ファンド詳細運用中

とろさば料理専門店SABAR東京ファンド

「とろさば」を世界ブランドに

一口金額31,650円 申込状況運用中
地域青森県 八戸
東京都 未定
大阪府
参加人数 256人
分野漁業・水産加工、飲食店 募集総額10,020,000円
募集期間2014年2月27日~
2014年8月31日
シリーズセキュリテ大阪ファンズ
特典
1口あたり鯖寿司(3,150円相当)をご送付いたします。


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本匿名組合契約名称 とろさば料理専門店SABAR東京ファンド
営業者 株式会社鯖や
取扱者 ミュージックセキュリティーズ株式会社
(第二種金融商品取引業者 関東財務局長(金商)第1791号)
出資金募集最大総額(口数) 10,020,000円 (334口)
申込単位(1口あたり) 31,650円/口 (内訳:出資金30,000円 取扱手数料1,650円)
(上限口数:33口)
募集受付期間 2014年2月27日~2014年8月31日

※この期間中であっても、出資金額が出資募集最大総額に達した
 場合は、そのときをもちまして出資の募集を終了します。
会計期間 ファンド対象事業(新店舗)が開始した日の翌月1日から3年間
契約期間 本匿名組合契約締結日から会計期間終了日
決算日 第1回決算日 会計期間開始日より1年後
第2回決算日 会計期間開始日より2年後
第3回決算日 会計期間開始日より3年後
報告日 決算日から45日以内
分配方法 決算日から60日を超えない日から随時引き出し可能
予想リクープ
累計売上金額(税抜)
71,571,429円
予想リクープ
月額売上金額(税抜)
1,988,095円
契約方法 匿名組合員になろうとする方は、取扱者のウェブサイトよりお申込みいただき、ウェブサイト上で、営業者と匿名組合契約を締結します。

なお、本契約は、出資者が出資金および取扱手数料の払込をすること及び取扱者が出資者の取引時確認(本人確認)をすることをもってその効力を生じます。
従って、出資金および取扱手数料が払込まれていても取引時確認(本人確認)ができない場合には、申込がキャンセルされたと見なす場合があります。

一度成立した本匿名組合契約については、一定の場合を除き、契約の取消、中途の契約解除ができませんので、十分ご検討の上お申し込みください。
決済方法

ネット決済対応銀行でお申し込みの場合は、各銀行画面に接続し、お振込み先、お振込み金額のご入力の手間なくお申し込み頂けます。
(1)ATM,窓口から当社指定口座へ振込
(2)ネット決済(以下の銀行に対応)
三井住友銀行三菱東京UFJ銀行みずほ銀行
イーバンク銀行ジャパンネット銀行

とろさば料理専門店SABAR東京ファンドの締結については、以下のような留意点およびリスクがあります。

1.本匿名組合契約の性格に関する留意点
本匿名組合契約に係るすべての業務は、営業者が自ら行い又は関係機関に委託することになっており、これらにつき匿名組合員が行い、若しくは指図をすることはできません。本匿名組合事業の状況によっては、事業継続や売上の確保のため、特に、本匿名組合契約はその契約期間が比較的長期間に及ぶため、契約期間中において、営業者の判断の下に価格等の変更等を行う可能性があります。

2.本匿名組合契約の流動性に関する留意点
契約期間中、本匿名組合契約は解約できません。本匿名組合契約の譲渡は同契約により制限されます。本匿名組合契約を取引する市場および匿名組合員である立場を取引する市場は現時点では存在しません。

3.出資金の元本が割れるリスク
本匿名組合契約に基づく利益の分配又は出資金の返還は、専ら営業者の本匿名組合事業による収入をその原資とし、かつ、会計期間中における営業者の売上金額を基に算定される分配金額の支払いのみをもって行われます。したがって、会計期間中の本匿名組合事業における売上によっては利益の分配が行われない可能性があり、また、分配金の支払いが行われたとしても、全会計期間をとおして匿名組合員に支払われる分配金額の合計額が当初の出資金を下回るリスクがあります。

