ファンド詳細

京はばねろ 篠ソースファンド

特典として、京野菜をお届けします!

一口金額31,710円 申込状況
地域京都府 亀岡市 参加人数 122人
分野食品製造、酒、農業・畜産・林業 募集総額21,000,000円
募集期間2014年4月30日~
2015年10月29日
シリーズ
特典
・1口あたり旬の京野菜とハバネロ製品の詰合せセット(送料込み10,000円相当)を期間中に1回送付
・ハバネロ収穫体験(9月頃実施、定員30名の予定)
 ※収穫体験以外にハバネロについての説明や料理方法などをレクチャーします。


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本匿名組合契約名称 京はばねろ 篠ソースファンド
営業者 有限会社篠ファーム
取扱者 ミュージックセキュリティーズ株式会社
(第二種金融商品取引業者 関東財務局長(金商)第1791号)
出資金募集最大総額(口数) 21,000,000円 (700口)
申込単位(1口あたり) 31,710円/口 (内訳:出資金30,000円 取扱手数料1,710円)
(上限口数:33口)
募集受付期間 2014年4月30日~2015年10月29日

※この期間中であっても、出資金額が出資募集最大総額に達した
 場合は、そのときをもちまして出資の募集を終了します。
会計期間 2015年1月1日~2017年12月31日
契約期間 本匿名組合契約締結日から会計期間終了日
決算日 第1回決算日 2015/12/31
第2回決算日 2016/12/31
第3回決算日 2017/12/31
報告日 決算日から45日以内
分配方法 決算日から60日を超えない日から随時引き出し可能
予想リクープ
累計売上金額(税抜)
134,615,385円
予想リクープ
年額売上金額(税抜)
44,871,795円
契約方法 匿名組合員になろうとする方は、取扱者のウェブサイトよりお申込みいただき、ウェブサイト上で、営業者と匿名組合契約を締結します。

なお、本契約は、出資者が出資金および取扱手数料の払込をすること及び取扱者が出資者の取引時確認(本人確認)をすることをもってその効力を生じます。
従って、出資金および取扱手数料が払込まれていても取引時確認(本人確認)ができない場合には、申込がキャンセルされたと見なす場合があります。

一度成立した本匿名組合契約については、一定の場合を除き、契約の取消、中途の契約解除ができませんので、十分ご検討の上お申し込みください。
決済方法

ネット決済対応銀行でお申し込みの場合は、各銀行画面に接続し、お振込み先、お振込み金額のご入力の手間なくお申し込み頂けます。
(1)ATM,窓口から当社指定口座へ振込
(2)ネット決済(以下の銀行に対応)
三井住友銀行三菱東京UFJ銀行みずほ銀行
イーバンク銀行ジャパンネット銀行

京はばねろ 篠ソースファンドの締結については、以下のような留意点およびリスクがあります。

1.本匿名組合契約の性格に関する留意点
本匿名組合契約に係るすべての業務は、営業者が自ら行い又は関係機関に委託することになっており、これらにつき匿名組合員が行い、若しくは指図をすることはできません。本匿名組合事業の状況によっては、事業継続や売上の確保のため、特に、本匿名組合契約はその契約期間が比較的長期間に及ぶため、契約期間中において、営業者の判断の下に価格等の変更等を行う可能性があります。

2.本匿名組合契約の流動性に関する留意点
契約期間中、本匿名組合契約は解約できません。本匿名組合契約の譲渡は同契約により制限されます。本匿名組合契約を取引する市場および匿名組合員である立場を取引する市場は現時点では存在しません。

3.出資金の元本が割れるリスク
本匿名組合契約に基づく利益の分配又は出資金の返還は、専ら営業者の本匿名組合事業による収入をその原資とし、かつ、会計期間中における営業者の売上金額を基に算定される分配金額の支払いのみをもって行われます。したがって、会計期間中の本匿名組合事業における売上によっては利益の分配が行われない可能性があり、また、分配金の支払いが行われたとしても、全会計期間をとおして匿名組合員に支払われる分配金額の合計額が当初の出資金を下回るリスクがあります。

4.営業者の信用リスク
営業者は、現在債務超過であり、今後の事業の状況如何によっては、営業者が支払不能に陥り、又は営業者に対して破産、会社更生、民事再生などの各種法的倒産手続きの申立てがなされる可能性等があり、これらに該当することとなった場合には、本匿名組合契約に基づく分配金額の支払い、さらには出資金の返還が行われないリスクがあります。匿名組合員が営業者に対して有する支払請求権(出資金返還請求権および利益分配請求権。以下同じ。)には、何ら担保が付されていません。また、本匿名組合事業における売上金額により分配金額が発生したとしても、本匿名組合事業において多額の費用や損失が発生した場合においては、分配金額の支払いが行なわれないリスクがあります。さらに、営業者が破産等の法的倒産手続きに移行した場合には、匿名組合員が営業者に対して有する支払請求権は、他の優先する債権に劣後して取り扱われます。そのため、法的倒産手続きの中で、他の優先する債権については支払いがなされ、回収が図られた場合であっても、匿名組合員が有する支払請求権については一切支払いがなされないリスクもあります。なお、リクープが実現できない場合において、残存在庫が存在しても債権者への現物弁済その他の理由により現物分配が行なわれないリスクがあります。

5.取扱者の信用リスク
本匿名組合契約において、出資金および本匿名組合契約締結の取扱いならびに管理運営を取扱者に委託しているため、分配金額の支払い等は、取扱者を経由して行われます。このため、取扱者が破綻した場合、本匿名組合事業に係る分配金額の支払い等が遅滞し、又はその全部若しくは一部が行われないリスクがあります。

6.製造リスク
本匿名組合事業の製品の生産については、原料の調達状況、製造設備の稼働状況、製造過程における不慮の事故、天災その他の不可抗力等により、想定を大幅に下回る可能性があります。この場合、本匿名組合事業の利益分配はもちろん、出資金の返還が行われない可能性があります。

7.販売リスク
本匿名組合事業で製造する製品については、営業者の判断の下、量販店や専門店、スーパーマーケットや個人の消費者を中心に販売されますが、販売時の景気動向、市場の需給状況により予定販売単価および想定販売数量を大幅に下回る可能性があります。この場合、本匿名組合事業の損益分配はもちろん、出資金の返還が行われない可能性があります。

8.クレジットカード会社の信用リスク
本匿名組合事業の売上金額の一部は、クレジットカード会社から営業者に支払われます。支払いサイトの関係で売上金額が一定期間、クレジットカード会社に滞留され、その間、クレジットカード会社の信用リスクにさらされます。このため、クレジットカード会社が破綻した場合、本匿名組合事業の売上が出ていても、それが営業者、ひいては匿名組合員に支払われないリスクがあります。

9.経営陣の不測の事態に係るリスク
本匿名組合契約の営業者については、その事業の経営陣への依存度が高く、経営陣に不測の事態(病気・事故・犯罪に巻き込まれる等)が生じることにより、本匿名組合事業に重大な影響を及ぼす可能性があります。当該リスクに対しまして、本匿名組合契約では各種保険等によるリスク・ヘッジを行いません。

10.資金繰りが悪化するリスク
営業者は、事業計画上の売上を著しく下回る場合、予想外のコストが生じる場合、現時点で想定していない事態が生じた場合、資金繰りが悪化するリスクがあります。

11.資金調達のリスク
営業者は本匿名組合事業の必要資金を本匿名組合契約による出資金でまかなう計画です。したがって、本匿名組合契約での資金調達が滞る場合、本匿名組合事業を開始することができないリスクがあります。また、本匿名組合契約での資金調達の状況により、金融機関からの借入やリース契約等で資金調達を行い、本匿名組合事業を開始する可能性があります。

12.債務超過のリスク
一般的に債務超過状態の会社は、次のような不利益を被るリスクがあります。まず、金融機関等は債務超過状態の会社への融資を実行しない場合が多く、債務超過の会社は新規の借入ができない可能性があります。また、取引先との取引継続に支障が生じる可能性があります。次に、債務超過は、営業者の破産手続き開始原因であり、営業者が破産手続きの開始決定を受けると、商法上匿名組合は当然に直ちに終了します。さらに、債務超過の場合、営業者の資産に対して債権者による仮差押命令が発令される可能性が高くなります。仮差押命令が発令された場合、取引先との取引に支障が生じたり、金融機関からの借入等に関して、期限の利益が喪失する等により、支払不能となり事業継続に支障をきたす可能性があります。また、仮差押命令が発令されると、本匿名組合契約の終了事由に該当し、直ちに本匿名組合契約が終了します。いずれの場合にも、出資金の全部が返還されないリスクがあります。

13.匿名組合出資金の送金及び使用に関するリスク
契約が成立した本匿名組合契約に係る匿名組合出資金は、募集期間中であっても営業者が本匿名組合事業を遂行でき、かつ、本匿名組合事業の遂行のために必要であるという判断を下した場合、営業者の指示により、随時取扱者から営業者へ送金され、資金使途・費用見込みに示す資金使途内容に従い、本匿名組合事業の遂行のため使用されます。したがって、本匿名組合契約が契約期間満了前に終了した場合、本匿名組合契約の定めに従い、出資金が各匿名組合員の出資口数に応じて返還されますが、既に支出された費用がある場合等、出資金を返還できなくなった場合には、出資金は減額されて返還されるリスクがあります。

14.事実の調査に関するリスク
取扱者が行う事実の調査は、取扱者独自の水準に基づき実施される調査であり、また、入手資料および営業者への質問の回答について、すべて真実であることを前提としておりますが、事実の調査が誤るリスクがあります。また、取扱者の事実の調査に基づくファンド組成の判断は、匿名組合員への分配金や出資額の返金を保証するものではなく、営業者の事業計画や、営業者が破産等しないことを保証するものではないことにくれぐれもご留意下さい。

15.特典の進呈を行うことのできない、又は、変更するリスク
営業者は匿名組合員に対し、特典の進呈を行うことを予定しておりますが、事情により特典の進呈を行うことができない、又は、変更するリスクがあります。

16.食中毒が生じるリスク
本匿名組合事業で生産する製品は、何かしらの原因により営業者の販売した製品が原因で食中毒が発生し、営業停止等の措置がとられ、営業活動ができないリスクがあります。また、食中毒が生じた場合、その後の営業者の事業に著しい悪影響を及ぼすリスクがあります。

17.大地震・大津波等の自然災害のリスク
大きな地震や津波、台風等の自然災害等に起因する要因により、事業の継続悪影響を及ぼすリスクがあります。

18.風評被害によるリスク
伝染病、放射能汚染等その他の理由により、風評被害を受けるリスクがあります。

19.許認可等に関するリスク
本匿名組合事業の実施にあたっては、食品衛生法等関連する許認可が必要となる可能性があります。営業者が既に営業許可等の許認可を得ている場合であっても、法令に定める基準に違反した等の理由により、あるいは規制の強化や変更等がなされたことにより、その後かかる許認可が取り消され、事業に重大な支障が生じるリスクがあります。

