にんにく発酵・仕上げ
2022年10月31日
青森 にんにくファンド
皆様、青森からこんにちは。
にんにくの発酵・仕上げとなります。
発酵１ 熟成前 黒加工にするためにトレイにいれたにんにく
発酵２ 熟成機械 1台600キロの窯にいれたにんにく これから発酵熟成へ30日間熟成
仕上１ 黒にんにく 熟成期間 3週間
仕上２ 糖度50度以上の黒にんにくの仕上がり
仕上３ 黒にんにく ドライフルーツのような食感 抗酸化栄養成分、「Sアリルシステイン」の摂取で病気予防
