お知らせ 新栄丸 牡蠣と地域を未来へ継ぐファンド

お知らせ2021年8月3日 19:30

明日、大学生が来島します。

みなさんこんばんは。
新栄丸の宮本新一です。

お陰様で600万円のご支援をいただき、目標額の1500万円までもうすぐで半分を迎えます。毎日どきどきの日々ですが、焦らず怠らず精進していきます!

さて、明日は大学生がわたしたちの養殖システムを見学に来てくれます。地方都市で生業を作ることを研究するゼミチームで、大入島の取り組みも研究してくれています。

今回が初めてのご縁ではなく、過去にも何回か来島してくれています。大学生たちのに漁業の未来が明るいということを現場で体感してもらえたら嬉しいです。

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お知らせ2021年8月3日 06:54

ファンド募集総額が600万円に達しました。

当社合同会社新栄丸(本社:大分県佐伯市、代表社員:宮本新一)は、より良い牡蠣養殖を目指す事業を実現するための「牡蠣と地域を未来へ継ぐファンド」を作り、第二回目のセキュリテでの募集を行っています。

この度、ファンドの募集総額が、600万円に達しましたので、お知らせいたします。 

 
当社のファンドは、日本初となるカキ養殖の画期的なシステムを自社だけで囲い込むことなく、地域の漁師仲間たちと共有しよりよい地域社会の実現と海洋環境の改善を目指しています。また、様々な形で社会への還元(社会的リターン)を想定しており、海洋だけの繁栄ではなく山や畑までの循環を意識した生産を行っています。たとえば牡蠣殻を使った土壌改良剤によって、田畑の土壌の酸性化を防ぐ取り組みを行うことで海と山とまちを繋いでいます。


 


【ファンド情報】

新栄丸 牡蠣と地域を未来へ継ぐファンド
https://www.securite.jp/fund/detail/7089


一口:¥27,000
募集総額:¥15,000,000
事業者:合同会社新栄丸
参加人数:70人(7月15日現在)
募集期間:2021年7月1日~2021年12月31日
分野:漁業・水産加工


【本件に関するお問い合わせ先】
合同会社新栄丸 
TEL:090-1970-0053       
 E-mail:info@shinei-maru.com

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お知らせ2021年8月2日 05:28

養殖仲間が視察に来てくれました。

2021年7月30日金曜日。晴れ渡る大入島の空の下、新しくフリップファームシステムを導入する予定の養殖仲間が視察に来てくれました。

 

今回視察にやってきたのは、自分自身が水産業を始めることで地元水産業を振興したいという思いを持つ女性。実際に牡蠣養殖をスタートさせており、細かい技術や道具の使い方、フリップファームシステム導入にあたっての懸念事項などヒアリングしてくださいました。

大入島の海域での方法が正解ではありません。各地の海域で千差万別の方法を見つけ出していく必要がありますが、一つの事例として大入島でのやり方を視察に来ていただいた方たちに惜しみなくお伝えできたらと考えています。

わざわざ九州のへき地とも言える大入島までお越しくださる方たちに、少しでも有益な情報をお伝えできるように今日も試行錯誤しながら創意工夫を繰り返しています。今よりもっと美味しい牡蠣を作る方法、効率の良い方法は必ずあると思います。日々の仕事の中で少しずつ進化できるように努力します。

 

 

視察希望はこのフォームから受付を行っています。
希望される方はこちらからどうぞ。

視察研修申込みフォーム
https://forms.gle/hpePs8f6dGBirm1z7

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お知らせ2021年8月2日 04:59

7月の生菌数検査についてお知らせ

みなさんこんにちは。
合同会社新栄丸の宮本新一です。

牡蠣は世界中で愛される食材であり、日本人の多くの方も牡蠣が大好きですね。その一方で、食中毒の代名詞として懸念されがちな食材でもあります。

当社では食中毒のリスクを防ぐために24時間以上の殺菌を施した牡蠣を出荷することを約束しています。また、毎月、日本微生物研究所による生菌数検査を実施し、リスクマネジメントをしています。

7月の結果が日本微生物研究所から返ってきましたのでご報告です。

 

・ノロウイルス:検出されず
・細菌数(生菌数):110以下 CFU/g    (基準値:50,000CFU/g)
・E.coil       :18未満 MPN/100g(基準値:230 MPN/g以下)
・腸炎ビブリオ    :7.3 MPN/g     (基準値:100 MPN/g以下)
 
 