4.営業者の信用リスク
営業者は現在、資産を上回る負債が計上されており、今後、営業者が支払不能に陥り、又は営業者に対して破産、会社更生、民事再生などの各種法的倒産手続きの申立てがなされる可能性等があります。これらに該当することとなった場合には、本匿名組合契約に基づく分配金額の支払い、さらには出資金の返還が行われないリスクがあります。匿名組合員が営業者に対して有する支払請求権(出資金返還請求権および利益分配請求権。以下同じ。)には、何ら担保が付されていません。また、本匿名組合事業における売上金額により分配金額が発生したとしても、本匿名組合事業において多額の費用や損失が発生した場合においては、分配金額の支払いが行なわれないリスクがあります。さらに、営業者が破産等の法的倒産手続きに移行した場合には、匿名組合員が営業者に対して有する支払請求権は、他の優先する債権に劣後して取り扱われます。そのため、法的倒産手続きの中で、他の優先する債権については支払いがなされ、回収が図られた場合であっても、匿名組合員が有する支払請求権については一切支払いがなされないリスクもあります。なお、リクープが実現できない場合において、残存在庫が存在しても債権者への現物弁済その他の理由により現物分配が行なわれないリスクがあります。

5.取扱者の信用リスク
本匿名組合契約において、出資金および本匿名組合契約締結の取扱いならびに管理運営を取扱者に委託しているため、分配金額の支払い等は、取扱者を経由して行われます。このため、取扱者が破綻した場合、本匿名組合事業に係る分配金額の支払い等が遅滞し、又はその全部若しくは一部が行われないリスクがあります。

6.クレジットカード会社の信用リスク
本匿名組合事業の売上金額の一部は、クレジットカード会社から営業者に支払われます。支払いサイトの関係で売上金額が一定期間、クレジットカード会社に滞留され、その間、クレジットカード会社の信用リスクにさらされます。このため、クレジットカード会社が破綻した場合、本匿名組合事業の売上が出ていても、それが営業者、ひいては匿名組合員に支払われないリスクがあります。

7.経営陣の不測の事態に係るリスク
本匿名組合契約の営業者については、その事業の経営陣への依存度が高く、経営陣に不測の事態(病気・事故・犯罪に巻き込まれる等)が生じることにより、本匿名組合事業に重大な影響を及ぼす可能性があります。当該リスクに対しまして、本匿名組合契約では各種保険等によるリスク・ヘッジを行いません。

8.資金繰りが悪化するリスク
営業者は、本匿名組合事業について、事業計画上の売上を著しく下回る場合、予想外のコストが生じる場合、現時点で想定していない事態が生じた場合、資金繰りが悪化するリスクがあります。

9.資金調達のリスク
営業者は本匿名組合事業の必要資金を本匿名組合契約による出資金でまかなう計画です。したがって、本匿名組合契約での資金調達が滞る場合、本匿名組合事業を開始することができないリスクがあります。また、本匿名組合契約での資金調達の状況により、金融機関からの借入やリース契約等で資金調達を行い、本匿名組合事業を開始する可能性があります。

10.債務超過のリスク
一般的に債務超過状態の会社は、次のような不利益を被るリスクがあります。まず、金融機関等は債務超過状態の会社への融資を実行しない場合が多く、債務超過の会社は新規の借入ができない可能性があります。また、取引先との取引継続に支障が生じる可能性があります。次に、債務超過は、営業者の破産手続き開始原因であり、営業者が破産手続きの開始決定を受けると、商法上匿名組合は当然に直ちに終了します。さらに、債務超過の場合、営業者の資産に対して債権者による仮差押命令が発令される可能性が高くなります。仮差押命令が発令された場合、取引先との取引に支障が生じたり、金融機関からの借入等に関して、期限の利益が喪失する等により、支払不能となり事業継続に支障をきたす可能性があります。また、仮差押命令が発令されると、本匿名組合契約の終了事由に該当し、直ちに本匿名組合契約が終了します。いずれの場合にも、出資金の全部が返還されないリスクがあります。

11.匿名組合出資金の送金及び使用に関するリスク
契約が成立した本匿名組合契約に係る匿名組合出資金は、募集期間中であっても営業者が本匿名組合事業を遂行でき、かつ、本匿名組合事業の遂行のために必要であるという判断を下した場合、営業者の指示により、随時取扱者から営業者へ送金され、資金使途・費用見込みに示す資金使途内容に従い、本匿名組合事業の遂行のため使用されます。したがって、本匿名組合契約が契約期間満了前に終了した場合、本匿名組合契約の定めに従い、出資金が各匿名組合員の出資口数に応じて返還されますが、既に支出された費用がある場合等、出資金を返還できなくなった場合には、出資金は減額されて返還されるリスクがあります。