20.訴訟等に関するリスク
営業者の事業活動において、製造物責任、環境保全、労務問題、取引先等との見解の相違等により訴訟を提起される、または訴訟を提起する場合があり、その動向によっては営業者の事業に悪影響を及ぼすリスクがあります。また、訴訟等が行われることにより、営業者の社会的信用等に悪影響を及ぼすリスクがあります。

21.本匿名組合契約未完成のリスク
本匿名組合契約では、以下の事項に該当した場合、本契約は未成立となります。そのため、本匿名組合契約が未完成となる可能性があります。すでに払い込まれた匿名組合出資金については返還いたします。この場合、当該匿名組合出資金に利息は付きません。
・出資募集期間終了時において、申込金額が7,000,000円に達しない場合

事業計画

今後の事業計画は以下のとおりです。ただし、営業者は、本匿名組合事業の売上金額として、本事業計画の売上金額を保証するものではなく、匿名組合員に対し、分配金額を保証するものでもありません。

(1) 事業計画上の売上について
事業計画上の本匿名組合契約会計期間(2015年1月~2017年12月)の累計売上金額(税抜)は330,000千円(年平均売上金額110,000千円)であり、本匿名組合における累計リクープ売上金額(税抜)は134,615千円(年平均売上金額44,871千円)です。なお、営業者の前期(2013年1月~12月)の実績売上金額(税抜)は27,126千円、当期(2014年1月~12月)の見込売上金額(税抜)は45,650千円です。



(2)事業計画上の実現施策について
営業者は京都産のハバネロを原料とした製品を開発し、ハバネロ製品の企画製造販売の実績を積み上げてきました。その実績とノウハウを活かして当期より、以下の施策を実施することで、ハバネロ製品を拡販させることを計画しています。

a. ハバネロの実の確保
現在の契約農家にて事業計画達成に必要な量のハバネロを調達することが可能です。

b. ハバネロ製品の製造
ハバネロ製品は、既存製品であり、製造の実績があります。また、ハバネロ製品の製造の委託先は事業計画達成に必要な量のハバネロ製品の製造をすることができます。

c. ハバネロ製品の販売
前期で主力の(ハバネロ)篠ソースを約2万本販売しており、販売先からの評価も高く、毎年、受注量が増えており、今期は8-10万本の販売が見込まれています。今後、篠ソースの認知度の向上とともに既存の販売ルートである日本全国で展開している大手量販店、大手スーパーでの取扱量が増加することが見込まれ、また、現在も増え続けている新規の得意先への販売を行うことで事業計画を達成することを見込んでいます。



分配計算式

匿名組合員への1口あたりの分配金額は、以下の計算式により算定いたします。なお、1口あたりの分配金に円未満の端数が生じた場合は、端数を切り捨てて算定いたします。

・リクープ前:累計売上金額(税抜)×15.6%÷700口×1口

・リクープ後(累計売上金額(税抜)が330,000,000円以下の場合):
134,615,385円×15.6%÷700口×1口+(累計売上金額(税抜)-134,615,385円)×1.1%÷700口×1口

・リクープ後(累計売上金額(税抜)が330,000,000円を超える場合):
134,615,385円×15.6%÷700口×1口+(330,000,000円(税抜)-134,615,385円)×1.1%÷700口×1口+(累計売上金額(税抜)-330,000,000円(税抜))×0.8%÷700口×1口


金銭による分配金額のシミュレーション(出資金募集最大総額で成立した場合)

本匿名組合契約における金銭による分配金額のシミュレーションは以下のとおりです。なお、シミュレーションの目的は、本匿名組合事業の売上に応じた分配金額を予想することにあります。したがって、売上を保証するものではなく、匿名組合員に対し、分配金額を保証するものでもありません。
(1口30,000円の出資の場合)



(注1)匿名組合員に対する出資1口あたり分配金額は、上記に記載の算出式に基づいて計算されます。
(注2) 表中の償還率は、次の算出式によって計算される全会計期間に係る1口あたり分配金額の合計額を基にした償還率であって、年率ではありません。1口30,000円の出資金に対し、1口分配金額が30,000円となる時点を償還率100%としています。
    匿名組合員に対する出資金1口あたり分配金額/30,000円
(注3) 匿名組合員への損益の分配について、利益が生じた場合は当該利益の額に対して20.42%(復興特別所得税0.42%含む)の源泉税徴収が行われます。なお、将来税率が変更された場合には、変更後の税率により計算が行われます。また、利益とは出資者に対する分配金額が匿名組合出資金額を超過した場合における当該超過額をいいます。したがって、匿名組合員に対する分配が行われても、利益が生じるまでは源泉徴収は行われません。
(注4)お振込手数料は、ご指定頂きましたお振込先銀行口座によって変わります。手数料金額については以下の表をご参照ください。(金融機関によって手数料金額の変更等がある場合もございますのであらかじめご了承ください。)

お客様の振込先
銀行口座
お振込手数料
(分配金額が3万円未満)(分配金額が3万円以上)
三菱東京UFJ銀行324円324円
みずほ銀行324円324円
三井住友銀行216円324円
楽天銀行51円51円
ジャパンネット銀行54円54円
その他銀行324円324円

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  • ログインする※ユーザー会員登録されていない方は会員登録をしてください。
  • ファンド詳細情報・契約書・契約説明書のご確認ください(熟読してください)。
  • ご契約内容に同意の上、口数を指定し、ファンドのお申込をしてください。
  • 指定金額のご入金及び、取引時確認(本人確認)資料をご送付ください。
  • 入金確認及び本人確認が完了し次第、Eメールにて、契約の成立をお知らせします。
  • 皆さんで事業を応援しましょう!
仕組み図
1 募集受付期間 2014年4月30日~2015年10月29日
2 会計期間 2015年1月1日~2017年12月31日
3 契約期間 本匿名組合契約締結日から会計期間終了日
4 報告日 決算日から45日以内
5 決算日 第1回決算日 2015/12/31
第2回決算日 2016/12/31
第3回決算日 2017/12/31
6 分配日 決算日から60日を超えない日から随時引き出し可能
【営業者】
本匿名組合の事業を行う営業者の概要は、次のとおりです。(2014年3月31日現在)


【取扱者】
本匿名組合契約の出資募集および契約締結の取扱い、本匿名組合契約の管理運営、匿名組合員へのIR業務等を委託する会社の概要は、次のとおりです。(2014年3月31日現在)


このファンドは、どういうものですか? 事業に必要な資金を出資者の方から調達を行います。
そして、出資者の方には、一定期間の売上を分配金として受け取れるほか、投資家特典も提供させて頂きます。
投資家特典とはどのようなものがあるのでしょうか? 個別のファンドごとに特典は異なりますので、ファンドごとの特典は、ファンド詳細情報をご覧ください。
利益の分配に際し、税金はどうなりますか? 出資金額を越える利益部分に20.42%の源泉所得税がかかります。なお、将来税率が変更された場合には、変更後の税率により計算が行われます。
途中解約はできますか? 匿名組合契約を途中で解約することはできません。
元本は保証されていますか? 本ファンドは元本を保証するものではありません。 ファンド対象の売上如何によっては出資金が減額、あるいはゼロとなる可能性があります。
他人に譲渡することはできますか? 匿名組合契約上の地位を他人に譲渡することはできません。
未成年者でも契約できますか? 親権者の同意があればご契約頂けます。
>>申込方法とよくある質問
  • 京はばねろ 篠ソースファンド
地域の野菜のブランド化を通じて限界集落の農家を応援している有限会社篠ファーム。本ファンドでは、その取り組みの一環として誕生したハバネロソースの生産にかかる費用を募集します。出資者の皆さまには、1口3万円あたり、旬の京野菜とハバネロ製品の詰合せセット(送料込み10,000円相当)を期間中に1回ご送付致します。

本ファンド対象事業の魅力

地域の農家のための取り組み
京都府亀岡市の有限会社篠ファームは、野菜の生産・販売の企画を通して、限界集落の農家の活性化に取り組んでいます。農家の方に京野菜やハバネロなどの世界の珍しい野菜を生産してもらうことで地域をブランディングし、また加工品としての出口も作ることで、農家の方の収入の安定を図っています。また、ハバネロなどの唐辛子は一つ一つの果実が小さいため、高齢の農家の方にとって収穫しやすく、かつ刺激が強いため動物からの被害も避けることができ、生産におけるリスクや負担は少なくなります。
さらに篠ファームでは、農家から野菜を仕入れる際は、生産前に野菜の買い取り価格を決め、収穫後全量買い取っています。一般的に天候などで収穫量を左右され、かつ流通において野菜の価格決定権がない生産者は、この仕組みのおかげで安心して野菜をつくることができています。
これらの取り組みが地域の農業の課題解決に繋がっており、実際に平成25年度には地元の生産物「ふるさとの食品」の製造・加工を通じて農林産物の原料調達などで地域に功績があった事業所に贈られる「優良ふるさと食品中央コンクール」(食品産業センター主催)で「農林水産省食料産業局長賞」を受賞しています。


ハバネロソース「篠ソース」の量産が農家の支えに
数多くの農家との取引がある篠ファームですが、農家の収入を安定させるためには、農作物としての販売のみならず、加工品としての商品も安定的に販売しなければなりません。そこで、メキシコ野菜のハバネロを使ったハバネロソース「篠ソース」が誕生しました。化学調味料や合成保存料、合成着色料などの添加物を使用せず、また様々な料理に使える汎用性のある商品です。「どんな料理も美味しくなる」と多くの支持を得て、これまでに2万本を売り上げました。現在では、フランスの展示会にも出展し、海外のバイヤーから好評価を受けています。今後は、海外を含め販路を拡大させ、100万本の売り上げを目指しています。篠ソースをいつでも必要な時に必要な量を供給するためには、数年間分のハバネロ果実の備蓄が必要となります。そのため本ファンドでは、篠ソース量産のためのハバネロ果実の仕入れ費用などを募集します。


地域にとって、なくてはならない存在である篠ファームの応援、よろしくお願いいたします。

営業者紹介

有限会社篠ファーム

1996年創業。当初はポット、苗、土などをセットにした野菜の簡易栽培セットなどを生産し、その後野菜の苗を生産しています。現在230軒の農家と契約し、京野菜などの伝統野菜や日本にない新顔野菜、ハバネロを用いた製品の企画販売を行っています。

【参考ウェブサイト】
有限会社篠ファーム

【イベント】
11/1(土)「高田社長と一緒に日本の農と地域の課題を考える会」を開催します

代表者紹介


代表取締役 高田 成
1953年、京都市左京区生まれ。府立桂高校を卒業後、園芸会社に就職。その後、生花会社、園芸卸会社、大手スーパーの商品企画担当者、切花輸入会社の営業部長を経て、1996年に篠ファームを創業し、代表取締役に。

