株式会社いとしのいとしまは、「糸島の地魚を楽しめる環境を育てたい」という想いから、地魚との相性を追求したワイン造りに挑戦。糸島初のワイナリーとなる「糸島マスエワイナリ」を開業し、自社で醸造・販売を行っています。
「フレッシュな酸味があり、地元の海産物が食べたくなるようなワイン」を目指し、ワイン造りの原料となるブドウも糸島産にこだわりたいという想いから、自社での栽培をスタート。
古くから「デラウェア」や「マスカット」などの生食用ブドウ栽培が盛んな地域であったことを活かし、高齢化に伴い増加する耕作放棄地を有効活用しながら、糸島の風土・気候・土壌といった地域特性に合ったブドウ栽培に取り組んでいます。
ワイン造りを通じて糸島で新たな価値を創造する「いとしのいとしま」を出資で応援しませんか？
- 食の宝庫である糸島市に初のワイナリーが誕生
- 失敗と改善を積み重ねて誕生した、糸島の地魚と楽しむ糸島産ブドウを使った糸島産ワイン
- 人生の様々な場面の傍らに、「糸島マスエワイナリ」のワインがあることを願って
福岡県糸島市とは
福岡県糸島市は、福岡市中心部から車で約1時間というアクセスの良さを持ちながら、海と山に囲まれた自然豊かなエリアです。
日本有数の漁獲量を誇る「天然真鯛」をはじめ、牡蠣などの新鮮な海産物に恵まれた、まさに食の宝庫である糸島市に初のワイナリーが誕生しました。
事業者紹介
株式会社いとしのいとしまの馬淵代表は、大学卒業後、開発コンサルタントとして日本全国、さらにはアフリカを中心とした海外の開発計画に携わってきました。その中で「地域や生産者から本当に必要とされる仕事がしたい」という想いを強くし、脱サラして糸島で地魚専門の飲食店を開業。
「糸島の港で水揚げされた魚しか使わない」・「漁師さんとの仕入れで値下げ交渉をしない」という信念を大切にし、飲食店「志摩の海鮮丼屋」・「駅前のバル」を営んできました。
そして、地魚の価値を高めるべく「地魚BANK」というコミュニティを立ち上げ、情報発信および地魚を身近に感じることができる体験イベントを開催しています。
地魚BANKの魚捌き体験
ワイン造りのきっかけ
転機となったのは2019年。
漁業関係者とともに訪れたスペイン バスク地方の視察でした。
そこでは、
・地元で獲れた魚を使った料理
・その土地で造られたワイン
この組み合わせを楽しみに世界中から観光客が訪れていました。
さらに印象的だったのは、地元の方々が「自分たちの海の幸」「自分たちのワイン」「自分たちの食文化」に誇りを持って楽しんでいる姿でした。
これまで、地魚の価値を高めること、地域の水産業を守ることを目的に事業を展開してきた馬淵代表にとって、大きな衝撃でした。
守るべきことは水産業だけではなく、地魚とともに受け継がれてきた食文化そのもの。
これまでの歴史に誇りを持ち、糸島全体の食文化を育みたい。
そんな想いからワイン醸造を決意し、突き進んできました。
これまでの歩み
ワインを造るためには、醸造技術を学び、資金を集め、ワイナリーを建設し、醸造設備を揃え、果実酒製造免許の取得が必要です。
「できることを1つずつ積み上げながら、粘り強くハードルを越えてきました。」
そのように語る馬淵代表にワインの醸造と糸島マスエワイナリの取り組み、ブドウの栽培について、これまでの歩みを伺いました。
ワインの醸造について
ワイナリーの建設は、荒地を切り開くことからスタートしました。
地元農家の株式会社百笑屋さんをはじめ、地魚BANKのメンバー（じざかなかま）の強力なサポートもあり、2024年2月に「糸島マスエワイナリ」が竣工しました。
糸島マスエワイナリの取り組み
糸島マスエワイナリでは、ブドウの苗植え・収穫やペアリングイベントなどを開催し、ワインを“味わう”のはもちろんのこと、糸島ならではの食の楽しみ方を発信しています。
牡蠣小屋でのペアリングイベントでは、糸島マスエワイナリから誕生した微発泡ワイン「牡蠣シュワ」を提供。酸味が特徴の甲州を用いたワインで、牡蠣特有の磯の香りを爽やかに包み込み、後味はすっきり。牡蠣の旨みを引き立てる軽やかな味わいを届けています。
ワインの醸造技術は、宮崎県内2軒のワイナリーでの2年間に渡る研修や酒類総合研究所の研修を通じて習得し、2024年4月に果実酒製造免許を取得。2024年11月に自社醸造のワインを完成させることができました。
ただ、ワインはブドウの状態や発酵の状況によって変化するため、今も試行錯誤の連続です。馬淵代表はワイナリー協会(日本・西日本・九州)にも所属しており、リアルタイムで相談できる専門家の協力を得ながら、知見を積み重ね、醸造技術のさらなる向上に取り組んでいます。
ブドウの栽培について
ブドウ栽培は、ワイナリーの建設と並行して、耕作放棄地の整備から行いました。
常にあらゆるリスクを想定しながら、「Ready to go（その覚悟はできている）」の姿勢で挑戦を重ねる馬淵代表。
