130年の醤油屋が、なぜ「変わる」ことを選んだのか。

皆様、こんにちは。

ヤマタカ醤油 六代目の髙田晃太郎です。

このたびは、多くの温かいご支援と励ましのメッセージをいただき、本当にありがとうございます。

一つひとつ拝見し、「応援してくださる方がいる」ということが、私たちにとってどれほど大きな力になるのかを改めて実感しています。

創業130年。

「老舗ですね」と言っていただくことが増えました。

でも私は、老舗だから安心だとは思っていません。

むしろ130年続いてきた会社だからこそ、
変わり続けなければ、次の130年はありません。

実は醤油業界は、この50年間で国内消費量が約6分の1まで減少しました。

一方で世界では、日本食人気とともに醤油の需要は広がり続けています。

つまり、

守るためには、挑戦するしかない。

それが今の私たちです。

現在、新工場では製造体制を整えながら、新商品の開発や品質向上にも取り組んでいます。

例えば、

・地域のお米から造る「米醤油」

・海外でも受け入れられる新しい調味料

・福岡の飲食店様と一緒につくるオリジナルの味

130年培ってきた発酵技術を、未来へつなぐ仕事です。

私たちは、醤油を売るだけの会社ではありません。

「味」をつくる会社です。

ラーメン店の一杯も、

老舗料理店の一皿も、

家庭の夕飯も。

その裏側で、誰かの「おいしい」を支えてきました。

表には出ない仕事ですが、それが私たちの誇りです。

皆様からいただいたご支援は、

設備の充実だけではなく、

新しい商品の開発、

品質向上、

そして世界へ挑戦するための力になります。

支援していただいたお金が、
少しずつ未来への形になっていく様子も、このニュースで皆様にお伝えしていきたいと思っています。

最後になりますが、

「応援しています。」

その一言が、本当に嬉しいです。

130年の歴史を受け継ぐ者として、
皆様に「応援してよかった」と思っていただける会社をつくります。

引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。

ヤマタカ醤油株式会社

六代目当主 髙田 晃太郎