代表者メッセージ
弊社は、15年前に京都府亀岡市で国内初のハバネロの商業生産に成功しました。当時は世界で一番辛い唐辛子としてギネスに登録されていただけに、あまりの激辛でほとんど需要がありませんでしたが、オンリーワンでユニークな食材ということなど話題性があることからマスコミなどで多く紹介されました。その後、段々と激辛志向などで辛いものが好まれるようになり、最近ではさまざまな食品に使われ出してきたこともあり、老若男女問わず、ハバネロが消費者に受け入れられつつあります。
ハバネロは他の辛い唐辛子と違って、独特の風味があり、辛さが喉奥に広がります。食材の味を引き立てる作用もあり、辛いものが苦手な方でも、その刺激に魅せられていく傾向があります。
七味唐辛子など唐辛子を使った食材は日本人の嗜好に合った商品として、定着していることから、弊社が時間をかけて開発した美味しくて、リーズナルな「京はばねろ 篠ソース」は確実に定着していくものと確信しております。
 どうか弊社の長年の夢である「京はばねろ 篠ソース」が国内外の食生活になくてはならない調味料として、広がっていく喜びを投資家の皆様と分かち合えることが出来たらと思っております。

 更にハバネロを生産していただいている農家の方々にとって、多くのハバネロ果実を生産していただく原動力になりますので、ご協力いただけましたら幸いです。

ファンド対象事業内容

本ファンドが対象とする事業は、営業者が行うハバネロの企画・販売、ハバネロ製品の製造・販売事業です。
なお、事業計画上の売上およびその実現施策、事業計画時の分配金額等については「プロジェクト概要 分配シミュレーション」ページをご覧ください。

資金使途

ファンド資金は、以下の内容にて使わせていただきます。

(注1) 上記、合計費用、内訳項目、金額はあくまでも見込みであり、変更の可能性があります。最終的な費用が上記を上回った場合には営業者が負担し、下回った場合には最終分配時に返還させて頂きます。なお、返還金額に利息は付きません。また、上記以外に必要となる費用につきましては、営業者が負担いたします。
(注2) 出資金の資金使途については、取扱者による監査が行われます。
(注3) 状況により、上記資金使途内容について営業者が先に立て替えて支払い、その後、匿名組合出資金を充当することがあります。
(注4) 本匿名組合事業遂行のため、会計期間開始前であっても匿名組合出資金は必要に応じて営業者が資金使途内容に従い使用することがあります。

投資家特典

・1口あたり旬の京野菜とハバネロ製品の詰合せセット(送料込み10,000円相当)
 を期間中に1回送付
・ハバネロ収穫体験(9月頃実施、定員30名の予定)
 ※収穫体験以外にハバネロについての説明や料理方法などをレクチャーします。

旬の京野菜の詰合せ一例

聖護院かぶら、金時人参、人参、水菜、壬生菜、長大根、
紅白カブ、しいたけ、春菊、ほうれん草、日野菜、白菜、九条ねぎ
(合計13種類)
※季節によって野菜の種類、数、量は異なりますので、あらかじめご了承下さい。
7,000円相当分の京野菜の詰合せセットをお送りする予定です。

ハバネロ製品の詰合せセット

篠ソース、ハバネロうま辛辣油、ハバネロうま辛醤油、
ハバネロうま辛飴、ハバネロうま辛カレー
※3,000円相当分のハバネロ製品の詰合せセットをお送りする予定です。

(注1) 野菜の詰め合わせ(5種類以上)の内容は時期により異なります。
(注2) 複数口数お申込の場合に、複数回に分けてお届けすることも可能です。
(注3) 海外への発送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
(注4) ハバネロ収穫体験の交通費、宿泊費、食費等は参加者のご負担となります。
(注5) 特典の詳細につきましては、契約期間中、別途ご連絡いたします。
(注6) 特典は、営業者の都合により内容が変更される場合や、実施ができなくなる場合もあることをご留意ください。

2015年7月31日 16:45ファンドチラシが出来ました!

 ファンドチラシ

ファンドのチラシを作成しました。

 

 

こちらよりダウンロードいただけます。
https://www.securite.jp/data/blog/pdf/2796e120a82d90b8998f47e0987b25ab.pdf

2015年7月7日 10:43日本一の生産地、ハラペーニョ、初収穫!

京都府京丹波町「和知」の特産として日本一、ハラペーニョを生産しております。
※数千本のハラペーニョを栽培しています。

今年は順調に生育し、昨日だけで約100kg獲れましたので、この調子でいきますと相当数獲れるのではないかと思っております。 ご存知のようにハラペーニョはメキシコの代表的な唐辛子で、タコス料理にはなくてはならない唐辛子です。 ※調理はいたって簡単なこともあり、皆さまもぜひお試しください。

■レシピ(サルサメヒカーナ)



生ハラペーニョ、トマト、玉ねぎを各々みじん切りにして、塩を少々入れてかき混ぜるだけです。お好みでオリーブオイルやニンニクを入れます。
※タコスやブリトーはじめ、ハンバーグ、卵焼き、唐揚げ、冷やし素麺、スパゲティー、ピザ、焼き肉など何でも掛けてみてください。 フレッシュサルサの美味しさに感動されること請け合いです。

◎ハラペーニョのご購入希望の方はお気軽にFB、ホームページ、TELからお気軽にお問い合わせください。飲食店様も大歓迎です。







2015年7月6日 11:22京都府からの要請で

京都産業大学の「京都府農業ベンチャー」講座

先日、京都産業大学経済学部の講座として、京都府様より要請を頂き、弊社の取り組み「篠ファーム流 TPPの展開」を説明してきました。 ※T・P・P(トライアル・パワフル・プロジェクトの略)

■京都産ハバネロの取り組みについて
■京の新野菜の発進で゛豊かな食生活への提案

皆さんとても熱心に聴いていただきありがとうございます。

 

2015年6月30日 14:38地方創生のモデルケースに

財務大臣政務官「竹谷とし子」様からお手紙を頂きました。
 
6/8(月)にわざわざ弊社にお越しいただき、弊社の地方創生活動の説明をさせていただきましたが、先日、ご丁寧に手紙を頂き、弊社が取り組む「マーケットの視点から、作物を選定し、農産加工、意欲的な販路開拓が農業活性に不可欠」がモデルケースとして実感され「国が目指す地方創生そのものと確信した」と記していただきました。

対処療法でなく、その原因になるものを抽出して、解消することが世界に向けて発信できる日本のあるべき農業と確信しております。

※高齢化、耕作放棄地の拡大、新規就農者の就農問題などはすべて収入にあります。
また、零細農業者に梱包加工や営業機能の負荷を付けるより、生産したものが安心して定価で全量出荷できる環境整備をすべきと考えております。
農業者から持ち込まれた相談を、プロデューサーが中心となり、必要に合わせた同一業態をベースにした役割機能で、タスクフォースを組み、マーチャンダイジングを完結させる『日本農産物商品開発研究所』の設立が急務だと思っております。
趣旨を理解していただき、一緒に取り組んでいただける方も、集まりつつあります。

※弊社の取り組んでいる日本の農業活性に関心のある方がおられましたらご一緒に如何ですか。

2015年6月29日 14:35ソーシャルビジネスとしての篠ファーム

日本マネージメント学会関西部会で話をさせていただきました。 日頃お世話になっております大阪NPOセンター様からお声をかけていただき6/27(土)に「ソーシャルビジネスとしての篠ファーム」のテーマで取り組み説明をさせていただきました。 参加者は20名ほどでしたが、経営学名誉博士、京都大学、産業能率大学、中小企業労務連合会、経営研究所、立命館大学、京都産業大学、大阪芸術大学、流通科学大学、金沢工業大学、豊岡副市長などそうそうたるメンバーの方々の前で緊張しきりで、普段以上に力が入ってしまいました。 懇親会では、皆さんとフランクに交流をさせていただきとても有意義な時間を過ごすことができました。 ※ご想像通り、篠ソースの宣伝しっかりやらせていただき数人の篠らーできました。 それにしても久々の都会はいいですね。 ありがとうございます。

 

2015年6月26日 09:45篠ソース、広がっています!

篠ソースは口コミで確実に広がっております。 是非、ハートツリーカフェさんでお試しください。 以下、ハートツリーカフェさんのfacebookより抜粋 --------------------------------------------------- 激辛にハマる方が続出です♡ 京都産のハバネロだけを使用して 化学調味料や合成保存料、合成着色料は一切使用せず 作られた 『 篠ソース 』 いろいろな料理にも合い、 “ぶっかけのうどん”にかけても美味しいです! ハバネロに含まれているカプサイシンは 脂肪燃焼させるだけでなく、 夏場の暑さで食欲がない時などは 食欲が増進される効果もあるようです。 とっーても辛いですが(≧▽≦) どうぞ、一度お試しくださいませ〜。 Heart Tree Caffe エルフィー





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2015年6月11日 12:03東京の注目のスーパーで取扱いが始まりました!

今、注目の食品スーパーで取り扱いをはじめていただきました。
東京・ららぽーと豊洲に入店されている「あおき 豊洲店」で販売が始まりました。

通常の調味料コーナーでなく、単独でピザコーナーを設けてクロス・エムディ(業種を超えた関連品の品揃え)として、顧客の便宜性とコーナー全体のコーディネートとして、大手のスーパーではなかなか導入しにくい手法で、とても楽しい売り場で構成されております。

ちなみに全国のバイヤーが、視察に訪れる知る人ぞ知るお店なのです。

2015年6月9日 16:40財務省の竹谷政務官がお越しになりました

昨日、財務省 竹谷政務官がお越しになり、弊社の地方創生につながる取り組みを説明させていただきました。

弊社は限界集落や中山間地域の農家の方々と一緒に活動していることもあり、微力ではございますが、日本の農業が元気になることを目指しております。

 

 

 

2015年5月28日 23:59ハラペーニョの植え付けが完了!

京丹波町和知特産「ハラペーニョ」の植え付けが完了 国内で最大規模のハラペーニョの生産を開始いたしました。

篠ファーム
  昨年度は夏に長雨で品質不良などほとんど収穫ができない事態になってしまいましたが、その反省や規模拡大で特産化の実現に向けて、3,000株のハラペーニョを植え付けました。 予定では最大20トンの収量を見込んでおります。 7月上旬頃から収穫が始まりますが、和知地域では5年前から取り組んできたこともあり、品質がよく、各方面から注目していただいており、早くもレストランや市場流通からも、多くの問い合わせを頂いております。

篠
  また、昨年から試作で「京ハラペーニョピクルス」として加工商品化を行いましたところ、市場に出回っているほとんどが海外産で果肉が軟らかく、どうしてもメキシコ系のテイストですが、和知産は果肉がしっかりしていることやフレンチのシェフにレシピを開発して頂き、日本人好みの味に仕上げたこともあり、多くのバイヤーから絶賛して頂いております。 「京丹波町和知地域」が全国や海外で有名になってくれればと期待しております。

2015年5月20日 12:36茄子と唐辛子の出荷時期はもうすぐです

今年も多くの生産者の方々にお世話になり、新野菜や京野菜の契約栽培をお願いすることができました。
 
茄子類では6月後半、唐辛子類では7月上旬頃から出荷が始まります。

ハバネロは8月下旬〜になります。

 

2015年5月5日 00:04篠ファーム流TPPとは?

