中、別途ご連絡いたします。
(注3) 特典は、営業者の都合により内容が変更される場合や、実施ができなくなる場合もあることをご留意ください。
(注4) お食事券の有効期限は発行日より1年間を予定しています。
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