※食品衛生法および衛生規範における微生物規格基準による「生食用牡蠣の細菌数(生菌数)」は「50,000CFU/g」です。
参照URL:厚生労働省 生食用かきの成分規格 https://www.mhlw.go.jp/content/000465641.pdf




安心安全な牡蠣を楽しんでいただけるように努力します。

宮本

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お知らせ2021年7月21日 19:55

成長日記:大入島オイスター

みなさんこんばんは。
合同会社新栄丸の宮本新一です。

ファンド公開から21日が経ちました。お陰様で600万円近いご支援をいただいています。牡蠣養殖の未来を切り拓くため、みなさんからの熱いエールを励みに頑張ります。



さて、上の写真は7月6日に分養した牡蠣の赤ちゃんたちです。2週間前までは半分のサイズだったのですが、この2週間で倍のサイズになっています。いい感じ!!順調に成長しています。

全国から視察に見える同業者や新規就業予定者の方たちとお話をしていると、「こんなにも早く牡蠣が成長する海域があるのか」「こんな漁場が地元にもほしい」「悔しいくらいに羨ましい」といったお言葉をいただきます。私はこの海域の専門なのでこの成長スピードが当たり前なのですが、これはそうとうに恵まれた環境だということに気づかされます。

古くから大入島近海では二枚貝の養殖が盛んで、すぐそばの海域では真珠養殖もされており、全国の品評会でも高い評価を得る真珠が育つ海域でもあります。今では少なくなったと聞いていますが、当時はかなりの数の養殖場があったそうです。

全国的に見ても恵まれた有数の漁場で、世界的に見ても最先端の養殖技術を用いて牡蠣を育てる。九州のこんな片田舎でも、夢と希望を持って漁師を続けられることに感謝感謝です。

引き続きご支援をよろしくお願いいたします。
美味しい牡蠣を育てます。


宮本

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2021年7月19日 11:55

レモン絞ってペロリ!大入島オイスター

みなさんこんにちは。
合同会社新栄丸の宮本新一です。

ファンド募集も19日目を迎えました。
みなさんのコメントを励みに日々の業務に向き合っています!

いつも応援、ほんとうにありがとうございます。

さて、みなさんclubhouseというアプリをご存知でしょうか?
最近のトレンドでもある「音声SNS」のトップを走るサービスで、
clubhouseを通して様々なご縁をいただいています。

その中の一つに、東京で食の活動を展開されていらっしゃる
Canacoさんと出会いました。Canacoさんが私たちの牡蠣を
記事にしてくださっています。
 

大分県から大入島オイスター届きました

https://ameblo.jp/yasai-canaco/entry-12687068102.html

 

レモン絞ってペロリ!大入島オイスター

https://ameblo.jp/yasai-canaco/entry-12687168680.html


喜んでいただいたようで嬉しい限りです!!
みなさんに喜んでいただける牡蠣を今日もせっせと育てます。




合同会社新栄丸
宮本新一

真牡蠣商品一覧
https://www.shinei-maru.com/shop/products/list.php?category_id=4

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お知らせ2021年7月16日 08:45

ファンド募集総額が500万円に達しました。

当社合同会社新栄丸(本社:大分県佐伯市、代表社員:宮本新一)は、より良い牡蠣養殖を目指す事業を実現するための「牡蠣と地域を未来へ継ぐファンド」を作り、第二回目のセキュリテでの募集を行っています。

この度、ファンドの募集総額が、500万円に達しましたので、お知らせいたします。 

 
当社のファンドは、日本初となるカキ養殖の画期的なシステムを自社だけで囲い込むことなく、地域の漁師仲間たちと共有しよりよい地域社会の実現と海洋環境の改善を目指しています。また、様々な形で社会への還元(社会的リターン)を想定しており、海洋だけの繁栄ではなく山や畑までの循環を意識した生産を行っています。たとえば牡蠣殻を使った土壌改良剤によって、田畑の土壌の酸性化を防ぐ取り組みを行うことで海と山とまちを繋いでいます。


 


【ファンド情報】

新栄丸 牡蠣と地域を未来へ継ぐファンド
https://www.securite.jp/fund/detail/7089


一口:¥27,000
募集総額:¥15,000,000
事業者:合同会社新栄丸
参加人数:70人(7月15日現在)
募集期間:2021年7月1日~2021年12月31日
分野:漁業・水産加工


【本件に関するお問い合わせ先】
合同会社新栄丸 
TEL:090-1970-0053       
 E-mail:info@shinei-maru.com

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お知らせ2021年7月13日 18:15

変わり種!美味しい牡蠣の楽しみ方♪

みなさんこんにちは!
合同会社新栄丸の宮本新一です。

佐伯は梅雨も明け、今日は快晴です!

