クロソイいずしが品切れ間近です

当社が昨年から本格的に製造を開始しました地元北海道
噴火湾産クロソイを使ったいずし「クロソイいずし」が
品切れ間近となりました。

この飯寿司は、北海道噴火湾産のクロソイを使ったもので、
銀色のがっちりとした魚体が特徴で、いずしに加工して
販売したのは当社が初めてだと思います。

クロソイは、当社の地元室蘭市の魚として、消費拡大に
市をあげて取り組んでいますが、魚体が黒いために、加工
が難しく、なかなか消費拡大につながらないと嘆く関係者
が多い魚です。

一時、室蘭市の魚卸会社がクロソイの「塩釜」を開発して
商品化し発売しましたが、出来上がりが真っ黒になって
しまうために、ほとんど売れず「発売を断念した」経緯が
あります。
そんな時、当社に「クロソイのいずしが出来ないか？」と
相談があり、商品化したものです。ただ、皮が黒くなる為
に、見栄えが悪く、皮を取って飯寿司に漬け込んでいます。

味は、上品な味で旨みも強く、見た目によらず美味しい
いずしに仕上がっています。
今年の冬に獲れたクロソイはこれで終了で、今年夏に獲れる
クロソイの水揚げがあるまで、製造は中止となります。

ご興味のある方は、是非当社までお問い合わせ下さい。