12.事実の調査に関するリスク
取扱者が行う事実の調査は、取扱者独自の水準に基づき実施される調査であり、また、入手資料および営業者への質問の回答について、すべて真実であることを前提としておりますが、事実の調査が誤るリスクがあります。また、取扱者の事実の調査に基づくファンド組成の判断は、匿名組合員への分配金や出資額の返金を保証するものではなく、営業者の事業計画や、営業者が破産等しないことを保証するものではないことにくれぐれもご留意下さい。

13.特典の進呈を行うことのできない、又は、変更するリスク
営業者は匿名組合員に対し、特典の進呈を行うことを予定しておりますが、事情により特典の進呈を行うことができない、又は、変更するリスクがあります。

14.食中毒が生じるリスク
本匿名組合事業では、その特性上、食中毒が発生し、営業停止等の措置がとられ、営業活動ができないリスクがあります。また、食中毒が生じた場合、その後の営業者の事業に著しい悪影響を及ぼすリスクがあります。

15.大地震・大津波等の自然災害のリスク
大きな地震や津波、台風等の自然災害等に起因する要因により、事業の継続悪影響を及ぼすリスクがあります。

16.風評被害によるリスク
伝染病、放射能汚染等その他の理由により、風評被害を受けるリスクがあります。

17.許認可等に関するリスク
本匿名組合事業の実施にあたっては、食品衛生法等関連する許認可が必要となる可能性があります。営業者が既に営業許可等の許認可を得ている場合であっても、法令に定める基準に違反した等の理由により、あるいは規制の強化や変更等がなされたことにより、その後かかる許認可が取り消され、事業に重大な支障が生じるリスクがあります。

18.店舗を撤退するリスク及び業態を変更するリスク
営業者は本匿名組合事業の継続が不適当若しくは不可能であると判断した場合に店舗を撤退する可能性があり、その場合、出資金は減額されて返還されるリスクがあります。また、営業者は本匿名組合事業の業態(鯖専門店)のままでは、事業の継続が不適当若しくは不可能であると判断した場合に業態を変更して事業を継続する可能性があり、その場合、当初の事業計画上の売上金額を達成することができなくなるリスクがあります。

19.本匿名組合契約未完成のリスク
営業者が2014年12月末までに本匿名組合事業の対象となる飲食店の営業を開始できなかった場合、本匿名組合契約は終了します。そのため、本匿名組合契約が未完成となる可能性があります。すでに払い込まれた匿名組合出資金については返還いたします。この場合、当該匿名組合出資金に利息は付きません。

事業計画

今後の事業計画は以下のとおりです。ただし、営業者は、本匿名組合事業の売上金額として、本事業計画の売上金額を保証するものではなく、匿名組合員に対し、分配金額を保証するものでもありません。

(1) 事業計画上売上について
本匿名組合事業の事業計画上の本匿名組合契約会計期間3年間(2014年度~2016年度)の累計売上金額(税抜)は205,714千円(月平均5,714千円)となっております。本匿名組合契約における3年間累計リクープ売上金額(税抜)は71,571千円(月平均1,988千円)です。なお、「とろさば料理専門店 SABAR(サバー)」大阪第1号店の既存売上金額(税抜き)は月平均4,300千円程度です。



<既存店舗実績(SABAR大阪店)>
住所:大阪市福島区福島2-2-2
23坪/38席 営業時間11:30-14:00 17:00-23:30
2014/1/10オープン
1日平均売上金額(税抜):17万円程度
1ヶ月予想売上金額(税抜):430万円程度(17万円×25日)
客単価:3,800円(税込)/人

<本匿名組合事業店舗(SABAR東京店>
 住所:東京都
 25坪程度/席数:38席 営業時間:11:30-14:00 17:00-23:30
客単価:4,200円(税込)/人
月額売上計画
ランチ :@1,000円×30人/日×25日/1.05= 714,286円/月
ディナー:@4,200円×50人/日×25日/1.05=5,000,000円/月
                      合計:5,714,286円/月
※上記以外に、弁当販売も計画しています。