篠ファームは地域活性を目指すTPPを推進しています。
当社は、Trial・powerful・project(略して篠ファーム流TPP)の考え方で、農業を軸足においたオンリーワンで差別化した付加価値の高い農産物を業態に併せた商品を企画して、生産から加工、販売、販促、ご縁の人脈で一流にこだわり、農村地域に元気になってもらいたいと思っております。
賛同できる方がおられましたら、ご一緒に活動しませんか。

 篠ファーム

篠ファーム

2015年4月8日 18:03ファンドが京都新聞に掲載されました

4月7日京都経済記者クラブにて「京はばねろ 篠ソースファンド」の記者会見を行いました。
篠ソースが生まれた背景や事業計画について高田社長にご説明いただきました。


篠ソースの事業計画について話す高田社長


写真撮影の様子

そして、本日の京都新聞に早速掲載いただきました!
https://www.facebook.com/shinofarm.jp

2015年2月25日 18:04大きなビジネスチャンスに!?

京都商工会議所 知恵ビジネスメッセ(2/17-18)が都内の一等地、東京・青山スパイラルホールであり、出展させていただきました。


 
今回は数多くの出展応募の中から55社限定で採択していただき、とても有意義な展示会参加となりました。

弊社では、京はばねろ篠ソースと3月から発売となります京ハラペーニョピクルスのお披露目をして参りました。
 
事前に会議所の精鋭部隊の方が東京中心に営業活動していただいておりましたので、弊社を目掛けてご来場いただいた方もおられ、大きなビジネスチャンスに繋がる可能性が出て参りました。
 
また立石会頭も連日、会場にお越しになり、京ハラペーニョピクルスをご賞味いただきましたところ、満面の笑み(?)を浮かべていただけたのがとても印象的でした。



2015年2月25日 08:22知恵ビジネスメッセに出展しました

京都商工会議所 知恵ビジネスメッセ(2/17-18)が都内の一等地、東京・青山スパイラルホールであり、出展させていただきました。

 
今回は数多くの出展応募の中から55社限定で採択していただき、とても有意義な展示会参加となりました。
弊社では、京はばねろ篠ソースと3月から発売となります京ハラペーニョピクルスのお披露目をして参りました。
 
事前に会議所の精鋭部隊の方が東京中心に営業活動していただいておりましたので、弊社を目掛けてご来場いただいた方もおられ、大きなビジネスチャンスに繋がる可能性が出て参りました。
 
また立石会頭も連日、会場にお越しになり、京ハラペーニョピクルスをご賞味いただきましたところ、満面の笑み(?)を浮かべていただけたのがとても印象的でした。


 
 

2015年1月16日 14:05創業20年目の節目の年

会社を興し今年で20年目と大きな節目を迎えるにあたり、今までの集大成につながる活動ができたらと考えております。
 
この20年の間では、世の中に知られていなかった激辛唐辛子「ハバネロ」を栽培し、当初は社内はもとより誰からも見向きもしていただけない時期もありました。
 
しかし、2年前にハバネロを使った究極の万能調味料『京はばねろ篠ソース』の発売とともに、多くのファンの方々に支えられ、ハバネロが知名度が上がっただけでなく、いろいろな料理に使われるようになりました。
『京はばねろ篠ソース』は、ハバネロ特有の風味や辛さのほか、食材の味を引き立てる効果もあり、一度食べたほとんどの方にファンになっていただいております。
(ブレイクする手応えを感じております!)
 
今年は、全国に広めるため力を入れて参りたいと思いますので、皆様におかれましては、より一層のご指導ご支援を頂けますようよろしくお願い申し上げます。

 
(2014年、フランス・パリで開催されたパリ国際食品見本市(SIAL)での様子です)

2015年1月16日 10:50創業20年目

会社を興し今年で20年目と大きな節目を迎えるにあたり、今までの集大成につながる活動ができたらと考えております。
 
この20年の間では、世の中に知られていなかった激辛唐辛子「ハバネロ」を栽培し、当初は社内はもとより誰からも見向きもしていただけない時期もありました。
 
しかし、2年前にハバネロを使った究極の万能調味料『京はばねろ篠ソース』の発売とともに、多くのファンの方々に支えられ、ハバネロが知名度が上がっただけでなく、いろいろな料理に使われるようになりました。
『京はばねろ篠ソース』は、ハバネロ特有の風味や辛さのほか、食材の味を引き立てる効果もあり、一度食べたほとんどの方にファンになっていただいております。
(ブレイクする手応えを感じております!)
 
今年は、全国に広めるため力を入れて参りたいと思いますので、皆様におかれましては、より一層のご指導ご支援を頂けますようよろしくお願い申し上げます。

 

2015年1月7日 18:06篠ファームの取り組みが近畿財務局で取り上げられました!

みなさん、こんにちは。

【京はばねろ 篠ソースファンド】担当の鈴木です。

本日は、 本ファンドの営業者である篠ファームが、近畿財務局の「関西元気企業(起業家編)」に取り上げられましたので、ご紹介いたします。

※こちらのページは、近畿で頑張っている会社の起業の秘訣や起業時の苦労、これから起業を目指す方へのメッセージなどが記載されております。
URL:http://kinki.mof.go.jp/keichou/pagekinkihp011000010.html
 

篠ファームのページは、こちらになります。(PDFが開きます)
http://kinki.mof.go.jp/content/000103169.pdf 


以下に、一部を抜粋してご紹介いたします。

---------------------------------------------

●農家を元気にするためには。
 
そのためには、流通主導ではない、「自分たちで値を付ける」商品を生産しなければなりませんが、農家には、企画力、販売力、販売促進力が欠けているので、これまでの経験を生かし当社がそれを補っていきたいと思っております。私の使命は日本の農家を元気にすることだと思っています。
 
提携している農家は農地が 3 反~5 反程度の零細農家(限界集落や中山間地の農家が多い)がほとんどです。これらの農家と「あらかじめ野菜の買取り価格を決め、収穫後は全量を買い取る」契約を結んでおり、農家の生産意欲の向上につなげています。これには農家に 2 つのメリットがあり、1 つ目は、全量を買取るため農家の所得も増えかつ安定すること、2 つ目は、収穫した状態で買取るので袋詰めや箱詰めなどの作業が不要になり農家の作業負担軽減につながることです。
 
作業が軽減した分、2~3 倍の生産性の向上につながります。当初は協力してくれる農家も少なく、一部の農家だけでしたが、現在は、京都府をはじめ兵庫県、長野県、富山県、鳥取県、高知県など 10 府県 230 先にまで増えています。 


●新しい町おこしとは。
 
過疎化により 65 歳以上の方が半数以上となって社会的な活動が困難とされる「限界集落」。提携先の農家のほとんどは、そういった集落かその予備軍にある零細農家が中心となっています。こういった農家と提携し、安定収入が確保されるようになれば、しだいに地域が活性化していくのではと考えています。まだ少ないですが、集落に若者が戻り新たに農業を始めた例もあります。
 
その他に、限界集落を元気にするため「ふるさと野菜おすそわけ」事業として、高齢者が自家用に栽培された安心安全でおいしい農産物を、都市部の会員へ「手紙」を添えて宅配する事業も展開しています。手紙のやりとりを通じ「心と心の交流により生きがいを感じるようになった」と言う方もいらっしゃいます。

<取材後記>
取材中は、「日本の農家を元気にしたい!」という高田社長の熱い思いがひしひしと伝わってきました。農家の現状を何となくでしか認識していなかった筆者にとって、高田社長の一言ひとことは、新鮮さを感じつつも改めて考えさせられる内容ばかりでした。
 
取材の後、倉庫を見学させていただきましたが、世界各国原産の唐辛子をはじめ世界の野菜が所狭しと積まれており、その種類の多さに圧倒されました。中にはハバネロより辛いとされる唐辛子もあり、その辛さは世界“最狂”とのこと・・・。ただ、野菜の一つひとつはみずみずしさで光り輝いており、まるで宝石のようにきれいでした。
 
同社の取組みにより、農家が元気になり、限界集落が活性化されることを期待して止みません。
(京都財務事務所財務課 I.T)


---------------------------------------------
 

普段、農家の方々と頻繁に接点がない我々にとって、農業の現状を知る機会はあまりありませんが、篠ファームの取り組みを通して、大変身近に感じることができます。
しかしその一方で、 農家の方々が厳しい状況におかれていることも伺えます。

今回、近畿財務局に取り上げられ、篠ファームの存在が日本の食を支える農家の方々を支えているのだと、改めて実感しました。

少しでも多くの方に、日本の農業の現状、また篠ファームの取り組みを知って頂ければ、スタッフ一同嬉しく思います。

今後とも、篠ファーム並びに、京はばねろ 篠ソースファンドの応援、よろしくお願い致します!


本ファンドは、大変お得な特典をご用意しております!