さて、今日は色んな食べ方のある牡蠣ですが、その中でも面白く、美味しい「オイスターシューティング」という食べ方をみなさんにご紹介したいと思います。



オイスターシューティングとは、生の牡蠣をお酒に沈めて、牡蠣が酔っ払った頃合いを見てお酒も牡蠣も楽しむというなんとも贅沢な食べ方。実際に食べてみるとお酒を吸った牡蠣の味わいが何とも言えず、クセになります。

アイルランドでは、生牡蠣に常温の黒ビールを合わせるのが常識だそうですが、オイスターシューティングには日本酒もワインもウイスキーもいいですね。ですが、ザ・ベスト!なチョイスは牡蠣が育った地元のモノとのコラボレーションが何よりの贅沢だと思います。





実は私たちが養殖する大入島の海向こうでは、大地酒造という酒蔵が日本酒を醸しています。この日本酒と牡蠣を合わせたオイスターシューティング・・・まるで夢心地ですね。

大地酒造 http://sake.saiki.jp/hana/

牡蠣がお手元に届きましたら、ぜひオイスターシューティングもお楽しみくださいね。





笑顔の花が咲き乱れること間違いなし♪
乾杯~!

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お知らせ2021年7月9日 11:55

flipfarmsystem の現場動画を公開しました。

みなさんこんにちは。
合同会社新栄丸の宮本新一です。

セキュリテでのチャレンジも9日目を迎えました。ドキドキの毎日ですが、みなさんからの応援コメントに救われる日々です。



さて、大入島の洋上で日々行っている日本最先端のflipfarmsystemによる牡蠣養殖ですが、皆さんに言葉で伝えるのはなかなか難しい!!ということで、簡単にではありますが、動画を作成してみました。

ご笑覧いただいて「なるほどこんな養殖方法があるんだな~」と感じていただけましたら幸いです。

まずは大入島にうかぶflipfarmsystemのバスケットたち。
このバスケットの中に牡蠣を入れて成長させていきます。

フリップファームシステム 洋上現場風景 【大入島オイスター:新栄丸】

https://youtu.be/4oj7wgzaFsc


そして、海に浮かんでいるflipfarmsystemのバスケットたちを2つめの動画のようにクルクルと「反転」させます。このバスケットの中に牡蠣を入れて成長させていきます。2つめの動画では、天日に干されている状態の牡蠣・バスケットを海に戻す反転動画となっています。「?」となるかもしれませんが、動画をご覧いただければ「ガッテン!」となるかと思います。
フリップファームシステム 反転の様子【大入島オイスター:新栄丸】

https://youtu.be/-iVbKl1fFkM



3つめは成長サイズごとに牡蠣を仕分けした後、サイズごとにバスケットに戻す「充填」という作業動画です。大きく育った子たちは大きい組に、中くらいの成長だった子たちは中くらい組に、小さい子は小さい組にサイズ別に育てることで牡蠣にとって心地いい環境づくりをお手伝いする作業です。

フリップファームシステム 充填作業現場 【大入島オイスター:新栄丸】

https://youtu.be/sk6ByvuGzHk


ほんの一端ではありますが、私たちが日々大入島で行っている牡蠣養殖の現場の空気感を感じていただけたでしょうか。今後もみなさんに大入島での日々をご紹介出来たらと思っています。


いつも応援、ありがとうございます!
 

 

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お知らせ2021年7月8日 09:07

地域連携で世界中に佐伯の牡蠣をお届けします。

おはようございます。
合同会社新栄丸の宮本新一です。

7月1日に始まったチャレンジも早8日目を迎えました。みなさんからの熱い応援コメントを何度も読みながら、目の前の仕事に一生懸命取り組んでいこうと思います。



少しずつ、少しずつですが思い描いているものが形になり、地域間連携をして牡蠣にかかわる人たちがハッピーになる仕組みが回り始めました。その一つにflipfarmsystem で育てられた養殖牡蠣を、地域間で役割を分担して育てていくというものがあります。たとえば、近隣の海域で赤ちゃん稚貝から一定サイズまでの養育を行い、私たちのいる大入島ではある一定のサイズを超えた牡蠣を出荷サイズまで成長させることです。

 

そうすることで、均質化された質の高い牡蠣がたくさん作られ、国内だけでなく世界中からのオーダーにもお応えできるようになると思います。周りで応援してくれてる皆さんに感謝して、もっと大きな取り組みにして行きたいと思います。



追伸:良い牡蠣が育ってきています!
 

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