初めての栽培では、土地の整備を行っている傍らで、試験的に8本のブドウ苗を植えましたが、そのうち7本が枯れてしまいました。翌年には500本を植え付け、350本まで生育したものの、ブドウの病気が深刻で、目標の生産量には至りませんでした。ブドウの病気にはさまざまな要因がありますが、特に雨の後に空気中の雑菌が繁殖しやすい環境は、大きな課題の一つでした。
実は、糸島の気候は高温多湿で、海沿いの立地条件もあり、必ずしもブドウ栽培に適している土地とは言えません。しかし、ワイン造りの原点となったスペイン バスク地方も、決して恵まれた気候条件ではありませんでしたが、その土地に適した品種や栽培方法を見出すことで、ワイン文化を築いてきました。
「このままでは高品質なブドウを安定的に生産することは難しい。」
そう痛感した馬淵代表は、糸島の土地に合った栽培方法を改めて分析し、栽培環境そのものの見直しを決断。そして、新たに雨よけハウスを設置しました。
その結果、生育状況は大きく改善し、高品質なブドウを安定的に生産できる環境が整いつつあります。
糸島マスエワイナリのワイン
「フレッシュな酸味があり、地元の海産物が食べたくなるようなワイン」を目指し、失敗と改善を積み重ねて誕生した糸島マスエワイナリのワインを紹介します。
糸島産ブドウ100%の「糸島ワイン」
2025年12月、産地名を冠する「糸島ワイン」がついに完成しました。
糸島産ブドウを100％使用した「糸島デラウェア」と「糸島ミュスカ」の2種類を醸造。
原料のブドウは、糸島市桜井地区の生産者の協力のもと、デラウェアとミュスカ（ネオマスカット）を使用しています。
「糸島デラウェア」は、トロピカルな香りが優しく広がり、すっきりとした酸味が心地よい一本に仕上がりました。
「糸島ミュスカ」は、ミュスカならではの華やかな香りとミネラル感を味わうことができます。
また、糸島ミュスカには、自社農園で栽培したアルバリーニョ*を加えており、香りの華やかさに異なる余韻が生まれ、よりふくよかで印象的な味わいに仕上げました。
*アルバリーニョは、「海のぶどう」とも呼ばれており、馬淵代表が目指す「フレッシュな酸味があり、地元の海産物が食べたくなるようなワイン」に欠かせないブドウです。
完成したワインは、福岡県内を中心とした飲食店やソムリエの方々から「ぜひ取り扱いたい」とのお声をいただいており、一般のお客様からも店頭やECサイトを通じてご購入いただき、好評の声をいただいています。
GOCHIAMI（ごちあみ）
合わせたい地魚料理：お刺身やカルパッチョ、焼き魚など
千年前から地元の人々に親しまれてきた、玄界灘の真鯛。
漁師の叡智を結集し、地域で連綿と受け継がれてきた「吾智網漁（ごちあみりょう）」は、四季折々で新鮮な地魚を私たちに届けてくれています。
そんな糸島が世界に誇る伝統漁法「GOCHIAMI」をイメージした、玄界灘の波しぶきを彷彿とさせるような爽やかな微発泡の甲州ワインです。
その他、初の自社醸造ワインSTILLシリーズ（白・ロゼ・甲州・醸しの4種類）を展開。地魚料理とのペアリングの提案と合わせて、今後お知らせにて紹介していきます。
今後の展望
現在、約60アールの畑でブドウを栽培。
2025年はそのうち30アールの区画で、約1,500kg(ワイン約1,500本分)を収穫しました。
2026年夏は、栽培環境の整備を重ね、2,000kgの収穫を目標にし、2027年以降は60アールすべての畑で安定したフル収穫を実現していく計画です。そして、耕作放棄地を再生しながら、順次ブドウ畑を拡大していきます。
本ファンドでご出資いただいた資金は、耕作放棄地の整備をはじめ、安定的なブドウ栽培に必要な資金として活用します。
事業者からのメッセージ
私たちのゴールは良いブドウを作って、美味しいワインを作ることで終わりません。
出来るだけ多くの方に共感いただき、ブドウを造るところから関わり、新しい価値が産み出される瞬間に立ち会っていただく。応援いただく皆様が、誇りに思えるようなワインを目指しています。
また、皆様の人生の様々な場面の傍らに、私たちのワインがあることを願っています。
仕事で成果を上げたとき、大切な人と集まるとき、ちょっとゆっくりしたいとき、あるいは自分を奮い立たせたいとき。「あのワインを開けよう」と思い出してもらえるような、日常に深く根ざした身近な存在でありたいと考えています。
スペイン バスク地方の方々や糸島の先人たちの情熱に負けないように。
流行りや上辺だけの価値を追い求めるのではなく、本質的な価値を追い求める道のりの中で産まれる様々な考え方、物語、矜持やたしなみ、生き様が、いつしか糸島の歴史・文化となり、後世に残っていくことになるかもしれないという、大きな覚悟をもって取り組んで参ります。
本プロジェクトの“仲間”として、この挑戦にご参画いただけましたら幸いです。
株式会社いとしのいとしま
代表取締役 馬淵 崇
※2026年2月9日 次のとおり一部修正を実施しました。
・一部写真を差し替えました。
※2026年3月17日 次のとおり一部修正を実施しました。
・一部写真を差し替えました。