1口3万1,710円につき、送料込み10,000円相当の「旬の京野菜とハバネロ製品の詰合せセット」を期間中に1回送付致します。
 
●旬の京野菜の詰合せ(一例)
聖護院かぶら、金時人参、人参、水菜、壬生菜、長大根、紅白カブ、しいたけ、春菊、ほうれん草、日野菜、白菜、九条ねぎ(合計13種類)
※季節によって野菜の種類、数、量は異なります。7,000円相当分の京野菜の詰合せセットをお送りする予定です。

●ハバネロ製品の詰合せ
篠ソース、ハバネロうま辛辣油、ハバネロうま辛醤油、ハバネロうま辛飴、ハバネロうま辛カレー
※3,000円相当分のハバネロ製品をお送りする予定です。
みなさん、こんにちは。

【京はばねろ 篠ソースファンド】担当の鈴木です。

本日は、 本ファンドの営業者である篠ファームが、近畿財務局の「関西元気企業(起業家編)」に取り上げられましたので、ご紹介いたします。

※こちらのページは、近畿で頑張っている会社の起業の秘訣や起業時の苦労、これから起業を目指す方へのメッセージなどが記載されております。
URL:http://kinki.mof.go.jp/keichou/pagekinkihp011000010.html
 

篠ファームのページは、こちらになります。(PDFが開きます)
http://kinki.mof.go.jp/content/000103169.pdf 


以下に、一部を抜粋してご紹介いたします。

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●農家を元気にするためには。
 
そのためには、流通主導ではない、「自分たちで値を付ける」商品を生産しなければなりませんが、農家には、企画力、販売力、販売促進力が欠けているので、これまでの経験を生かし当社がそれを補っていきたいと思っております。私の使命は日本の農家を元気にすることだと思っています。
 
提携している農家は農地が 3 反~5 反程度の零細農家(限界集落や中山間地の農家が多い)がほとんどです。これらの農家と「あらかじめ野菜の買取り価格を決め、収穫後は全量を買い取る」契約を結んでおり、農家の生産意欲の向上につなげています。これには農家に 2 つのメリットがあり、1 つ目は、全量を買取るため農家の所得も増えかつ安定すること、2 つ目は、収穫した状態で買取るので袋詰めや箱詰めなどの作業が不要になり農家の作業負担軽減につながることです。
 
作業が軽減した分、2~3 倍の生産性の向上につながります。当初は協力してくれる農家も少なく、一部の農家だけでしたが、現在は、京都府をはじめ兵庫県、長野県、富山県、鳥取県、高知県など 10 府県 230 先にまで増えています。 


●新しい町おこしとは。
 
過疎化により 65 歳以上の方が半数以上となって社会的な活動が困難とされる「限界集落」。提携先の農家のほとんどは、そういった集落かその予備軍にある零細農家が中心となっています。こういった農家と提携し、安定収入が確保されるようになれば、しだいに地域が活性化していくのではと考えています。まだ少ないですが、集落に若者が戻り新たに農業を始めた例もあります。
 
その他に、限界集落を元気にするため「ふるさと野菜おすそわけ」事業として、高齢者が自家用に栽培された安心安全でおいしい農産物を、都市部の会員へ「手紙」を添えて宅配する事業も展開しています。手紙のやりとりを通じ「心と心の交流により生きがいを感じるようになった」と言う方もいらっしゃいます。

<取材後記>
取材中は、「日本の農家を元気にしたい!」という高田社長の熱い思いがひしひしと伝わってきました。農家の現状を何となくでしか認識していなかった筆者にとって、高田社長の一言ひとことは、新鮮さを感じつつも改めて考えさせられる内容ばかりでした。
 
取材の後、倉庫を見学させていただきましたが、世界各国原産の唐辛子をはじめ世界の野菜が所狭しと積まれており、その種類の多さに圧倒されました。中にはハバネロより辛いとされる唐辛子もあり、その辛さは世界“最狂”とのこと・・・。ただ、野菜の一つひとつはみずみずしさで光り輝いており、まるで宝石のようにきれいでした。
 
同社の取組みにより、農家が元気になり、限界集落が活性化されることを期待して止みません。
(京都財務事務所財務課 I.T)


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普段、農家の方々と頻繁に接点がない我々にとって、農業の現状を知る機会はあまりありませんが、篠ファームの取り組みを通して、大変身近に感じることができます。
しかしその一方で、 農家の方々が厳しい状況におかれていることも伺えます。

今回、近畿財務局に取り上げられ、篠ファームの存在が日本の食を支える農家の方々を支えているのだと、改めて実感しました。

少しでも多くの方に、日本の農業の現状、また篠ファームの取り組みを知って頂ければ、スタッフ一同嬉しく思います。

今後とも、篠ファーム並びに、京はばねろ 篠ソースファンドの応援、よろしくお願い致します!


本ファンドは、大変お得な特典をご用意しております!

1口3万1,710円につき、送料込み10,000円相当の「旬の京野菜とハバネロ製品の詰合せセット」を期間中に1回送付致します。
 
●旬の京野菜の詰合せ(一例)
聖護院かぶら、金時人参、人参、水菜、壬生菜、長大根、紅白カブ、しいたけ、春菊、ほうれん草、日野菜、白菜、九条ねぎ(合計13種類)
※季節によって野菜の種類、数、量は異なります。7,000円相当分の京野菜の詰合せセットをお送りする予定です。

●ハバネロ製品の詰合せ
篠ソース、ハバネロうま辛辣油、ハバネロうま辛醤油、ハバネロうま辛飴、ハバネロうま辛カレー
※3,000円相当分のハバネロ製品をお送りする予定です。

2015年1月7日 10:44篠ファームの取り組みが近畿財務局で取り上げられました!

みなさん、こんにちは。
【京はばねろ 篠ソースファンド】担当の鈴木です。

本日は、 本ファンドの営業者である篠ファームが、近畿財務局の「関西元気企業(起業家編)」に取り上げられましたので、ご紹介いたします。
こちらのページは、近畿で頑張っている会社の起業の秘訣や起業時の苦労、これから起業を目指す方へのメッセージなどが記載されております。

URL:http://kinki.mof.go.jp/keichou/pagekinkihp011000010.html


篠ファームのページは、こちらになります。(PDFが開きます)


以下に、一部を抜粋してご紹介いたします。

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●農家を元気にするためには。
そのためには、流通主導ではない、「自分たちで値を付ける」商品を生産しなければなりませんが、農家には、企画力、販売力、販売促進力が欠けているので、これまでの経験を生かし当社がそれを補っていきたいと思っております。私の使命は日本の農家を元気にすることだと思っています。
提携している農家は農地が 3 反~5 反程度の零細農家(限界集落や中山間地の農家が多い)がほとんどです。これらの農家と「あらかじめ野菜の買取り価格を決め、収穫後は全量を買い取る」契約を結んでおり、農家の生産意欲の向上につなげています。
これには農家に 2 つのメリットがあり、1 つ目は、全量を買取るため農家の所得も増えかつ安定すること、2 つ目は、収穫した状態で買取るので袋詰めや箱詰めなどの作業が不要になり農家の作業負担軽減につながることです。作業が軽減した分、2~3 倍の生産性の向上につながります。
当初は協力してくれる農家も少なく、一部の農家だけでしたが、現在は、京都府をはじめ兵庫県、長野県、富山県、鳥取県、高知県など 10 府県 230 先にまで増えています。

●新しい町おこしとは。
過疎化により 65 歳以上の方が半数以上となって社会的な活動が困難とされる「限界集落」。
提携先の農家のほとんどは、そういった集落かその予備軍にある零細農家が中心となっています。
こういった農家と提携し、安定収入が確保されるようになれば、しだいに地域が活性化していくのではと考えています。まだ少ないですが、集落に若者が戻り新たに農業を始めた例もあります。
その他に、限界集落を元気にするため「ふるさと野菜おすそわけ」事業として、高齢者が自家用に栽培された安心安全でおいしい農産物を、都市部の会員へ「手紙」を添えて宅配する事業も展開しています。手紙のやりとりを通じ「心と心の交流により生きがいを感じるようになった」と言う方もいらっしゃいます。

<取材後記>
取材中は、「日本の農家を元気にしたい!」という高田社長の熱い思いがひしひしと伝わってきました。農家の現状を何となくでしか認識していなかった筆者にとって、高田社長の一言ひとことは、新鮮さを感じつつも改めて考えさせられる内容ばかりでした。
取材の後、倉庫を見学させていただきましたが、世界各国原産の唐辛子をはじめ世界の野菜が所狭しと積まれており、その種類の多さに圧倒されました。中にはハバネロより辛いとされる唐辛子もあり、その辛さは世界“最狂”とのこと・・・。
ただ、野菜の一つひとつはみずみずしさで光り輝いており、まるで宝石のようにきれいでした。同社の取組みにより、農家が元気になり、限界集落が活性化されることを期待して止みません。
(京都財務事務所財務課 I.T)

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普段、農家の方々と頻繁に接点がない我々にとって、農業の現状を知る機会はあまりありませんが、篠ファームの取り組みを通して、大変身近に感じることができます。
しかしその一方で、 農家の方々が厳しい状況におかれていることも伺えます。

今回、近畿財務局に取り上げられ、篠ファームの存在が日本の食を支える農家の方々を支えているのだと、改めて実感しました。

少しでも多くの方に、日本の農業の現状、また篠ファームの取り組みを知って頂ければ、スタッフ一同嬉しく思います。
今後とも、篠ファーム並びに、京はばねろ 篠ソースファンドの応援、よろしくお願い致します!

2014年12月25日 17:09年末のご挨拶

セキュリテ会員の皆様へ
 
年の瀬にあたり、皆様に今年のハバネロ事業の取組み報告をさせて頂きます。
 
今年は弊社ハバネロ事業にとって多くの変化がございました。
一つは8月の長雨により果肉が一次的に水分過剰になり果皮が割れ、一時期は殆ど篠ソースの原料として使用できなかったこと。しかし、9月に入り気象も安定し、ハバネロの収量も例年になく沢山獲れましたので、何とか例年並みの収量を確保できました。

また以下に、今年特に印象深かった出来事を項目別にご報告いたします。 
 
■テレビ東京・日経スペシャル「ガイアの夜明け」に出演
日経スペシャル「ガイアの夜明け『こうしてふるさと救います』」の取材を受け、10月14日には全国に放映されました。番組をきっかけに大きな反響を頂き、京はばねろ篠ソースの注文を数多く頂けたことで、認知度も相当上がったのでははないかと思います。
また全国の、農業で疲弊している地域の有志の方や行政から、一緒に取り組みたいという申し入れを10件以上頂きました。長年の経験や技能で、地域興しのお役に立てられるよう進めて行きたいと思います。
 
世界最大の食品展示会に出展
2年に1回、フランス・パリで開かれる世界最大の食品展示会(10月18日〜23日)に京都府の採択により出展させて頂きました。フランス人は辛いものが苦手だと言われておりましたが、反響が大きく、特にパリ市内のレストランから沢山の引き合いを頂きました。
11月には早くも現地代理店様を通じて、輸出を開始いたしました。その1ヶ月後には香港からもオファーを頂き、輸出いたしました。
 
■多くの方にファンとなって頂きました
国内では大手流通の展示会はじめ、多くのイベントに参加させて頂き、試食を通して、篠ソースのアピールができ、多くの方にファンとなって頂きました。
弊社では親近感を持って頂くために、篠ソースを美味しいと思って頂けた方には「篠らー」を名乗って頂くことにしており、さらにヘビーなユーザーには大使などの称号を授与させて頂いております。篠ソースのファンになってもらった方を中心に、サポーター作りを推進しております。
 
「おしのちゃんバーベキュー大会」の開催
2月・7月・10月には、関西にお住まいの篠ソースファンの方を対象に、消費者、流通、飲食、メーカー、行政などの限定50名で「おしのちゃんバーベキュー大会」を開催いたしました。篠ソースを含めた話題で親交を深めて頂く機会を設けており、毎回、参加者からは非常に有意義だったと満足して頂けているようです。
※おしのちゃん=篠ファームのハバネロ・キャラクター
 
 