(2)事業計画上の実現施策について
本匿名組合事業は2014年1月に大阪市福島区において出店した「とろさば料理専門店SABAR(サバー)」の2号店であり、1号店同様、鯖を中心としたメニューを提供し、規模も同規模の38席とする予定です。なお、営業者の代表者は、過去に居酒屋を経営しており、新規店舗を開店させた経験もその後の運営も経験もあります。そのため、(a)今回の東京店開店のための経験があり、(b)提供されるメニューやサービス等についても大阪店と同じであり、店舗運営の実績もあります。そして、(c)集客のための店作りやマーケティングについても、大阪店での経験やノウハウを活かすことができます。

分配計算式

匿名組合員への1口あたりの分配金額は、以下の計算式により算定いたします。なお、1口あたりの分配金に円未満の端数が生じた場合は、端数を切り捨てて算定いたします。

リクープ前:
 累計売上金額(税抜)×14.0%÷334口×1口

リクープ後(累計売上金額(税抜)が154,800,000円以下の場合):
 71,571,429円×14.0%÷334口×1口
 +(累計売上金額(税抜)-71,571,429円)×1.0%÷334口×1口

リクープ後(累計売上金額が154,800,000円(税抜)を超える場合):
 71,571,429円×14.0%÷334口×1口
 +(154,800,000円(税抜)-71,571,429円)×1.0%÷334口×1口
 +(累計売上金額(税抜)-154,800,000円(税抜))×0.3%÷334口×1口

金銭による分配金額のシミュレーション(出資金募集最大総額で成立した場合)

本匿名組合契約における金銭による分配金額のシミュレーションは以下のとおりです。なお、シミュレーションの目的は、本匿名組合事業の売上に応じた分配金額を予想することにあります。したがって、売上を保証するものではなく、匿名組合員に対し、分配金額を保証するものでもありません。

(1口30,000円の出資の場合)



(注1)匿名組合員に対する出資1口あたり分配金額は、上記に記載の算出式に基づいて計算されます。
(注2) 表中の償還率は、次の算出式によって計算される全会計期間に係る1口あたり分配金額の合計額を基にした償還率であって、年率ではありません。1口30,000円の出資金に対し、1口分配金額が30,000円となる時点を償還率100%としています。
    匿名組合員に対する出資金1口あたり分配金額/30,000円
(注3) 匿名組合員への損益の分配について、利益が生じた場合は当該利益の額に対して20.42%(復興特別所得税0.42%含む)の源泉税徴収が行われます。なお、将来税率が変更された場合には、変更後の税率により計算が行われます。また、利益とは出資者に対する分配金額が匿名組合出資金額を超過した場合における当該超過額をいいます。したがって、匿名組合員に対する分配が行われても、利益が生じるまでは源泉徴収は行われません。
(注4)お振込手数料は、ご指定頂きましたお振込先銀行口座によって変わります。手数料金額については以下の表をご参照ください。(金融機関によって手数料金額の変更等がある場合もございますのであらかじめご了承ください。)

お客様の振込先
銀行口座
お振込手数料
(分配金額が3万円未満)(分配金額が3万円以上)
三菱東京UFJ銀行315円315円
みずほ銀行315円315円
三井住友銀行210円315円
楽天銀行50円50円
ジャパンネット銀行52円52円
その他銀行315円315円

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  • ファンド詳細情報・契約書・契約説明書のご確認ください(熟読してください)。
  • ご契約内容に同意の上、口数を指定し、ファンドのお申込をしてください。
  • 指定金額のご入金及び、取引時確認(本人確認)資料をご送付ください。
  • 入金確認及び本人確認が完了し次第、Eメールにて、契約の成立をお知らせします。
  • 皆さんで事業を応援しましょう!
仕組み図
1 募集受付期間 2014年2月27日~2014年8月31日
2 会計期間 ファンド対象事業(新店舗)が開始した日の翌月1日から3年間
3 契約期間 本匿名組合契約締結日から会計期間終了日
4 報告日 決算日から45日以内
5 決算日 第1回決算日 会計期間開始日より1年後
第2回決算日 会計期間開始日より2年後
第3回決算日 会計期間開始日より3年後
6 分配日 決算日から60日を超えない日から随時引き出し可能
【営業者】
本匿名組合の事業を行う営業者の概要は、次のとおりです。(2014年1月31日現在)


