久しぶりにのどぐろ~紅瞳

2017年12月2日
和歌山紀州高下水産 海の幸絶品ファンド

おはようございます。
昨日の夕方は強烈な北風が吹いた和歌山です。



なかなかの寒さ((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル



苦手な季節です。。。頑張りましょう。。。



では本日の逸品!
お久しぶりのこの方です。

 

長崎対馬アカムツ 『紅瞳』

「のどぐろ」っちゅうやつですね。



皆さん、のどぐろと聞けば「脂がめちゃ乗ってて旨い」と言うイメージがあると思いますが、すべてがそういうわけじゃなく、他の魚同じで、脂の無いカスカスののどぐろも居るわけで。。。





今まで仕入れは結構失敗しました。。。見た目は良さそうでも、いざ開てみると全然脂がないとか。。。でも値段は高価。。。でも売り物にならない。。。

こういう事、何回かありました。。。(´Д`)




しかし、、、、

対馬紅瞳は安定の品質。
僕の好きな魚の一つです。

 

 


すかさず紀州備長炭熟成!!!



最近では普通に刺身やすしネタになっていますが、
のどぐろは「焼き」が一番旨いと僕は思っています。むしろ焼きしかない。。。



生で食べるとどうしても身が柔らか過ぎるし、脂も多すぎるような気がして。。。



一流のシェフが一手間、二手間かければ生でも旨いのですが、、、


のどぐろの素材本来の旨さはやっぱり「焼き」が一番じゃないでしょうか。



そして焼きが一番ということは、旨味を凝縮させて焼く「干物」が一番ということじゃないでしょうか。




そしてそして、干物が一番ということは、紀州備長炭の中で空気に触れさせずにじっくりと熟成させる「紀州備長炭干し のどぐろ」が一番じゃないでしょうか??www





とにかく、僕が言いたいのは、対馬のどぐろ『紅瞳』は旨いと言うことです。(。◕ˇдˇ​◕。)/

 

 

 

紀州備長炭干し 長崎対馬産 釣りのどぐろ(赤むつ)
価格: 3,500円 (税込 3,780円)

 


ファンド情報

和歌山紀州高下水産 海の幸絶品ファンド
株式会社紀州高下水産
会計期間
2017年10月1日 ~ 2019年9月30日
一口
16,200
償還率
80.92 %
参加人数
158
調達実績
3,135,000
【ご留意事項】
当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料(別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。)がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。
取扱手数料及びリスクはファンドによって異なりますので、詳細は各ファンドの匿名組合契約説明書をご確認ください。
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