最後になりますが、一番嬉しかったことは、facebookで毎日のように誰ともなく「京はばねろ篠ソース」を使った料理やコメントなどが投稿され、確実に友達の輪が広がってきていると感じられることです。
篠ソースは辛いだけでなく、一度食べるとハバネロ特有の風味で殆どの方に気に入って頂けますので、これからは爆発的に広がっていくと手ごたえを感じております。
 
 
篠ソースが近い将来、各家庭の食卓に置かれて、お醤油などと同じように使われ日本の食文化に定着しているシーンを想像しております。
 
どうぞご支援賜りますようよろしくお願いいたします。
 
皆様には新しい年に向けて、ご多幸とご健勝を心より祈念申し上げます。

 

 
平成26年12月 吉日

2014年12月25日 08:42年末のご挨拶

セキュリテ会員の皆様へ
 
年の瀬にあたり、皆様に今年のハバネロ事業の取組み報告をさせて頂きます。
 
今年は弊社ハバネロ事業にとって多くの変化がございました。
一つは8月の長雨により果肉が一次的に水分過剰になり果皮が割れ、一時期は殆ど篠ソースの原料として使用できなかったこと。しかし、9月に入り気象も安定し、ハバネロの収量も例年になく沢山獲れましたので、何とか例年並みの収量を確保できました。
また以下に、今年特に印象深かった出来事を項目別にご報告いたします。 
 
■テレビ東京・日経スペシャル「ガイアの夜明け」に出演
日経スペシャル「ガイアの夜明け『こうしてふるさと救います』」の取材を受け、10月14日には全国に放映されました。番組をきっかけに大きな反響を頂き、京はばねろ篠ソースの注文を数多く頂けたことで、認知度も相当上がったのでははないかと思います。
また全国の、農業で疲弊している地域の有志の方や行政から、一緒に取り組みたいという申し入れを10件以上頂きました。長年の経験や技能で、地域興しのお役に立てられるよう進めて行きたいと思います。
 
■世界最大の食品展示会に出展
2年に1回、フランス・パリで開かれる世界最大の食品展示会(10月18日〜23日)に京都府の採択により出展させて頂きました。フランス人は辛いものが苦手だと言われておりましたが、反響が大きく、特にパリ市内のレストランから沢山の引き合いを頂きました。
11月には早くも現地代理店様を通じて、輸出を開始いたしました。その1ヶ月後には香港からもオファーを頂き、輸出いたしました。
 
■多くの方にファンとなって頂きました
国内では大手流通の展示会はじめ、多くのイベントに参加させて頂き、試食を通して、篠ソースのアピールができ、多くの方にファンとなって頂きました。
弊社では親近感を持って頂くために、篠ソースを美味しいと思って頂けた方には「篠らー」を名乗って頂くことにしており、さらにヘビーなユーザーには大使などの称号を授与させて頂いております。篠ソースのファンになってもらった方を中心に、サポーター作りを推進しております。
 
■「おしのちゃんバーベキュー大会」の開催
2月・7月・10月には、関西にお住まいの篠ソースファンの方を対象に、消費者、流通、飲食、メーカー、行政などの限定50名で「おしのちゃんバーベキュー大会」を開催いたしました。篠ソースを含めた話題で親交を深めて頂く機会を設けており、毎回、参加者からは非常に有意義だったと満足して頂けているようです。
※おしのちゃん=篠ファームのハバネロ・キャラクター
 
 
最後になりますが、一番嬉しかったことは、facebookで毎日のように誰ともなく「京はばねろ篠ソース」を使った料理やコメントなどが投稿され、確実に友達の輪が広がってきていると感じられることです。
篠ソースは辛いだけでなく、一度食べるとハバネロ特有の風味で殆どの方に気に入って頂けますので、これからは爆発的に広がっていくと手ごたえを感じております。
 
 
篠ソースが近い将来、各家庭の食卓に置かれて、お醤油などと同じように使われ日本の食文化に定着しているシーンを想像しております。
 
どうぞご支援賜りますようよろしくお願いいたします。
 
皆様には新しい年に向けて、ご多幸とご健勝を心より祈念申し上げます。
 
平成26年12月 吉日

2014年10月8日 18:1010/14(火)日経スペシャル「ガイアの夜明け」に出演します!

【京はばねろ 篠ソースファンド】の有限会社篠ファームが、10月14日(火)日経スペシャル「ガイアの夜明け」(テレビ東京系列)に出演します!


人口の50%以上が65歳以上の高齢者となり、社会的共同生活の維持が困難になった集落を指す「限界集落」。

「地方再生」をキーワードに、そんな限界集落に住む生産者の方が作る作物に付加価値を付け、地域の活性化に奮闘する篠ファームの特集です。

ぜひ番組をご覧頂き、代表の高田社長の事業にかける熱い想いを感じて下さい!


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【番組詳細】
 
■番組名
日経スペシャル「ガイアの夜明け」
 
■放映日
テレビ東京系列 平成26年10月14日(火)PM10:00~
BSジャパン 平成26年10月23日(木)PM9:00~
※お住まいの地域によって放映日が異なる可能性があります。
また、一部放送していない地域もございますので、詳細は各放送局等にお問合せ下さい。
 
■内容
篠ファームが今まで取り組んできた激辛唐辛子「ハバネロ」事業や、京都府中部の限界集落である京丹波町長瀬地域で取り組んでいるメキシコ唐辛子「ハラペーニョ」事業を紹介。
縁の人脈を駆使したマーチャンダイジングの奮闘記のドキュメンタリー。
 
日本の80%以上といわれる典型的な小規模零細農家との協業で疲弊している地域が活性していく活動は、今の日本にふさわしい取り組みの一つであると評価していただきました。



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またこの度、番組に出演される高田社長に、ミュージックセキュリティーズ西日本支社にお越し頂き直接お話を聞ける機会を設けました!

11月1日(土)11時〜「高田社長と一緒に日本の農と地域の課題を考える会」


地域活性化に奮闘してきた高田社長に、自身の体験も踏まえて「日本の農」についてお話頂く予定です。
日本の農業の現状はどうなっている?
地域が抱える課題は何なのだろう?
そこで私達ができることは?

番組の裏話なども聞くことができるかもしれません。

また、辛いのにやみつきになってしまう篠ソースを味わえる昼食もご用意しております。
この機会に篠ソースもぜひご賞味下さい。

ぜひ多くの方からのお申込みをお待ちしております!


「高田社長と一緒に日本の農と地域の課題を考える会」の詳細はこちら
ファンドの詳細・お申し込みはこちら
 

2014年9月22日 18:11篠ソースの大きな夢とは・・・

京はばねろ篠ソースは海外での評判の方が良いのかもしれません。
 
食文化の違うアメリカで日本人の好む味が浸透するのだろうか、と心配していましたが、そんな心配は無用だったようです。

アメリカ在住の日本人の篠ソースファンの方が、持ち込んだ篠ソースサンプルを実験的に何人かのアメリカ人の方にお渡した事があります。
 
その時は、現地の日本人が驚いたくらいレスポンスが早く、渡された10名以上の方々全員が日本贔屓でもないのに、是非このソースをアメリカで販売して欲しいと言われました。
 
「ミラクル!」そして「絶品」と。
 
今まで食べてきたどのソースよりも美味しい!とのお言葉を頂きました。
 
そして意外に、「もっと辛い方が良いか?」との問いには全員が「NO」とのことでした。
 
多くの人が辛いのを求めている訳ではなく、美味しさを求めているという証拠だと思いませんか?
(なんと、タバスコのなんてもういらないとまで言う人が多いようです。)
 
オーガニック商品がヒットする西海岸で是非との声。アメリカの徹底した健康志向の人でもOKが出たようです。
 
海外のバイヤーの集まる所で披露した時も、どの国のバイヤーの方も関心を持っていただき、どこの国も自国の「あの料理に合いそう」とおっしゃいます。
 
そして一番のファンになっていただけるのです。
 
それはフレンチのシェフであったり、イタリアンのオーナーであったり、シンガポールのスーパーのバイヤーであったり、ドバイの輸入業者であったり、それはそれは世界の国の方々皆口を揃えて美味しいとおっしゃって下さるのです。
 
その一方で、残念ながら、輸出入の税金、輸送量コストなど、経済面、金銭面での問題でなかなか難しいハードルが待っています。
しかし、その中でも熱心に水面下では動いているのも事実です。
 
アメリカにあります日本のスーパーには、もう既に気にいられたバイヤーさんの一存で置かせて頂いていますし、もしかしたら今度全面的にアメリカへ本格デビューが決まるかもしれません。
 
中国本土にも渡ってはいますが、もしかしたら香港や、台湾でのデビューもあるかもしれません。
 
社員ではない方が、いつも熱心にお声掛けやチャンスをうかがっていて下さっているのです。
 
なんと彼らはソースのファンであるというところから自発的に動いて下さっており、とてもありがたい話だと思っています。
 
それだけの魅力ある篠ソース、大きな夢も背負っているのです。
 



 

2014年9月22日 14:34大きな夢

京はばねろ篠ソースは海外での評判の方が良いのかもしれません。
 
食文化の違うアメリカで日本人の好む味が浸透するのだろうか、と心配していましたが、そんな心配は無用だったようです。
アメリカ在住の日本人の篠ソースファンの方が、持ち込んだ篠ソースサンプルを実験的に何人かのアメリカ人の方にお渡した事があります。
 
その時は、現地の日本人が驚いたくらいレスポンスが早く、渡された10名以上の方々全員が日本贔屓でもないのに、是非このソースをアメリカで販売して欲しいと言われました。
 
「ミラクル!」そして「絶品」と。
 
今まで食べてきたどのソースよりも美味しい!とのお言葉を頂きました。
 
そして意外に、「もっと辛い方が良いか?」との問いには全員が「NO」とのことでした。
 
多くの人が辛いのを求めている訳ではなく、美味しさを求めているという証拠だと思いませんか?
(なんと、タバスコのなんてもういらないとまで言う人が多いようです。)
 
オーガニック商品がヒットする西海岸で是非との声。アメリカの徹底した健康志向の人でもOKが出たようです。
 
海外のバイヤーの集まる所で披露した時も、どの国のバイヤーの方も関心を持っていただき、どこの国も自国の「あの料理に合いそう」とおっしゃいます。
 
そして一番のファンになっていただけるのです。
 
それはフレンチのシェフであったり、イタリアンのオーナーであったり、シンガポールのスーパーのバイヤーであったり、ドバイの輸入業者であったり、それはそれは世界の国の方々皆口を揃えて美味しいとおっしゃって下さるのです。
 
その一方で、残念ながら、輸出入の税金、輸送量コストなど、経済面、金銭面での問題でなかなか難しいハードルが待っています。
しかし、その中でも熱心に水面下では動いているのも事実です。
 
アメリカにあります日本のスーパーには、もう既に気にいられたバイヤーさんの一存で置かせて頂いていますし、もしかしたら今度全面的にアメリカへ本格デビューが決まるかもしれません。
 
中国本土にも渡ってはいますが、もしかしたら香港や、台湾でのデビューもあるかもしれません。
 
社員ではない方が、いつも熱心にお声掛けやチャンスをうかがっていて下さっているのです。
 
なんと彼らはソースのファンであるというところから自発的に動いて下さっており、とてもありがたい話だと思っています。
 
それだけの魅力ある篠ソース、大きな夢も背負っているのです。





 

2014年9月12日 15:381種類だけじゃない

弊社は世界の唐辛子を約30種類ほど栽培しております。

 
海外から輸入される唐辛子は乾燥したものばかりのため、それが国産で栽培されてフレッシュな生そのもので食べられるということで、評判が評判を呼んでお客様に喜んで頂いています。
 
例えば、インド、ネパール、ペルー、韓国、中国、イタリア、アメリカ合衆国などなど世界を旅したり暮らしていた方が、現地の本場の味を求めて生を欲しがっていらっしゃるのです。
 
 
今や日本では、世界中の料理が食べられます。それもレベルがどれもが高く、自国より美味しいと評判なのが日本の飲食店の特徴です。
こんな国ってそうそうないでしょう。
 
そんなニーズのある唐辛子を沢山生産している弊社イチオシなのが、ハバネロ。
唐辛子好きのアメリカ人が自宅の庭で育てているという話も最近よく聞きます。
 
しかし、ハバネロと一口に言っても実はいろいろと種類があることを皆さんはご存知ですか?
 