【取扱者】
本匿名組合契約の出資募集および契約締結の取扱い、本匿名組合契約の管理運営、匿名組合員へのIR業務等を委託する会社の概要は、次のとおりです。(2014年1月31日現在)


このファンドは、どういうものですか? 事業に必要な資金を出資者の方から調達を行います。
そして、出資者の方には、一定期間の売上を分配金として受け取れるほか、投資家特典も提供させて頂きます。
投資家特典とはどのようなものがあるのでしょうか? 個別のファンドごとに特典は異なりますので、ファンドごとの特典は、ファンド詳細情報をご覧ください。
利益の分配に際し、税金はどうなりますか? 出資金額を越える利益部分に20.42%の源泉所得税がかかります。なお、将来税率が変更された場合には、変更後の税率により計算が行われます。
途中解約はできますか? 匿名組合契約を途中で解約することはできません。
元本は保証されていますか? 本ファンドは元本を保証するものではありません。 ファンド対象の売上如何によっては出資金が減額、あるいはゼロとなる可能性があります。
他人に譲渡することはできますか? 匿名組合契約上の地位を他人に譲渡することはできません。
未成年者でも契約できますか? 親権者の同意があればご契約頂けます。
>>申込方法とよくある質問
  • とろさば料理専門店SABAR東京ファンド
本ファンドは、2013年9月28日に募集開始し420名の方にご参加いただき満額1,788万円を集めた「とろさば料理専門店 SABARファンド」の第2弾です。今回は、東京に店舗を出店するための費用を募集いたします。

事業紹介

株式会社 鯖や
関西では広く食文化として根付いている鯖寿司。多くの鯖寿司を提供するお店がひしめく中、本ファンドの営業者である「鯖や」は、原料を「八戸前沖さば」、しかも、その中でも、脂質含量が21%以上ある「とろ鯖」(真鯖の脂質含量12.1%(2010年文部科学省発表))を仕入れ、現在、阪急百貨店うめだ本店や伊丹空港の空弁、JR西日本の駅弁などで広く鯖寿司を中心とした商品の販売を行う会社です。

南の「関さば」と並び国内随一の品質を誇る北の「八戸前沖さば」。その中でも「とろ鯖」は、通常の鯖よりも脂のノリが良いため、塩が入りにくく酢を弾いてしまう問題がありました。脂の美味しさを生かしたまま、どうにか加工できないかと試行錯誤の結果、旨みを引き出し脂分を身に閉じ込める独自の製法を開発することが出来ました。

社名の通り、鯖一本にしぼり、鯖にかけた「鯖や」の鯖寿司は、ご好評をいただいており、帰省時のお土産や贈り物として地方へ発注する方も多くいらっしゃいます。

脂のノリ具合に驚く「とろ鯖棒寿司」
初めて「とろ鯖」を口にするという方にオススメです。市場に流通する一般的な真鯖をイメージして食べると、脂のノリ具合の違いに驚かれることでしょう。


香ばしい皮に包まれたジューシーな「焼さば寿司」
「とろ鯖」を使用した人気商品の一つです。200℃の熱風を短時間あてて焼き上げます。そうすると皮目がこんがりと香ばしく、噛むと脂の旨みが滲み出る触感は、他ではなかなか味わえない一品です。


白い鯖「とろ鯖」に一目惚れ。「とろ鯖」を世界ブランドにすることにかける
「鯖や」の代表である右田氏は幼少時、魚が嫌いでほとんど口にすることがありませんでした。しかし、19歳の時、それまでの魚に対する概念を覆す美味しさの魚に出会い、もっと早くに魚の美味しさに気付いていればと、カルチャーショックを受けます。以来、今度は自分自身、魚が美味しいと感じる瞬間を提供しようと考えてきました。

