とんかつにはなんでキャベツの千切り？

今年もお盆の時期を迎え、帰省やご家族・ご友人とのお集まりなど、にぎやかな時間を過ごされている方も多いことと思います。

暑さの厳しい日々が続いておりますので、どうぞお体に気をつけてお過ごしください。

さて、当店のとんかつには欠かせない存在――「キャベツの千切り」について、少しご紹介させていただきます。

※諸説あります

とんかつにキャベツの千切りが添えられる理由

1. 油の吸収を和らげる

とんかつは衣をまとって揚げるため、どうしても油分が多くなります。

キャベツには食物繊維が豊富に含まれており、食べ合わせることで油の吸収を緩やかにしてくれる効果があります。

2. 消化を助ける

キャベツには「ビタミンU（別名：キャベジン）」が多く含まれ、胃の粘膜を保護し、消化を助ける作用が期待できます。

これは胃薬の名前にもなっているほど有名な成分です。

3. 味と食感のバランス

揚げたてのとんかつのサクッとした衣とジューシーな肉に対し、キャベツのシャキシャキ感と爽やかな甘みが加わることで、最後まで飽きずに美味しく食べられます。

また、口の中をさっぱりとリセットし、次の一口をより美味しく感じさせてくれます。

4. 見た目の彩り

白いご飯、黄金色のとんかつ、そして緑のキャベツ――この色のコントラストは視覚的にも食欲をそそります。

昔から「食事は五感で楽しむ」と言われますが、見た目の工夫も立派な料理の要素です。

まとめ

とんかつにキャベツの千切りが添えられるのは、

**「健康面」「消化促進」「味のバランス」「見た目」**の4つの理由からです。

単なる飾りではなく、理にかなった日本の食文化の一部なのです。

お盆のひととき、美味しいとんかつと共に、夏のスタミナをしっかりつけてお過ごしくださいませ。