弊社はオレンジライプ、レッドサビナ、カリビアンレッドの3種類を栽培しています。
 
「京はばねろ 篠ソース」は、その中でもレッドサビナという品種のみを使用しています。
 
このレッドサビナはハバネロの中でもギネス登録した一番辛いもので、アメリカの保護品種(PVC)に登録され、厳守保存されている貴重な品種なのです。
(栽培をすることは問題ありません)
 
ただし、唐辛子類(青果)すべて中南米からの輸入は禁止されている上に、仮に輸入できたとしても流通時間が長く品質が低下してしまう、また今のところ需要も限られている、という点よりビジネスにはなりません。
 
そういうわけで、ハバネロ使用と言われる商品でも、どのハバネロを使用しているのか?はかなりのマニアな話になりますね。
 
そのような中、レッドサビナを求めて探している人達も世の中には沢山います。
 
ハバネロ以上に辛い唐辛子が見つかっているのにもかかわらずハバネロに取りつかれる魅力は一体何なのでしょうか?
 
インカ帝国の時代前から大事に守られてきた特別な唐辛子、ハバネロ。
 
ハバネロの名はキューバの首都・ハバナに由来するらしいのですが、ずっと昔は地元でどのような名前で呼ばれていたのでしょうか。
 
ハバネロロマンが広がると思いませんか?


 

2014年9月2日 18:12緑色だけじゃない!万願寺とうがらし

京都産万願寺の赤い物が出始めています。
 
赤くなるのはほぼ苗が最終段階に入っている事を現しています。
 
なのでどうしてももう他に実がならないと言う事と、数が限られてくるので値段が高くなってしまうのですが、でも、これがまたまた魅力的な美味しさ。 
甘くて、見た目の赤色も鮮やかさで、食卓の華やかさに一役買います。
 
これが欲しいと言う飲食店様は沢山あります。
 
価格が緑色より少し高いと言うハンディがあっても、お客様の喜ばれる顔、感嘆される声にどうしてもこれが無いと・・・と毎年注文をくださいます。
 
緑色の万願寺と一緒にお出しするとビックリされるそうです。
 
料理店の作り手の皆さんにとって、お客様のビックリされる表情などは、一番の「やったぁ!」のガッツポーズですね。
見て喜ばれ、食べて笑顔、は料理人冥利に尽きる事だと思います。
 
が、私達もこの商品をお送りする側の冥利に尽きるのです。
 
しかし問題はこれがちゃんと数を揃えられるか、なのです。
 
自然の摂理を待つというのが赤くなる条件だからなのです。
 
ここが商品として数の確保、いつ頃などの安定した予測ができない、流通できるかどうかなど難しいところですね。
 
これを手にできたお客様はラッキーだと思ってくださいね!


 
 

2014年8月12日 18:13ハバネロってどれくらい辛いの?

日本でのハバネロの収穫は大体この時期から10月下旬頃になります。
 
今はたくさんの緑色の小さな実がついている頃でしょうか?
 

 
さて、「辛い」と言われているハバネロですが、いったいどれくらい辛いのか。
 
ハバネロの産地ユカタン半島でも、調理するのに気を付けられており、汁が指に付くとなかなか刺激がとれません。
 
すぐに分かるものではない為に、気が付いた頃にはすでに顔を触っていることもあり、手より皮膚の弱い粘膜などでは非常に痛みを感じる事があります。
水で洗い流しても、その痛みはしばらく続くうえに、お風呂へ入った後など傷みがぶり返す程でもあります。
ですので目の周りなど特に気を付けて頂きたいのです。
なにせ、撃退スプレーなどにも使用されているくらいなのですから。
 
調理の際には使ったまな板、包丁などもその辛みが残ります。家で調理するにも使い捨てできるようなもの、牛乳パックの裏などを使うなど工夫がいるのです。
 
特に種の周りが一番辛い部分でもありますので、種を取り除く際にはゴム手袋着用をして下さい。
一度に何個か調理する際にはそのゴム手袋さえ貫通して染み込んでくるほど刺激物です。
 
でもそんなにしてまで食べられ続け、長い歴史があることを考えると、虜になるような辛さなのでしょうね。
 
熱したたっぷりの油で油通しをしたものをみじん切にして炒飯、麻婆豆腐などに入れると、箸が止まらない美味しさにもなるなど使い道は無限大。
焼酎に漬け込んでから調理すると辛みもほどほどになると言われていたりもします。
 
でも、そんな苦労するよりやっぱり簡単にこの美味しさを味わって頂きたい。
そんな想いで作られたのが「京はばねろ 篠ソース」なのです。
 
写真は篠ソースの原材料。
化学調味料、合成保存料など一切使用せず、素朴にシンプルに作られています。
 

2014年7月17日 18:14ハバネロがもたらす効果とは!?


 
 
ハバネロは今でもメキシコのユカタン半島で食べられているものですが、他の唐辛子と比べて香りが香水みたいだと言われており、内臓を活発に動かす効果があるためなのか、胃薬に使われたりするようです。
 
「この唐辛子は辛いけど、胃に負担がかからない。ハバネロだけが胃に害に問題を起こさない。自分の精神状態にぴったりくるもので、これは他の唐辛子にはない何らかの作用があるはず。」
 
これは、ユカタン先住民のマヤ人やユカタン以外に住む人も言うようです。
 
「唐辛子マニアは、辛い刺激性の化学物質が引き起こす生理的変化を楽しむのだ。」というペンシルバニア大学の心理学説があります。
唐辛子が引き起こす、火傷をしたような知覚に対する脳の反応で、カプサイシンが神経に働きかけて痛みの物質だと間違って脳に伝達し、それを取り除こうと体の配管系をフルに動かして痛みを取り除こうとします。
カプサイシンで体を傷つけられたと認識した脳が、体内の鎮痛剤のエンドルフィンを分泌するのですが、そのエンドルフィンで高揚感を引き起こすというわけです。
 
しかし、唐辛子は一切体には何の害も与えていないのです。内臓の組織を焼いたり、穴をあけるような事は起きていないのです。
あちらの医者曰く、他の唐辛子は胃痛、腹痛、結腸障害、胃炎、痔などを招く恐れがあるようですが、ハバネロが原因とされる病気に出会った事は無いそうです。 
ただひたすらエンドロフィンが継続的に放出されることで快感が高められていくのです。

唐辛子が口そのものに何らかの働きがけをするという研究もされています。
 
他の香辛料に比べるとハバネロは、食べ物そのものに芳香や風味を加えて食べやすくさせるのではなく、口の感受性を高め、食べ物の感じ方に対する考えが徹底的に変えられる食物として役割があると言われているのです。
ハバネロの辛さは口当たりがよく、豊かな風味があり、食べた時は頭がふわりと浮いた気分になり、ハイな気分になって軽い意識混濁が起こるくらいで、ユカタンではなんと、ハバネロが無いと食べ物の味がしないというのです。
 
現地ではどこの家にもハバネロを庭で栽培しているらしいのですが、ユカタンはマヤの人々の心のふるさとであり、その土地の人間であるマヤの人達は他の唐辛子を軽蔑して食べない上に、マヤの人達が自分たちの唐辛子と呼んでいるこのハバネロは、ユカタン半島でしか栽培されないと長年言われてきたのです。
 
あちらでは子供も3歳になればハバネロをよろこんで食べるようになり、ニワトリもヤギも犬も大好物だといわれています。しかし、やはりあちらでもハバネロの辛さには森の動物たちは逃げ出すようで、鹿やウサギ、サルなどの被害は受けないそうです。
 
しかし、今ではこの遠い日本の京都でもハバネロが作られると聞けばどのように思われるでしょうか?
京都のハバネロは現地の人にどう評価して頂けるのか一度食べてみて欲しいですね。

 
ハバネロを愛する現地の方 

2014年7月7日 18:15ハバネロを作るわけ

弊社は、ハバネロが売れるとも、ハバネロが人気出るだろうとも、ハバネロを何とかしなくちゃなど考えてハバネロ栽培を始めた訳ではないのです。
 
当時ギネスで一番辛い唐辛子という記録を持っていたのがハバネロで、「へぇ~」と思いつつ、「地球の裏側でこれを食べられているのだから、日本人にも食べられない訳はないだろう」という発想から興味本位に栽培し始めたのがきっかけです。
 
おまけに高齢化してきている農家の人達の為に何を作ったらいいのかが日常の課題でもありました。
 
高齢化してきている人達の作業は重量のある労働は難しく、病虫害が少なくて育てやすい、そして、何より一番の問題は獣害被害をどう防ぐかでした。
 
皆さん、動物たちとの追いかけっこで何を育ててもダメだ、というあきらめにも近いものもありました。
しかし、ハバネロほどの辛さは、動物たちも食べられない程です。そのため、獣害被害を防ぐことにも繋がりました。
 
収穫後も、多少の不揃いでも加工しないと食べられないハバネロなので、農家の方はコンテナに詰めて持ってくればいいだけです。
 
面倒で時間のかかる規格で揃える袋詰めなどの作業が一切いらないのです。
 
これはいったい一石何鳥になるのでしょう。
 
 
また、弊社は毎年約30種類もの世界の唐辛子を育て販売していますが、ハバネロはその中でも断トツの面白い味覚の唐辛子とも言えるのです。
 
ハバネロを本格栽培し始めてからの15年間、実はギネスに登録されている唐辛子は今でもハバネロ以外に沢山栽培し続けています。
 
しかし、ハバネロはやはりその中でも「一番面白い」に尽きます。
 
その魅力の虜になって、当初はいろいろと商品開発をしてさまざまな方々にその魅力を広めようと販売しておりました。
 
この魅力を知っていただくために味噌、醤油などの日本人になじみ深いものから洋菓子などの意外な商品まで一時的に期間限定でハバネロのアンテナショップを開いたこともありました。
 
珍しいお野菜を中心に、このハバネロは随分マスコミにも取り上げて頂き、危険なものとして面白く取り上げられてから随分月日が経ち、今では危険というより、この不思議な美味しさにハマる人がどんどん増えてきているのです。




2014年6月26日 18:16ハバネロを通して「食」について考える

篠ファームといえば、変わった野菜を作っている会社。
篠ファームといえば、ハバネロ。
 
最近ではハバネロの名前が広まってきてよくそう言われるようになりました。
 
篠ファームは今や、ハバネロ生産だけで4ヘクタールもの作付けをしているのです。
 
しかし、当社はハバネロを作ることを最初に決めていたわけではないのです。
農業に足りないのは企画販売だと思っています。
 
生産者の人には作るプロとして畑で活躍して頂きたい。
 
袋詰めや、細かい規格基準に合わせたり、値段が市場で決定されて価格が決めにくい、販売された後のことは分からず、また販売先を開拓するのも難しい・・・
 
そんな多くの問題が蓄積された結果の農家の現状でした。
 
農業をしたくても生活できないのは何故か?
 