その後、飲食店を開業、メニューの一つに過ぎなかった「鯖寿司」の鯖の買付で訪れた八戸の漁港で白い身を持つ「とろ鯖」に出会いました。鯖は赤みを帯びたイメージがあったため、脂がのったその白い鯖に一目惚れをしました。「とろ鯖」が持つ旨みを生かした鯖寿司を作れば、鯖好きには味わったことのない感動を、苦手な方にはその意識を取っ払い魚が好きになるきっかけを作れる。

そう確信し、2007年に鯖一本にしぼり、「とろ鯖」を世界ブランドにすることを目標に掲げた「鯖や」が生まれました。

営業者紹介

2007年に大阪府大阪市淀川区に創業以来、鯖食品を世界に広めること、「鯖の世界ブランド構築」を目的に、鯖寿司製造・鯖惣菜・鯖加工食品販売業務を行ってきました。さらに、2014年1月に大阪市福島区において、「とろさば料理専門店SABAR(サバー)」1号店を出店し、連日の賑わいを見せております。現在、従業員は50名(パート含む)の元、以下の体制で製造・販売を行っております。

製造
日本一脂がのっている青森県八戸産「八戸前沖さば」、その中でも脂質含量が21%以上ある「とろさば」(真鯖の脂質含量12.1%(2010年文部科学省発表))を仕入れています。この鯖を大阪の自社工場および青森の指定工場にて鯖寿司を中心とした鯖食品の製造を行っています。鯖寿司については常時10種類および季節限定を用意しています。(春限定:桜漬とろ鯖寿司、夏限定:高菜巻とろ鯖寿司、秋限定:松茸とろ鯖寿司、冬限定:かぶら巻とろ鯖寿司)

販売
1.直営店舗(阪急百貨店うめだ本店、大丸梅田店、阪急庄内駅店)
2.卸販売(JR西日本の駅弁、伊丹空港の空弁、百貨店、生協等)
3.インターネット販売
4.催事販売(シンガポール、中国上海、香港などの百貨店・スーパー等)

このほか、2008年には「八戸前沖さばブランド推進協議会」を立ち上げ、地元関係者・商工会議所と共に設立すると共に、「八戸前沖さば大使」に任命され、サバの世界ブランド化に向けてPR活動も行っております。


代表取締役 右田孝宣

1974年生まれ(39歳)、単身オーストラリアに料理の修行へ。現地寿司チェーン店に就職し、24歳で工場長、その後スーパーバイザーへ。2004年居酒屋「笑とり」オープン。居酒屋で大人気だった「鯖寿司」をもっと多くの方に食べて頂きたいという想いから、2007年にさば寿司専門店「鯖や」を設立。「鯖や」を通して、魚嫌いな現代人に魚の美味しさを伝える活動を展開。居酒屋経営のノウハウを生かし、2014年1月10日「とろさば料理専門店 SABAR」を大阪市福島区に出店。

[著書・表彰歴]
・八戸前沖さばPRショップ認定第1号店
・八戸前沖さば大使
・近畿経済産業局 感性サービス撰 授与
・近畿産業省「被災地の復旧・復興の取組」授与
・著書「私の店はなぜこうも流行るのか」(過去の飲食店運営実績にもとづく執筆)

「鯖や」は八戸前沖さばPRショップ認定第1号店で、右田氏は「八戸前沖さば大使」に任命されています。
鯖寿司のデリバリー用バイク、その名も「サバイク」や鯖のPR車「サバス」、テーマソング「サバばばーん」、キャラクター「サバ家族」を製作し鯖への親しみ易さも追求しています。
また、右田氏 自らが「サバ博士」となり、子ども達に魚の美味しさと職人の仕事を知ってもらおうと寿司屋体験やセミナーを実施し食育活動にも積極的に取組んでいます。


また、魚の美味しさを広げる活動は国内に留まりません。アジア圏ではまだ馴染みのない鯖寿司ですが、シンガポール・上海・香港を新たな拠点とし普及活動に努めています。催事で出店する度に好評も得ています。

・2011年8月 「被災地の復旧・復興に貢献した取組」として経済産業大臣賞受賞
・2013年6月 起業支援型地域雇用創造事業「水産加工のブランド化多店舗化推進事業」採択
・2014年1月10日 「とろさば料理専門店 SABAR」大阪市福島店オープン