多くの人が都会に疲れて田舎で暮らしたいとか、子育てをのんびり自然の中でしたいとか、美味しいお野菜を作りたいと願っていても、生活をするという最低限の必要なお金さえ手に入れるのが困難なお仕事です。
 
自分達だけで食べて行くのが精いっぱいな世界。
 
仕事として正当な報酬が得られているのでしょうか?
 
本当は身近な「食」の大事な問題であるにも関わらず、スーパーに行けば野菜を必ず買えることが当たり前である現代人には、その危機感が薄れてきています。
 
大規模で機械化された農業が出来るのは、日本国内でも限られています。
 
多くの人の細かい人海戦術による作業が山々に囲まれた日本の農業なのです。
 
工業化された農作物を好んで食べたい人はいますか?
 
スーパーの売り上げが良い食品は、自分達の生活の為の価格の安い食品です。
そんな「食」の問題、矛盾をどう解決して行けばいいのでしょう?
 
農業をしたい人、仕事として生活したい人、良いもの売りたい人、安全で美味しい物を食べたい人、そういう循環の輪を繋ぐのが弊社の仕事なのです。
 
その山積された問題の一つの解決法がハバネロ栽培って、突拍子もない話だと思いますか?


 

2014年6月6日 18:16未来を見据えた取り組み

「過疎地域」とは
 人口の著しい減少に伴って地域社会における活力が低下し、生産機能及び生活環境の整備等が他の地域に比較して低位にある地域の事を言います。
背景として若者の都市部への流出や雇用の場の不足等があり、その結果高齢化が進んでいる平成22年の過疎地域面積は国土の57.3%にあたる216,000平方km、過疎地域人口は8.8%の1120万人になっていると言われています。

 
「限界集落」とは
 過疎化などで人口の50%以上が65歳以上の高齢者になって冠婚葬祭など社会的共同生活の維持が困難になっている集落を指します。
限界集落を超えた集落は「超限界集落」から「消滅集落」と言う最終段階で人口0人となる無住の地となります。
2008年の最終報告では高齢者(65歳以上)が半数を占める集落が、7878集落(12.7%)あるとなっています。

 
弊社は、いずれも日本の食を守る、日本の土地を守るというスタンスでこれらの問題に取り組んでいる会社です。
農業という仕事が当たり前に職業としての選択肢の一つとなり、社会で生活をしていける職業として成り立つことが大事だと考えています。
 
高齢化の進んだ地域はいずれも荒廃していき、景観一つをとっても崩れていっているのが現状です。
都会ではお金を出せば必ず食べられ、均一の美味しい物が口にでき、スーパーでは価格競争で食べ物が並べられています。
 
しかし、それは都会に住む人たちの胃袋を満足させるための流通です。
農家の人、里山、地域を保っていることに繋がっていることを意識しているかどうかが大事であり、それらをおざなりにしていると、当たり前に食卓に並べられていた物が突然無くなるという危険性はいつでもあるのです。
 
「作る人間がいなくなれば、単に輸入すればいい」という対処ではもう取り返しがつかなってしまいます。
 
生きているモノを収穫するまでに時間がかかるのはもちろんですが、作物を作る土壌さえも年月をかけて育てていかなければなりません。
 
一歩一歩の歩みが長く終わりの無い世界ですが、続けていくことの意味が大きいのです。
信頼関係を作り上げるのも一日一日のお付き合いからです。
 
未来を見据えた食の問題、農地の問題、生き方の問題、それらをトータルに歯車一つずつを合わせていくような仕事を創造していくのが弊社の仕事なのです。
 
その一つとしてハバネロを生産していく、その商品を買っていただく。
それが京はばねろ篠ソース、100万本プロジェクトなのです。

 
次回では会社の方向性に何故ハバネロ生産なのかをお話しできればと思います。

 


地域の方と積極的にコミュニケーションと取っている高田社長。





生産者の方々と作戦会議です。

2014年5月21日 18:17ハバネロってな〜に?

ハバネロという名前は最近になってこそチラホラ聞こえるようになってきました。
去年では某有名ハンバーガーチェーン店が期間限定ハバネロハンバーガーを出したくらいです。

 

しかし、こんな声も聞かれます。
「ハバネロと言えば尋常じゃない辛さで痛いくらいのでしょう?」
「だってギネスに載ったんじゃなかったっけ?」
そう、ハバネロは今から20年も前に世界一辛い唐辛子としてギネスに認定されました。
しかし、今ではすでにトップの座は譲られ、記録は次々と更新されている状況です。

 

辛さを現す数値にスコヴィル表と言うものがあります。
ピーマンが0と言う数値なら、ハバネロは30万スコヴィル
現在ギネス認定の世界一辛い唐辛子に至っては150万スコヴィル〜200万スコヴィルと言われています。

何が何だかもう分かりませんよね?

 

ハバネロは普段私達が口にしている鷹の爪の10倍の辛さと言われているのです。
今の世界記録の唐辛子は鷹の爪の50〜70倍ですから、ハバネロはまだ大丈夫だよね…という気がしないでもないと思いませんか?

 

弊社は勿論現在のギネス記録級の唐辛子も栽培しており、世界中の唐辛子を栽培している会社です。
毎年夏になるとカラフルで、色々な形の唐辛子が出荷されていくのですが、何故その中からハバネロなの?が重要なのです。
やっぱり刺激的な辛さだけではない、色々な唐辛子を味わってきた結果、これは面白い!ということに尽きるのです。

 

ハバネロの起源は中央アメリカから南アメリカで、アマゾン盆地かその近くの沿岸部である確率が最も高いと考えられており、そこからメキシコのユカタン半島に伝わったようです。


ユカタンでは現在年に1500トンのハバネロが生産されており、その他の産地としてブラジル、コスタリカ、ベリーズ、アメリカ(テキサス州、アイダホ州、カリフォルニア州)がありますが、それらの国では普通に食される美味しい唐辛子なのです。

 

中南米出身の方に、ハバネロを昔から民間療法のように胃腸薬としても食べてきたよと言われたこともあります。つまり単に「辛い辛い」と面白がって食べるようなものではなく、クセになってやみつきになり、多分体調を整えるようなものとして扱われているものなのですね。


日本でも辛いのが好きな人はとことん辛さに挑戦していく傾向がありますが、辛さの中に他の味を引き立てる事が出来るのがハバネロだと言えます。食べて頂くと分かるのですが、痛みのあまり水を飲んでも痛くて暫く唸っていなきゃいけないと言うような辛さではないのです。

 

刺激的な痛みを堪能するのではなく、調理された他の食材をくっきりと浮立たせ、味にすっきり感を持たせる役割のある辛さです。

 

こういった特徴は他の唐辛子では見られません。
ハバネロが古代から栽培されて地球の裏側で今でも愛されている理由がちゃんとあるのです。
メキシコ人に弊社の篠ソースを食べて頂くと、皆さん口をそろえてこれは本当のハバネロの風味と味だ!と必ず言われます。そうハバネロ特有の味がちゃんと分かるのです。

 

つまり、唐辛子には痛い辛さがある種類だけではなく、辛さの中にもそれぞれの唐辛子によって風味の違いがあるということ。そんなハバネロが今やアメリカ人にも浸透してきて普通に食されて世界で認知されつつあるのですね。

ハバネロたくさん

写真は、沢山のハバネロの実です。

2014年5月15日 18:19ハバネロ畑に初訪問

みなさん、こんにちは。

【京はばねろ 篠ソースファンド】担当の鈴木です。

 

5月14日、篠ファームさんの契約農家のハバネロ畑にお邪魔してきましたので、

その報告をさせていただきます!

 

先週末にハバネロの苗を植えたところだそうで、とても小さくて可愛い苗が顔をのぞかせていました。

 

ハバネロ畑全体

全体の様子。

 

ハバネロ苗
植えられたばかりの苗。

 

ハバネロ畑一部

これからの成長が楽しみですね。

 

1か月もすると苗もずいぶんと大きくなるようです。
そして8月にはハバネロの実も赤くなり、収穫が始まるとのこと。

ハバネロの成長記録、これからも報告していきます!

 


余談ですが、亀岡のとある飲食店でハバネロ料理を頂きました。
ハバネロの提供はもちろん、篠ファームさんです。

ハバネロ炒め物

唐揚げとハバネロの炒め物。

 

ハバネロ麻婆豆腐

ハバネロ麻婆豆腐。

 

ハバネロチャーハン

ハバネロ炒飯(赤い実がハバネロです)。


やっぱりなかなかの激辛でしたが、やみつきになるほどのおいしさ!
私は汗をかきながも、箸を止めることができませんでした。

 

ハバネロ料理を頂いて気付いたことは、
「京はばねろ 篠ソース」は、ハバネロの味を壊すことなく、
まろやかに、そしてより一層フルーティーに仕上げられているということ。

ただの辛いソースではありません!


きっと一度試してみれば虜になってしまうと思います。


辛いもの好きの方も、そうでない方も、ぜひ一度【京はばねろ 篠ソースファンド】
をご覧頂ければと思います。

 

 

そして最後に、篠ファームの高田社長との一枚を。

ハバネロ担当者

左から、ミュージックセキュリティーズ西日本支社長杉山、高田社長、そして担当の私、鈴木。


これからもファンド情報だけでなく、篠ファーム、篠ソース情報も発信して参りますので、よろしくお願いします。