ファンド対象事業内容

株式会社鯖やの設立前に行っていた飲食店運営のノウハウと、その後の鯖産地直送材料の独自ルートと鯖食品の開発力を生かし、2014年1月に大阪市福島区において、「とろさば料理専門店 SABAR(サバー)」を出店し、連日の賑わいを見せております。

「とろさば」を日本の鯖の新しいブランド構築と位置づけ、世界に発信可能なブランドを目指すために、今回、「とろさば料理専門店 SABAR(サバー)」第2号店を東京に開店させることで、国内認知の強化を目指します。

メインターゲットは、東京を中心に活躍する25-45歳のビジネスマン&ビジネスウーマン。都市居住者や周辺オフィスワーカーや頻繁に外食する少し舌の肥えたグルメ層を狙います。
メニューは、「とろさば料理専門店 SABAR(サバー)」第1号店と同じオリジナル鯖料理やテイクアウトメニューを想定しております。

(メニュー案)※変更となる可能性があります。
・鯖トリオ盛り合せ
・鯖やの鯖寿司
・フィッシュ&チップス
・鯖のフリットのアボカドラップ
・とろさばのスペイン風エスカベーチェ


SABARは「美味しい」「お洒落」だけじゃない「面白い店」として、料理を待つ時間も楽しいと感じていただける空間を演出します。





「とろさば料理専門店 SABAR」
鯖に多く含まれるDHAやEPAを効果的に引き立てるという野菜や果物を組み合わせた世界各国の伝統料理と青森のお酒を提供。

大阪府大阪市福島区福島2-2-2 シティサイドステージ福島 1F
11:30~14:00(L.O.13:30) 17:00~23:30(フードL.O.22:30 ドリンクL.O.23:00)
ランチ営業、夜10時以降でも入店可
定休日
日曜日・祝日

<参考WEBサイト>
鯖やサイト
サバ博士サイト
8saba.com

ファンド資金使途

ファンド資金は、以下の内容にて使わせていただきます。

(注1)上記、合計費用、内訳項目、金額はあくまでも見込みであり、変更の可能性があります。最終的な費用が上記を上回った場合には営業者が負担し、下回った場合には最終分配時に返還させて頂きます。なお、返還金額に利息は付きません。また、上記以外に必要となる費用につきましては、営業者が負担いたします。
(注2)出資金の資金使途については、取扱者による監査が行われます。
(注3)状況により、上記資金使途内容について営業者が先に立て替えて支払い、その後、匿名組合出資金を充当することがあります。
(注4)本匿名組合事業遂行のため、会計期間開始前であっても匿名組合出資金は必要に応じて営業者が資金使途内容に従い使用することがあります。

事業計画

事業計画上の本匿名組合契約会計期間3年間(2014年度~2016年度)の累計売上金額(税抜)は205,714千円(月平均5,714千円)となっております。本匿名組合契約における3年間累計リクープ売上金額(税抜)は71,571千円(月平均1,988千円)です。なお、「とろさば料理専門店 SABAR(サバー)」大阪第1号店の既存売上金額(税抜き)は月平均4,300千円程度です。

・店舗情報
<既存店舗実績(SABAR大阪店)>
住所:大阪市福島区福島2-2-2
23坪/38席 営業時間11:30-14:00 17:00-23:30
2014/1/10オープン
1日平均売上金額(税抜):17万円程度
1ヶ月予想売上金額(税抜):430万円程度(17万円×25日)
客単価:3,800円(税込)/人

<本匿名組合事業店舗(SABAR東京店)>
 住所:東京都
 25坪程度/席数:38席 営業時間:11:30-14:00 17:00-23:30
客単価:4,200円(税込)/人
月額売上計画
ランチ @1,000円×30人/日×25日/1.05= 714,286円/月
ディナー @4,200円×50人/日×25日/1.05=5,000,000円/月
合計 5,714,286円/月
※上記以外に、弁当販売も計画しています。

投資家特典

1口あたり鯖寿司(3,150円相当)をご送付いたします。

(注1)発送時期につきましては、契約期間中、別途ご連絡いたします。
(注2)特典は、営業者の都合により内容が変更される場合や、実施ができなくなる場合もあることをご留意ください。
(注3)海外への発送はいたしかねますので、あらかじめご了承ください。
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